怎样做鲈鱼好吃又简单？原料：鲈鱼一条（1.2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。做法：1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；2.上锅蒸15分钟，那么，怎样做鲈鱼好吃又简单？一起来了解一下吧。
糖醋鲈鱼是上海菜，口味：酸甜味色泽光亮，酸甜可口。
制作工艺：1.鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。3.锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。
食谱营养：鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。食谱相克：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
材料
鲈鱼清肉 150g,绿节瓜30g,红甜椒20g,黄甜椒20g,小蕃茄20g,小芦笋10g,蘑菇20g,水 适量,黑橄榄3颗,白酒20cc,小磨坊百搭香草适量,小磨坊玫瑰盐适量,小磨坊蒜风味油 适量,小磨坊柠檬椒盐适量,小磨坊香蒜黑胡椒适量,小磨坊洋香菜叶 适
做法
1、鲈鱼去鳞洗净擦干，淋上些许蒜风味油，洒上柠檬椒盐、玫瑰盐、香蒜黑胡椒。
2、绿节瓜、红甜椒、黄甜椒、小番茄、蘑菇洗净切块状，黑橄榄切片状。
3、热锅，加少许蒜风味油，将鲈鱼煎至两面金黄，取出备用。
4、用原锅子加入蔬菜炒香，把鲈鱼放入蔬菜锅，再倒入白酒挥发酒气。
5、洒上百搭香草，再加适量水，加盖一同炖煮约7分钟。再放入小芦笋煮1分钟。
6、盛盘，洒上洋香菜碎，淋些许蒜风味油即可。
主食材：鲈鱼。
配料：豉油，葱，姜片，蚝油，小米辣，蒜末。
步骤1:
鲈鱼背平均切肚子不切断。
步骤2:
肚子朝内圈放。
步骤3:
中间放上鱼头。
步骤4:
淋上适量豉油，姜片，葱段，上锅蒸8分钟。
步骤5:
蒸好后取出姜片，葱段。
步骤6:
豉油，蚝油1:1，淋上鲈鱼。
步骤7:
放小米辣，葱，装饰一下。
步骤8:
热油放入小米辣和蒜末，爆香。
步骤9:
淋上热油，撒上葱花即可。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
以上就是怎样做鲈鱼好吃又简单的全部内容，【圆泡椒蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条（一斤多点），圆形泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。放入蒸箱，125度，蒸15分钟即可。一个小锅里倒点花生油，小火熬热。
