芹菜馅包子的做法？第1步、容器中加入5克酵母粉加适量的温水稀释成酵母水，加入1000克面粉用筷子搅拌均匀至没有干面粉后和成面团放在温暖的地方发酵。第2步、发酵好的面团是原来两倍大即是发酵好了。第3步、肥三瘦七的猪肉500克用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中依次加入花生油、蚝油、香油、料酒、味极鲜酱油、那么，芹菜馅包子的做法？一起来了解一下吧。
用的是一次性发酵的办法，不需要长时间的等待，简单的一遍发酵，就能做出松软的肉包子，包子皮还洁白蓬松，喜欢吃包子的朋友一定要试试这个做法，简直太方便了。
【芹菜肉馅包子】
用料：面粉400克，温水200克，猪油一勺，白砂糖一勺，泡打粉2克，酵母粉4克，猪前腿肉一块，盐适量，生姜粉适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油一勺，芹菜一小把。
步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。
2，加入盐，生姜粉，料酒，生抽，老抽，一大勺芝麻油。
3，戴上一次性手套，往同一方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸满酱汁，变得浓稠即可。
4，面粉里加入清水，酵母粉，泡打粉，糖，猪油。
5，揉成一个光滑的面团，面团细腻柔软，没有气孔，天冷不愿揉面就用厨师机揉，又快揉得也更好。
6，将面团搓成长条状，切成小剂子，分别压扁以后擀成圆形的包子皮。
7，包入一勺肉馅，捏紧收口即可，包好的包子置于温暖处醒发40分钟左右，把包子发酵至原来的1.5倍大。
8，包子醒好以后送入蒸箱，家里没有蒸烤箱的直接用蒸锅蒸即可，冷水上锅蒸，蒸15分钟就差不多了。美的家用智能多功能蒸箱烤箱¥ 3099领券减100月销49购买
9，蒸好的包子可以立即取出来，只要面团揉好了，随时打开锅盖都不会回缩塌陷。
香菇芹菜加红萝卜，把香菇洗净切碎，葱姜蒜切碎，锅里倒上油烧热后把葱姜蒜倒入热油中炸之黄色出味，把切好的香菇倒入锅里翻炒加入生抽和盐调料，炒熟后放入盆子里，再把芹莱和红萝卜切碎倒入炒好的香菇盆里，加入麻油鸡精十三香盐，香喷喷的芹菜香菇素馅就做好了。
食材 主料：高筋面粉500g温水265g酵母5g芹菜500g肉馅350g 辅料：葱末40g姜末30g料酒1大勺生抽3大勺五香粉1/2小勺精盐1/2小勺鸡精1小勺花生油适量 做法 面粉500克，水265克，酵母5克混合。 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。 发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。 芹菜摘去老叶，清洗干净。 锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。 捞出，过凉。 把芹菜放入案板上剁成细末。 肉馅350克放入盆中。 葱末姜末，准备好。 把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。 放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。（搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌）。 把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。 取一块面团，搓成长条状。 揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。 把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。 包子皮内放入肉馅，包好。 将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
主料4种
中筋面粉
500g猪肉
400g芹菜
400g大头菜
100g辅料2种
葱姜适量
酵母8g
调料7种
油适量
盐适量
生抽15ml
味精3g
绵白糖5g
十三香5g
料酒10ml
烹饪步骤18步
步骤1
用面包机和的面，忘记看时间了都发的过了。
步骤2
五花肉从冰箱取出解冻。
步骤3
用刀切成丁，我感觉这样包包子吃起来特香，比剁碎了好吃。
步骤4
芹菜摘去叶子和大头菜一起用开水焯3~5分钟。
步骤5
取出用凉水拔一下挤干水分。
步骤6
切成细粒后剁碎。
步骤7
葱姜切细粒。
步骤8
肉馅中倒入油、盐、十三香、味精、葱姜末、白糖，用筷子往一个方向边搅拌边加入水把肉馅搅匀。
步骤9
再把剁好的芹菜馅放入肉馅中搅拌。
步骤10
这时候面板上的面团也醒发好了。
步骤11
搓成长条在揪成剂子。
步骤12
用擀面杖擀成中间厚外面薄的包子皮。
步骤13
包制；把包子皮放在手中，里面放上肉馅。
步骤14
右手捏住边往前推着收口。
步骤15
包好的包子。
步骤16
全部包子包好后在面板上醒一会。
步骤17
然后放在沾湿的屉布锅帘上，中间留有空隙。
步骤18
冷水下锅大火烧开15分钟就可以熟了。不要马上打开锅盖，等2、3分钟再打开锅盖，里面的包子就不会抽抽了。
1、材料：面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油各适量。
2、将切下来的牛肉边角料剁成馅。
3、芹菜洗净后切成末。
4、牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止。
5、加入葱姜末拌匀。
6、加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。
7、倒点蚝油拌匀。
8、加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦。
9、芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜。
10、将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味。
11、发好的面揉匀揪成剂子。
12、将剂子按扁。
13、擀成中间后边缘薄的圆面片。
14、在圆面片上放适量馅料，包成包子。
15、包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。
16、凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。
以上就是芹菜馅包子的做法的全部内容，（搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌）。 把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。 取一块面团，搓成长条状。 揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。 把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。 包子皮内放入肉馅，包好。 将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
