蛋炒年糕的做法？1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，那么，蛋炒年糕的做法？一起来了解一下吧。
水开倒入年糕煮15秒，捞出冲凉备用。油热倒入蛋液炒熟后捞出备用。锅留底油，放火腿肠，青菜，年糕，放生抽，老抽上色翻炒均匀，倒入鸡蛋，放点陈醋，翻拌均匀。
材料:年糕、甜不辣(如果没有也我妨)、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱
甜不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)\
再把甜不辣、白菜一起放进锅中
煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:) 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚
接著放入年糕
一直煮到汤汁收干浓稠为止
最后加上葱段翻炒均匀起锅
韩国的辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号来?"分
大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来分。
每个地方的特色不同啊，绍兴的炒年糕也很有名哦。
年糕切丝，下油锅煸炒一会，加一小勺酱油，加入咸菜，笋丝，加水刚好没过年糕，加入肉丝，豆腐，煮开即可。
出锅时撒上鸡蛋丝就可。
也有人分开炒的，炒好年糕盛出待用，下油锅炒铺料，就是咸菜，笋丝，肉丝。随即下年糕，加水同煮开就可。
食材
水墨年糕：500克 油菜：2颗 火腿肠：4根 胡萝卜：1根 葱末：适量 蒜片：适量 生抽：1匙 老抽：1匙 蚝油：1匙 盐：适量
做法：
1:所有食材都准备好，买回来的水墨年糕撕掉外包装用剪子剪成薄片，放入碗中倒入适量水清洗干净捞出沥干水分。
2:锅内放入适量的水烧开，倒入少许食用油，倒入洗干净的年糕煮至年糕变软后捞出放入盛有水的碗中浸泡备用。
在烧开的水里加几滴食用油是为了煮出的年糕不会粘到一起，但年糕不易煮时间太长，否则也会粘到一起，另外用水浸泡焯水过的年糕也是为了防止粘到一起。
3:火腿肠撕掉外包装，用刀切成块装盘备用。
4:葱和大蒜剥掉外皮，清洗干净后用刀分别切成葱末和蒜片装盘备用。
5:准备好的油菜，用手掰成一片片后放入盆中清洗干净再用刀对半切开。
6:胡萝卜洗净用刀切成薄片装盘备用。
7:锅烧热倒入适量的食用，倒入切好的火腿肠，中火翻炒至火腿肠表遍稍微变焦。
8:倒入切好的葱末和蒜片一起爆出香味。
9:倒入弄好的油菜炒至断生后倒入切好的胡萝卜片，炒至断生。
10:倒入1匙生抽，1匙老抽和1匙蚝油，翻炒均匀后倒入弄好的年糕，大火翻炒2分钟，让年糕更好地入味，倒入1匙食用盐翻炒均匀后关火盛出即可食用。
年糕怎么做好吃？教你制作番茄鸡蛋炒年糕，色泽鲜艳，美味十足
哈喽，大家好，又到了小编给你们分享美食的时刻啦，今天小编要教你们制作一道怎样的美食呢？今天小编要教你们制作一道番茄鸡蛋炒年糕，这道番茄鸡蛋炒年糕做出来的成品色泽是非常鲜艳诱人的，并且年糕的口感特别的软糯，让人吃了还想吃，我们往其中加入了番茄之后，汤汁特别的浓郁，特别的诱人，吃起来的味道是特别爽口的，所以这是一道特别美味的美食。
如果你也喜欢吃炒年糕的话，可以跟着小编一起来学一学这种加入番茄和鸡蛋之后的制作方法，加入番茄和鸡蛋之后的年糕营养物质会更加的丰富，因为鸡蛋中的蛋白质是特别丰富的，并且很容易被人体所吸收，还有西红柿中的维生素也是特别丰富的，所以这几种食材搭配在一起也是特别美味的，如果你也喜欢吃的话，就跟着小编做起来吧。
准备食材：
年糕200克，番茄200克，鸡蛋200克，香芹100克，食用油20克，盐10克，生抽10克，料酒10克。
制作方式：
第一步：首先我们把所有的食材准备好，如果购买来的年糕是细条的话就不用切了，如果是片状的话，就要把年糕切成细条的形状，那样子吃起来会更加的方便。然后把年糕用清水冲洗一下，放入盘中备用。
第二步：接下来我们把西红柿用清水清洗干净，把西红柿的蒂去掉，再把西红柿切成小丁，放入碗中备用。
以上就是蛋炒年糕的做法的全部内容，家常炒年糕的简单做法如下：1、年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。2、热锅热油，下入鸡蛋炒香，洋葱炒香，芹菜炒至断生下入年糕，翻炒几下就可以加点蚝油调味。
