南瓜馒头家常做法大全？ 那么，南瓜馒头家常做法大全？一起来了解一下吧。
枣香南瓜馒头的做法步骤
1
红枣温水浸泡
2
老南瓜去瓤，去皮，切成小块
3
浸泡开的红枣去核切成条，再切成细粒
4
南瓜上锅蒸熟，放白糖
5
用勺子慢慢捣碎，成南瓜泥，稍微晾凉一下
6
面粉，酵母，南瓜泥放入面包机搅拌桶
7
一个程序揉面后，再倒入红枣粒继续一个揉面程序
8
调至酸奶档，面团面包机理发酵至两倍大，取出，揉个5分钟，去除面团里多余空气
9
揉搓成长条
10
均匀切成剂子
11
揉搓，整形，醒20分钟。冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟取出
主料
南瓜泥
250g
中筋面粉
500g
辅料
酵母
5g
步骤
1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。
2.切小块。
3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。
4.蒸好的水滤掉。
5.将南瓜泥捣碎。
6.加入面粉、酵母。
7.将面团揉至光滑状态。
8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。
发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。
9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。
10.大概分成10等份。
11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。
12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。
馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，
13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。
14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。
15.金灿灿的南瓜馒头做好啦
食材明细
南瓜200g
红枣100g
面粉350g
发酵母3g
泡打粉2g
馒头伴侣2g
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
枣香南瓜馒头的做法步骤
1
面粉放发酵母，泡打粉。馒头伴侣
2
放入南瓜，红枣
3
和成光滑的面团
4
把面团放入不锈钢盆中口用保鲜膜封住让面团发成两倍大
5
然后切成大小一样的集子揉圆放入蒸笼醒面20-30分钟开中火蒸10分钟
主料
面粉
350克
南瓜泥
200克
辅料
酵母
3克
白糖
适量
红枣
100克
步骤
1.红枣温水浸泡
2.老南瓜去瓤，去皮，切成小块
3.浸泡开的红枣去核切成条，再切成细粒
4.南瓜上锅蒸熟，放白糖
5.用勺子慢慢捣碎，成南瓜泥，稍微晾凉一下
6.面粉，酵母，南瓜泥放入面包机搅拌桶
7.一个程序揉面后，再倒入红枣粒继续一个揉面程序
8.调至酸奶档，面团面包机理发酵至两倍大，取出，揉个5分钟，去除面团里多余空气
9.揉搓成长条
10.均匀切成剂子
11.揉搓，整形，醒20分钟。冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟取出
小贴士
1，南瓜泥水分各不同，建议一次别加太多。如果面干了可以再加点南瓜泥，如果湿了再揉点面粉进去。
2，南瓜泥稍微晾一下，再倒入搅拌桶，以免温度太高影响酵母
主料 2人份
面粉200克、南瓜220克
辅料
酵母粉2克
步骤1
准备好小麦面粉和南瓜
步骤2
南瓜去皮、洗净切片，装入微波保鲜袋
步骤3
无
南瓜片入微波炉叮2分钟
步骤4
叮熟的南瓜压成泥状
步骤5
南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀
步骤6
南瓜泥倒入面粉中
步骤7
和好成光滑面团，静置15分钟
步骤8
醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子
步骤9
馒头胚放温暖处发酵90分钟
步骤10
发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟，关火，虚蒸5分钟后取出
烹饪技巧
南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水
喜欢甜食的可以再加点糖
第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定
馒头蒸好，不要急于取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连
以上就是南瓜馒头家常做法大全的全部内容，..。
