电饼铛酱香饼的做法？【第一步骤】和面：1.取五得利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。2.然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。3.面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。那么，电饼铛酱香饼的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：面粉250克、洋葱20克、盐1克、生姜1小片、大蒜1个、五香粉2克、白胡椒2克、玉米淀粉3克、植物油10毫升、番茄酱5克、豆瓣酱10克、白糖5克、香葱1小段、白芝麻3克
一、面粉放入大碗中，加入少许的盐
二、根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
三、和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右
四、接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜
五、将三者都切成末备用
六、玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉
七、锅中倒5ml的油，小火加热
八、放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香
九、将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀
十、倒入少许的清水，中小火煮开
十一、然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
十二、最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
十三、擀成较大的面片
十四、在表面上抹一层植物油
十五、再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果
十六、再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片
十七、将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感
十八、把饼子烙到两面金黄
十九、这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
二十、撒葱花和白芝麻装饰就可以啦。
酱香饼特别像“中国版披萨”，有些地方也叫土家酱香饼，最早是湖北施恩土家苗族自治州的一种特色小吃，以香、甜、辣、脆著称，而且火遍大江南北，酱香饼的饼胚与千层饼相似，但是口感却大有不同，它在千层饼的基础上，添加了香甜辣的酱汁、白芝麻和葱花，使口感更加丰富。
在大街小巷，总有一些“老字号”的美食小店，别看店铺虽小，但是生意却十分火爆， 卖酱香饼的摊位也是如此，每次出门就会被路边酱香饼的香味吸引，总会不由自主地买一些，其实很多人都不知道，路边摊超火的酱香饼，做法超级简单，在家也能做，做好后香酥味美，简直可以开店了，酱香饼的做法分享给大家。
酱香饼所需食材：面粉适量、熟白芝麻3勺、葱2根、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1颗、白糖2勺。
第一步：面粉加入盆中，面粉一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，将两种水和的面团成一个光滑的面团，醒30分钟。
第二步：葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
第三步：炒锅中加入少量的油，油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟。
做法
1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
5.切成连着的九宫格。
6.一片压一片，折叠在一起。
7.擀成大薄饼。
8.电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
9.出锅，切块，装盘。
酱香饼怎么做？起锅烧油，加入八角大蒜，爆香后捞出，加入豆瓣酱香辣酱甜面酱，加入水，然后把面皮放入里面刷一下。
1、先和面，我这里用的是普通的中筋面粉，然后加入温水用筷子同一个方法搅

搅成雪花状的时候里面加入少量的食用油，加入食用油是为了让饼吃起来比较松软。然后和面团揉匀，面和水的大概的比例是1:2
面和好后盖住醒面1个小时左右让面团松弛

2、在醒面团的同时我们来制作酱香饼所需要的酱。碗里加入2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，2勺蒜蓉酱，再加少量的水搅拌均匀

3、炒酱。锅里油热后把碗里的酱料倒进去炒香

然后加入一勺孜然粉和一勺花椒粉还有白糖搅匀，煮至汤汁粘稠的时候关火

这个酱香饼的酱就做好了
4、面醒好后在案板上刷层油，把面团揉长条状，然后揪成等份的小面团

再用擀面杖把小面团擀成圆饼状

这个碗里的是碾碎的芝麻碎，均匀的撒在面片上，在上面再撒些花椒粉。
用刀在面片上划一刀

把面片围着卷成条

再压扁用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆饼

5、电饼铛里倒入适量的油刷匀，油不用热直接放入烙饼，上面再刷层油

每隔1分钟把饼翻过来烙，烙至两面金黄的时候翻过来刷上刚炒好的酱料


上面还要撒上葱花和白芝麻，盖上盖子焖30秒左右即可关火

然后切成小块装盘就可以食用了
以上就是电饼铛酱香饼的做法的全部内容，6、电饼铛预热，刷上一层油，把饼放进去烙制，盖上盖子，焖两分钟，一面金黄后翻面，饼上面刷一点油，继续盖上盖子，焖两分钟，时间到打开锅盖，刷上熬制好的酱料，撒上葱花，再撒上一点白芝麻，酱香饼就做好了。二、酱香饼好吃小技巧 1、做酱香饼配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面。
