水煮牛蛙的正宗做法？1、将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。2、然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用。3、再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。4、这个步骤很重要，先用油爆一遍牛蛙，这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实，不然放在锅里煮，很快牛蛙的肉质就变得很老了。5、那么，水煮牛蛙的正宗做法？一起来了解一下吧。
食材
牛蛙 2只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生菜 适量
干辣椒 适量
方法/步骤
1
水煮牛蛙的做法步骤
1、肥肥的牛蛙两只。
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2、牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。
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3
3、葱姜蒜干辣椒
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4
4、先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。
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5、锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。
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6、把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。
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7、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
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8、完美出锅。
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END
水煮牛蛙是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。要做出一道好吃的水煮牛蛙，需要注意以下几个步骤：
材料准备：
新鲜牛蛙：2-3只（根据人数调整）
生姜：适量
大蒜：适量
青蒜或葱：适量
豆瓣酱：1-2汤匙
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许
植物油：适量
青菜（如白菜、生菜等）：适量
豆芽：适量
步骤详解：
处理牛蛙：将牛蛙清洗干净，去掉内脏和皮，切成适口的块。用少许盐、料酒腌制10-15分钟去腥味。
准备辅料：生姜切片，大蒜切片或拍碎，青蒜或葱切段。
炒制底料：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水或高汤，大火烧开。
调味：在烧开的汤底中加入酱油、盐、糖、鸡精或味精调味，根据个人口味调整辣度，加入辣椒粉和花椒粉。
烫青菜和豆芽：在另一个锅中烧开水，加入少许盐，先将豆芽和洗净的青菜焯水，捞出后铺在盘底。
煮牛蛙：将腌好的牛蛙块放入烧开的汤底中，用中火煮至牛蛙肉质变白且熟透，注意不要煮太久，以免肉质变老。
出锅：将煮好的牛蛙连同汤汁一起倒在之前准备好的青菜和豆芽上。
浇油：另起一小锅，倒入大量植物油，加热至冒烟，然后将热油浇在牛蛙上，使其更加香辣入味。
水煮牛蛙的制作材料：主料：牛蛙350克\x0d\x0a辅料：生菜（团叶）150克\x0d\x0a调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克作法：1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；\x0d\x0a2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；\x0d\x0a3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；\x0d\x0a4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；\x0d\x0a5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；\x0d\x0a6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；\x0d\x0a7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
水煮牛蛙超简单做法嫩嫩的口感我爱
这次做一个水煮牛蛙 纯纯蛙肉那种 不带一点虚的 而且是超级简单的做法️
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偷懒话说在前头 大家买牛蛙如果是鲜活的 建议让卖牛蛙的商户帮忙切块处理好 带回家只要洗一洗就好了
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牛蛙3只牛蛙 不到100 虽然是已经处理的牛蛙 但是解冻 切块还是要忙半天
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蛙腿肉喜欢嫩嫩的口感 所以我按照蛙腿和身体分成两大碗 分开油炸
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准备的底料：干辣椒 花椒 蒜泥 蒜片 姜片 葱段
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做法：
清水过一下牛蛙 加入1勺料酒 4勺酱油 少量胡椒粉 4勺生粉抓匀腌制15分钟
锅中下宽油 把牛蛙炸一下捞出 再加入点油 把底料炒一下
炒香后加开水 沸腾放入牛蛙 再加点盐 味精调味 咕噜咕噜就可以开吃了
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先吃牛蛙 后面再涮蔬菜 因为比较重口后面又加了一大块火锅底料 哈哈还是味道越足越好吃 小锅也可以煮牛蛙 nice️
水煮牛蛙
水煮牛蛙的做法
1、其实水煮牛蛙的做法也并不是非常的复杂的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那么我们大家是可以先用色拉油把火锅料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千万不要炒焦了，不然会严重的影响水煮牛蛙的味道的。接下来我们大家是可以把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟的，然后段还可以适当的加入一些黄瓜的，等到锅煮开就可以了。
2、然后我们还需要用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙的，将腌制好的牛蛙放在一旁备用就可以了，然后我们大家需要将锅里烧一些油，等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟，然后炸好了放在滤网里。
3、接下来我们需要将香辣酱和大蒜炒香，然后和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟，然后取盘子，将豆芽黄瓜放在牛蛙上面，再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒，接下来把烧热的油浇上去，放上香菜，这时候美味的水煮牛蛙就做好了，这时候我们大家就可以食用了。
水煮牛蛙的营养价值
水煮牛蛙的味道是非常棒的，并且我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的补充营养的作用的，水煮牛蛙的营养价值也是比较高的，水煮牛蛙中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，水煮牛蛙也是是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
以上就是水煮牛蛙的正宗做法的全部内容，等汤汁煮好出味之后，我们把刚刚腌制好的牛蛙，抓起来均匀的撒到锅中，再盖上锅盖，等汤汁再次煮开后，马上关火，用汤汁的余温把牛蛙肉焖熟，这样做出来的水煮牛蛙会更加的鲜嫩，口感细腻哦！焖5分钟之后，我们的牛蛙基本熟透了，这时就可以把整锅的牛蛙连汤一起倒入到垫有青菜的汤碗里面。
