香煎比目鱼的做法？ 那么，香煎比目鱼的做法？一起来了解一下吧。
制作方法：主料
比目鱼
配料
豆腐、粉条、五花肉
调料
醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
特点
鲜香味美，鱼肉滑嫩。
提示
葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。
食材用料
比目鱼400克
姜丝2匙
胡椒粉1/4匙
盐1/4匙
生粉1匙
味啉1匙
蠔油1/2匙
海鲜酱1/2匙
豉油1匙
米酒4匙相克食物
鱼露1/4匙
香菜适量相克食物
葱段适量
食油适量
酱烧比目鱼的做法
1.比目鱼切成三块，用厨房纸吸乾水份
2.下胡椒粉、盐、生粉腌10分钟
3.味啉、蠔油、海鲜酱、豉油、米酒、鱼露同放在一个碗中拌匀成酱汁
4.热锅下食油，下比目鱼
5.煎至金黄，翻面再煎
6.两面煎好下姜丝
7.最後调小火下酱汁，收汁熄火
8.盛起放上香菜和葱段，上餐桌享用
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小贴士
1，煎鱼的锅要烧热，煎时最好中火
2，还没煎好不要翻动以免翻散了鱼肉不完整
3，下酱汁要小火以免火大了糊了
比目鱼 2段
荷兰豆 6-8个
胡萝卜 5片
生姜 3片
料酒 10g
盐 少许
黑胡椒粉 少许
黄油 10-15g
香煎比目鱼的做法
1.先将比目鱼室温，或用温水解冻。
2.比目鱼清洗干净，荷兰豆去筋，胡萝卜切片打花（随意）
3.先用少许盐把整个鱼按摩一下，再放料酒和姜片抓匀腌制4-5分钟
4.早餐机小锅中放入黄油
5.加热至黄油融化
6.放入目鱼段煎2-3分钟后翻面，我撒了少许黑胡椒粉
7.翻面再煎2分钟左右就可以了，至微微金黄，装盘
8.再把胡萝卜和荷兰豆放入，煎至断生就可以开动啦。（可以撒几颗盐调味）
材料:
阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克，花雕酒50克，盐25克，啤梨酱（草莓酱15克与糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克。
做法:
1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片，放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。
2、将腌好的比目鱼用水洗干净，再用干布吸干表面的水分待用。
3、锅上火烧热后滑油，再放入色拉油烧至六成热，将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘，配上啤梨酱上桌即可。
材料
比目鱼1条，干辣椒7个，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油20g。
做法
1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净。
2、将鱼身开几刀。
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。
4、倒入清水煮开，加入熟黄酱。
5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。
以上就是香煎比目鱼的做法的全部内容，.。
