莲藕灌糯米的做法？1、准备食材：糯米、莲藕3小节、红枣10颗。辅料：红糖适量、白糖。2、选比较干净的藕，不要太大的，削皮浸泡洗净。3、糯米淘洗两遍，先浸泡一会。藕节如果比较小，就把一头切掉一点方便灌米。如果洞眼大就不用切了。4、一只手捂住藕的底部，只要别让漏米就行。将糯米灌进一个个藕眼里，那么，莲藕灌糯米的做法？一起来了解一下吧。
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【处理糯米与莲藕】
1）糯米50克放在小碗里，加入适量清水没过糯米表面，用筷子轻轻搅动几次，控去水分备用；
2）选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮；
3）用刀从藕的一端斜切下一小块，备用。
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【小技巧：快速灌糯米】
1）准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度；
2）用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上；
3）用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了；
4）把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。
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【下锅前准备】：
1）把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好；
2）在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定。
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【下锅】
1）电压力锅内胆放入适量的冷清水；
2）做好的糯米藕放在清水里；
3）放入30克红糖；
4）红枣用清水洗净去掉枣核，放入锅中；
5）盖好锅盖，通电，按肉类键保压10分钟煮至莲藕软糯，可以让藕在汤汁中浸泡1个小时；
6）1小时候打开锅盖，将藕取出。
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【熬制糖浆并把莲藕切片】
1）炒锅放在火上，放入1小碗煮藕的汤汁；
2）放入10克冰糖；
3）大火烧开，用铲子朝一个方向搅拌汤汁；
4）直到汤汁表面起小泡，汤汁浓稠关火；
5）煮熟的糯米藕放在案板上，把一小段藕盖取下，取的过程可以看到藕丝连连；
6）用刀顺着藕的长度，切成厚薄均匀的薄片。
糯米莲藕快速的把糯米塞到藕孔里的做法如下：
主料
莲藕2节糯米1/2饭碗
辅料
红枣8-9粒红糖45克甜桂花1大勺冰糖
1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4. 准备好煮藕用的调料和红枣。
5. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6. 半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了！
1、主料：藕。
2、辅料：糯米。
3、调料：白糖，蜂蜜。
4、糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖。
5、莲藕洗净，对切，灌入糯米。注意要塞满，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满。
6、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可。
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1、准备食材：糯米、莲藕3小节、红枣10颗。辅料：红糖适量、白糖。
2、选比较干净的藕，不要太大的，削皮浸泡洗净。
3、糯米淘洗两遍，先浸泡一会。藕节如果比较小，就把一头切掉一点方便灌米。如果洞眼大就不用切了。
4、一只手捂住藕的底部，只要别让漏米就行。将糯米灌进一个个藕眼里，连水一起灌，和包粽子时一样，进去一点就用筷子往里戳戳。直到每个眼都满满的糯米，太小的藕眼可以不弄。
5、将切面上的米弄干净，把切下来的藕头根据切面重新放上，用牙签固定。
6、将灌好的藕和红枣放进高压锅，加水快完全淹了藕，倒入红糖白糖。红糖比白糖多放一点。两种糖加起来正好小瓷碗半碗。开火大火顶开，转中小火半小时。煮到汤黏稠为止，如果不黏，可以开盖在煮到黏稠，注意别煮干了。
7、煮好了，夏天可以放冰箱冷藏后吃，冬天可以趁热吃。
以上就是莲藕灌糯米的做法的全部内容，1、主料：藕。2、辅料：糯米。3、调料：白糖，蜂蜜。4、糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖。5、莲藕洗净，对切，灌入糯米。注意要塞满，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满。6、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可。
