杂酱面的杂酱的做法？..那么，杂酱面的杂酱的做法？一起来了解一下吧。
原料准备：六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香
是炸酱面吧
我一般都吃肉的所以我经常做肉酱面
做法：肉丁（猪肉、牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁（干红椒）、少许蒜末，油、大酱（超市有卖的）；
锅油烧开放入配料翻炒几下，炒出香味，再倒入肉丁炒至8分熟，到入大酱，再炒2－3分钟，即可。
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可） 慢慢调匀 3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。 4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀。 9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好， 因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 最好不要放在露天，以免生毛。 注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
炸酱面酱的制作材料：
主料：姜、肉馅、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱花、蒜。
炸酱面酱的做法：
锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。
在放入肉馅、酱油、料酒炒。
在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。
出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。
注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊!
用料：猪五花肉粒 500克、甜面酱 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、姜 适量、香菇丁 6颗、胡萝卜丁 1根、土豆丁 2个、香菜 1根
1、首先先在猪肉里，加入姜末和料酒，腌制备用。
2、然后把土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁准备好，放在一旁备用。
3、锅中放油，加入热水、肉馅、甜面酱、豆瓣酱和步骤二的东西，翻炒均匀。
4、然后开中火炖5-6分钟，时间到后，即可出锅。
以上就是杂酱面的杂酱的做法的全部内容，喽！。
