青椒炒干豆腐家常做法？1、主料：柿子椒2个、豆腐皮适量。2、辅料：色拉油适量、葱1段、姜适量、蒜4瓣、生抽适量、蚝油少许、水淀粉少许、花椒粉适量。3、干豆腐切成菱形块，青椒去蒂去籽滚刀块。取适量葱姜蒜切末 4、水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。锅内入油，放入葱姜蒜末 5、将葱姜蒜末炒香。放入干豆腐，那么，青椒炒干豆腐家常做法？一起来了解一下吧。
干豆腐炒青椒是一道简单美味的家常菜，要想做得入味，关键在于处理好食材和掌握火候。以下是一份详细的步骤指南，帮助你做出色香味俱佳的干豆腐炒青椒。
【食材准备】
干豆腐：200克
青椒：2个
大蒜：3瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
酱油：1汤匙
老抽：1/2汤匙（可选，用于上色）
白糖：1/2茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒：适量（可选，如果喜欢吃辣）
【步骤】
准备食材：干豆腐切成条状，青椒去籽切条，大蒜和生姜切片备用。
干豆腐处理：将切好的干豆腐用开水烫一下，去除豆腥味，同时使其变得更加柔软，更容易吸收调味料。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，下入大蒜和生姜片，炒出香味。
下豆腐：将处理好的干豆腐条放入锅中，中火翻炒至表面微微焦黄，这样可以增加干豆腐的香味。
调味：加入酱油、老抽（可选）、白糖，翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调味料的味道。
下青椒：将切好的青椒条加入锅中，快速翻炒，使青椒与干豆腐充分混合。
调味调整：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，如果喜欢辣味，这时可以加入切好的辣椒一起炒。
炒至入味：继续翻炒几分钟，直到青椒变软但仍然保持一定的脆度，干豆腐完全吸收调味料的味道。
出锅：尝一下味道，调整到满意后，即可关火，将干豆腐炒青椒盛出装盘。
东北名菜尖椒干豆腐其实首先将豆腐切成小块。然后在锅中把豆腐煎至金黄，然后加入尖椒，然后一直翻炒加入配料，大火收汁
炒干豆腐好吃的做法有：青椒炒干豆腐、干豆腐炒肉、炒干豆腐丝等，这里为您提供其中两种的详细做法：
青椒炒干豆腐
食材：干豆腐、青辣椒、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、油。
1、干豆腐、青辣椒、葱、姜切丝备用。
2、锅中放油，爆香葱、姜，放入干豆腐煸炒。
3、待干豆腐煸炒出香味后，放入青辣椒继续翻炒。
4、加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
干豆腐炒肉
食材：干豆腐、猪瘦肉、蒜末、青椒、葱、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、油。
1、干豆腐、青椒、葱切丝，猪瘦肉切薄片。
2、锅中放油，爆香葱蒜，放入肉片煸炒至熟。
3、放入干豆腐丝煸炒，加蚝油生抽调味。
4、炒至干豆腐丝变软，加入青椒丝和其它调料炒匀。
以上就是炒干豆腐的一些做法，您可以根据个人口味进行选择，也需要注意不要炒得过久，以免干豆腐过于软烂，在烹饪时加入适量的调料和配菜可以增加口感和营养价值。
食材明细
干豆腐 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
葱姜蒜 适量
植物油 适量
盐 适量
花椒面 适量
味精 适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
青椒炒干豆腐的做法步骤
1
胡萝卜洗净切成细丝、干豆腐切成条备用。
2
青椒切成丝备用。
3
炒锅放入植物油烧至7分热，放入胡萝卜翻炒，再放入葱姜、花椒面翻炒，随后放入干豆腐加入少许水翻炒，最后放入青椒翻炒，再放入盐、蒜、味精翻炒装盘。
尖椒干豆腐
【所需食材】
干豆腐300克、尖椒2个、红椒半个、大蒜几粒、盐适量、食用碱少量、食用油适量、生姜一小块、酱油8克、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备干豆腐300克，从中间切开，对折，切成2厘米宽的条，再对折，切成菱形片，切好后放入碗中。
2、下面我们来准备辅料，尖椒2个，用刀拍破，从中间片开，去籽，切成菱形片。红椒半个，从中间片开，切成菱形片，增加菜品的颜色。
3、下面我们来准备料头，蒜子几个切成粒，再拍点蒜末，我们起锅的时候放。
4、锅洗净，加入适量清水，加入一勺盐调底味，加入少量食用碱，能使干豆腐软化，从而去除豆腥味。水开后下入干豆腐，焯水5秒后沥出。
5、下面开始炒制，锅洗净烧干，加入少许油，下入蒜粒和姜片，小火炒香。下入尖椒，小火炒制5秒，让尖椒充分发挥味道。烹入酱油8克，增加酱香味。加入少许盐、胡椒粉、一点点白糖增鲜，下入干豆腐，翻炒几下，让味道融合。
6、加入少量清水，让干豆腐、尖椒和调味品，充分发挥味道，小火烧制30秒，让干豆腐充分入味。加入少许老抽上色，调下颜色，最后下入蒜末，增加鲜蒜的味道。勾入少量的薄芡，让味道更融合，也能使味道更浓厚。
以上就是青椒炒干豆腐家常做法的全部内容，1、干豆腐200克、青椒1个、葱，姜各3克、五香粉，味素各1克、生抽5克、盐3克、食用油10克、水淀粉适量。2、方法：干豆腐切成长条备用。青椒洗净切条，葱洗净切段，姜洗净切丝。锅中倒入食用油，放入五香粉，油烧至八分开，放入葱，姜爆香。放入青椒煸炒。放入干豆腐煸炒，放入盐，生抽煸炒。
