仔姜鸭子的做法？.那么，仔姜鸭子的做法？一起来了解一下吧。
仔姜鸭片的制作材料：主料：鸭1000克辅料：子姜100克,辣椒(红、尖)25克调料：料酒10克,盐5克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克仔姜鸭片的做法：1. 鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片；2. 仔姜切成薄长条；3. 豆瓣酱用刀斩细；4. 红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；5. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；6. 炒锅中留少许底油，下入仔姜条略煸，再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下鸭片，再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
主料： 鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍
嫩姜半斤 朝天椒二两
老姜一小块拍破 花椒30粒左右
泡红椒八个切碎 把豆瓣两大匙
老抽 生抽各两大匙
白糖一大匙同放一个碗里。
步骤：
1.、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2.锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3.关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4.将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5.放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
6.烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
食材
主料
鸭腿
2只
仔姜
200g
辅料
郫县豆瓣酱
适量
盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
步骤
1.鸭腿去掉鸭皮和油脂
2.剩下的鸭肉切
3.放入半碗香醋，抓匀后腌制二十分钟以去腥味
4.去腥后的鸭丝用淀粉混合均匀
5.仔姜切丝备用
6.炒锅烧热后，把鸭腿肉放进锅里爆出油脂后把油渣捞出
7.把抓过淀粉的鸭肉丝下锅翻炒
8.变色后，放入郫县豆瓣酱调味
9.然后把仔姜丝放进锅里翻炒
材料:光鸭半只(超市里速冻的即可) 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个 1首先,把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅 2炒3分钟左右 3加入盐、味精、蒜头，放酱油少许,继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。4大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
仔姜鸭片的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：子姜100克,辣椒(红、尖)25克
调料：料酒10克,盐5克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克
仔姜鸭片的做法：
1. 鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片；
2. 仔姜切成薄长条；
3. 豆瓣酱用刀斩细；
4. 红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；
5. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；
6. 炒锅中留少许底油，下入仔姜条略煸，再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下鸭片，再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
以上就是仔姜鸭子的做法的全部内容，.。
