红薯面粉鸡蛋饼的做法?1、食材:红薯粉400克、鸡蛋一个、开水220毫升、油适量、盐适量、葱花适量、五香粉适量。2、红薯粉倒入一个较深的盆里,慢慢加入刚烧开的开水,一边加水,一边搅拌,让红薯粉充分吸收水分。3、小颗粒吸水后,再充分搅拌就差不多了,如果想要煎饼更细腻,可以将粉糊过筛一遍。5、那么,红薯面粉鸡蛋饼的做法?一起来了解一下吧。
红薯和鸡蛋能一起吃,这是中华饮食传统的习惯,如鸡蛋红薯饼、红薯鸡蛋粥就是一种很好吃的美食。
红薯含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。近年来更有研究说红薯有防癌、抗癌功效,所以红薯比大米还要贵的现象。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
食用红薯要蒸煮的时间应长一些,因为红薯中含有气化酶,只有经长时间的蒸煮(蒸煮透)才能把气化酶去掉,要不然吃了会出现腹胀、打嗝。我们吃时也不要把这两种食品都当成主食吃。因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,有的人甚至造成腹痛,特别是对肠胃功能不是特别好的老人应少食。
用料
主料
红薯粉200克
辅料
油
少许
盐
少许
鸡蛋
3个
红薯粉鸡蛋饼的做法
1.
红薯粉放清水泡一晚上,洗去里面的灰尘
2.
换掉脏水,放适量盐
3.
把鸡蛋打进去
4.
搅拌均匀
5.
油锅烧热
6.
倒入红薯蛋液煎熟
7.
翻面再煎
8.
两面都煎熟的时候,用锅铲铲碎
9.
出锅
10.
另起锅放油加热,炒香豆瓣酱
11.
淋入少许水
12.
把红薯饼放进去翻炒
13.
撒入适量葱花
14.
翻炒均匀即可
1、食材:红薯粉400克、鸡蛋一个、开水220毫升、油适量、盐适量、葱花适量、五香粉适量。
2、红薯粉倒入一个较深的盆里,慢慢加入刚烧开的开水,一边加水,一边搅拌,让红薯粉充分吸收水分。
3、小颗粒吸水后,再充分搅拌就差不多了,如果想要煎饼更细腻,可以将粉糊过筛一遍。
5、过筛后的粉浆变得非常细腻了,用筷子搅拌,面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳。不能太稠,也不能太稀。
6、粉浆调好后撒入葱花和盐,根据自己的口味还可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等调味,不过如果是给孩子吃,不建议用太多的调味品。
7、加入一个鸡蛋,充分搅拌至完全吸收,这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色。
8、不粘锅里倒入少许油,微微加热,将调好的红薯粉浆倒入锅中,缓缓转动锅,让粉浆布满锅底。转小火慢慢煎,表面的粉浆也微微变色,稍微凝固后,可以晃动锅,红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了。
9、翻个面,将两面都煎至焦黄即可出锅,红薯粉鸡蛋饼就做好了。
鸡蛋和红薯可以一起煮着吃,没有什么不良后果。
有一道菜(红薯鸡蛋饼),就是用鸡蛋红薯做出来的。
准备食材:红薯一根,面粉两勺,鸡蛋一个,盐适量,花生油少许。
具体做法步骤如下:
1、红薯洗干净去皮。红薯的选择没有要求,可以是白瓤的,红瓤的,甚至紫薯都可以。紫薯花青素含量丰富,还有防衰老的功效。
2、用擦丝器擦成细丝。如果没有擦丝器用刀切也可以,但是要切得细一点,这样比较容易熟。
3、将红薯丝放入深碗内放入一个鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋的量也是根据红薯的大小来定,如果红薯个头稍大,需要放两个鸡蛋。
4、鸡蛋搅拌均匀后红薯丝变得有一些湿润,此时放入两勺面粉和适量盐再次搅拌均匀。加入面粉可以让红薯饼更加容易成型。
5、搅拌均匀的红薯丝的状态如图,不干也不是很湿,放入一旁静置10分钟。
6、不沾平底锅开小火预热,抹上薄薄一层花生油,将红薯丝平铺在平底锅内,可借助锅铲或勺子将表面铺平整。铺平后改中小火煎制。
7、底部定型后翻面再煎两分钟,出锅后切成小块食用。
扩展资料:
吃鸡蛋注意事项:
1、不要吃太多鸡蛋。虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样,鸡蛋虽好也不要吃太多。
红薯和鸡蛋能一起吃,以下是红薯鸡蛋饼的做法:
主料:红薯100g、面粉100g、鸡蛋1个
辅料:油少许盐2g、白糖15g
1、准备红薯1个,鸡蛋1个,面粉100克。
2、红薯去皮洗净切成小碎粒备用。
3、鸡蛋磕入面粉盆里。
4、加入白糖和盐。
5、加入适量的水一起搅拌均匀成面糊。
6、把红薯粒加入面糊里拌匀。
7、平底锅加热,放少许油抹匀,舀入面糊摊成面饼。
8、盖上盖子,用小火把红薯饼煎熟即可食用。
9、成品。
以上就是红薯面粉鸡蛋饼的做法的全部内容,少许 盐 少许 鸡蛋 3个 红薯粉鸡蛋饼的做法 1.红薯粉放清水泡一晚上,洗去里面的灰尘 2.换掉脏水,放适量盐 3.把鸡蛋打进去 4.搅拌均匀 5.油锅烧热 6.倒入红薯蛋液煎熟 7.翻面再煎 8.两面都煎熟的时候,用锅铲铲碎 9.出锅 10.另起锅放油加热。