韩式糖醋肉的做法？做法：1、将猪肉洗净，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀；2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁；3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入猪肉条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，那么，韩式糖醋肉的做法？一起来了解一下吧。
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。
我是很爱吃韩式糖醋肉的，韩式糖醋肉做起来也很简单，这道菜酥脆、酸甜可口，非常好吃。
韩式糖醋肉的用料和制作步骤如下：
用料：
里脊肉300g、洋葱半个、黄瓜半根、胡萝卜半个、木耳4个、淀粉100g、鸡蛋2个、白糖50g、白醋30ml、盐、香油
制作步骤：
第一步：将里脊肉切成手指粗细的条，用料酒、盐、酱油进行腌制，大概15分钟就好。
第二步：将洋葱、黄瓜、胡萝卜，切成细条，木耳泡发掰成小块。
第三步：将蛋白与淀粉加适量清水调成糊状，可以稍微稠一些。
第四步：起锅倒油，待油温五六成热时，将腌好的里脊肉裹蛋白淀粉糊后下锅炸制，控制油温，肉变金黄色捞出控油。
第五步：起锅烧热将白糖略微煸炒，微黄后倒入热水。因为白糖遇冷易结块，最好用热水，再将白醋倒入，加盐平衡味道，待锅中呈现小泡时就算熬好了。
第六步：将原料倒入炒好的糖中，开大火急炒，等所有原料都裹上糖浆，再淋入几滴香油即可出锅。
小贴士：
最好用马铃薯淀粉，上浆效果与口感比较好。
糖醋肉简单做法
糖醋里脊怎么做好吃
糖醋里脊制作的时候并不难，想要制作出美味可口的糖醋里脊，这时候很重要的，就是对里脊肉进行处理的工作，通常情况下，里脊肉的肉质本身就是比较优质的，不过我们在处理里脊肉的时候，而且我们应该先除去连在肉上的筋和膜才行，否则里脊肉是很不好切的，而且吃起来的口感也不太好。而且切里脊肉的时候一定要斜着切。主要是因为猪肉本身的肉质是比较细的，而且其中的筋也比较少，斜切的话，可以避免里脊片出现破碎的情况，而且这样我们吃起来也不容易出现塞牙的情况。
在平时我们烹饪猪肉的时候，习惯性的会用热水焯去油腥味，但是在处理里脊肉的时候，我们千万不能这样做，因为在猪里脊肉中，含有一种叫做肌溶蛋白的物质，这种物质在温度比较高的水中很容易被溶解，因此我们用热水进行浸泡，很容易会散失其中的营养，同时也会让口味变差。在对肉条裹芡汁的时候，这时候的动作一定要快，快速的翻炒，让肉条均匀的裹上糖醋汁之后，马上出锅，如果说炒的时间太长，容易有烧焦情况产生，而且里脊肉质也会变老，是会影响口感的。
糖醋里脊的配方和窍门
里脊肉准备好之后，首先我们要用刀背把里脊肉拍软，然后再片成薄片，切成细条之后，需要加入一个蛋清，一点盐，还要滴上几滴料酒，加入少量胡椒粉和少量食用油一起拌匀，腌制二十分钟让里脊肉完全入味。
做法
➡️猪肉切成条状，用胡椒粉抓腌。
➡️将调好的粉浆，跟肉拌匀。（粉浆调好的样子，像美乃滋的浓稠度）
小黄瓜，洋葱，红萝卜，黑木耳，切好备用
➡️中火油锅，炸肉至熟，起锅。接着油锅转大火，肉在下去二次炸一下。
➡️起锅沥干油，备用。
➡️水，番茄酱，糖，醋，酱油，下锅煮至糖融化
➡️小黄瓜，红萝卜，洋葱，黑木耳，下锅，煮滚软化后，调一些玉米粉水勾芡。
吃起来趴擦趴擦的唷
追剧必备♡
韩国人不喜欢油腻的中国料理，但却对川菜情有独钟。而这道糖醋肉听韩国朋友说就是来自川菜。这位韩国朋友没来过中国，也不知道四川，但此菜已经以其美食使者的身份为中韩两国搭建起一道外交桥梁，让本来不熟悉中国和四川及川菜的人有了更多的了解。而国人在韩国料理馆吃这道糖醋肉的时候也多了分亲切。个人认为做法更有点像东北菜中的锅包肉的做法。此菜是香辣适中，酸甜开胃。原料：
·猪里脊肉300克
·洋葱半个
·红辣椒1个
·鲜柠檬2片
·蒜蓉2勺
·料酒2勺
·酱油1勺
·盐6克
·水淀粉
·干淀粉少许
·辣椒油1勺
主料：猪肉里脊
香料：蒜
调味料：糖2勺，大蒜末3勺，辣酱油3勺，水适量
工具准备：炒锅
种类：晚饭
风味/料理：韩国菜
准备时间：20分钟
烹制时间：10分钟
作法：
1、将猪肉洗干净，切成宽2厘米，长4-5厘米的条。用盐、酱油腌制5分钟，蘸干淀粉。
2、把彩椒、洋葱、切成块；柠檬切片、葱切3厘米的段。
3、油烧5成热，放入蘸过干粉的肉条炸，变色即捞。沥油待用。
4、将一比一的水和淀粉调成糊状，把炸过的肉再蘸淀粉糊。
5、油烧5成热，放入肉条再次炸，金黄色时即捞。沥油待用。
6、中火把蒜炒香在放入辣椒油炒一下，放入少许的水炒成汁即可。
7、放入洋葱、彩椒、柠檬、葱段，再放入炸过的肉条。
以上就是韩式糖醋肉的做法的全部内容，食用油 适量 做法：准备肉类：将猪里脊肉切成薄片或条状，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。然后，将肉片裹上一层薄薄的淀粉，以帮助肉质在炸制时保持嫩滑。炸肉：在锅中加入足够的食用油，烧热至约180°C。将裹好淀粉的肉片分批放入油中，炸至金黄色并捞出沥油。制作糖醋汁：在另一个小碗中。
