冷冻海螺肉的家常做法？1、主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。2、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，那么，冷冻海螺肉的家常做法？一起来了解一下吧。
海螺可以直接冷冻。海螺属于生鲜类，这种食物直接冷冻是可以的，只是吃的时候，需要清洗干净，然后高温加热之后，才可以吃。
活的海螺可以存放3天左右，这种食物如果死了的话，就不能吃了，尤其是在夏天，这个时候温度比较高，食物很容易变质。
扩展资料：
夏天可以将海螺直接装在盆里放在冰箱保鲜层，这样可以保存四五天。不过需要注意，贝类鲜活海鲜不能放水养，要干养放在潮湿的地方。
如果是虾类，可以加入水一起冷冻，需要速冻。如果是鱼类，可以用保鲜膜包裹起来，然后生的放保鲜冰箱或者冷冻冰箱。
在海鲜市场或者是超市购买海螺的时候，要辨别这种食物是不是活的，还是比较容易的。一般来说，判断海螺是否还活着要看它是否会“吐舌头”，然后，再把它放入清水中浸泡1-2个小时。
清洗海螺的时候，可以在水中放入几滴香油，这样海螺会将身体中的泥沙吐的更干净一些，这种处理方式和处理花蛤差不多。
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
螺肉蒜
材料
罐头螺肉1罐，干鱿鱼100公克，蒜苗3支，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒50cc
做法
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时，捞起沥干切丝；蒜苗洗净切片，备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
冻海螺肉可以炒韭菜，既能中和海螺的腥味，也有韭菜的独特香味，是一道不错的美食。
海螺肉炒韭菜做法如下：
用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味精
做法及步骤：
1、超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2、韭菜300克切断备用
3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5、放盐和味精调味即可
油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克， 清汤 50克， 葱 20克， 醋 25克， 菜心 30克， 胡椒粉 1克， 精盐 4克， 熟猪油（也可以植物油） 50克， 蒜 10克， 绍酒 15克， 湿淀粉 25克， 味精 3克， 水发木耳 15克。
1、解冻后清洗干净。
2、海螺肉切片备用。
3、大葱，生姜，大蒜切好备用。
4、青辣椒切好备用。
5、热锅放油，放入葱姜蒜，爆香。
6、加入海螺肉爆炒。
7、加入适量的酱油，继续翻炒。
8、加入辣椒，继续大火快炒。
9、出锅前加点盐和味精调味就可以了。
关于海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺一般建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
煮海螺的注意事项
海螺的外壳中有很多的泥沙或者是一些垃圾，所以在煮海螺的时候需要洗干净，然后煮海螺的时候在5分钟左右就可以放盐了，这样煮出来的海螺味道十分的鲜美可口，同时还可以根据自己的爱好去选择一些调味料，例如放一些辣椒都是可以的，主要是每一个人的口味都不一样。
以上就是冷冻海螺肉的家常做法的全部内容，1、海螺解冻后洗净 2、锅里倒入适量的清水放入洗好的海螺 3、加入少量的料酒，一片姜大火烧开 4、烧开后再煮个2分钟左右即可不要煮时间久了，久了肉不好挑出来，如果买的海螺较大可适当延长几分钟总之肉煮老了既不好吃也不好挑 5、吃的时候配上一碟蘸料，醋和生抽拌匀沾着吃即可 6、。
