油焖茄子辣椒的做法？2、茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。3、香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些。4、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒。5、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色。6、那么，油焖茄子辣椒的做法？一起来了解一下吧。
1、油焖茄子的做法不是很难，首先准备长茄子4根大蒜4至5瓣玉米油生抽，红烧酱油，蚝油盐，白糖，昆布粉适量然后就是长茄子洗净切滚刀块，切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色。
2、1茄子洗净切斜刀块，青椒切块2锅放油下蒜瓣爆香3下茄子青椒，中小火慢慢炒至变色软糯4沿锅边淋入少许料酒生抽加入蚝油白糖5翻炒均匀后盖盖焖煮几分钟，调味后即可出锅。
3、加入两个八角，大蒜，和小半勺白糖闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味最后加少许味精出锅即可小贴士 1这个菜一定不要放水，一丁点也不行，放了味道就变了2小火慢闷，慢。
4、1茄子切片，配磨改花刀2起锅，倒入食用油5毫升， 蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香3放入豆豉5克，翻炒均匀4放入茄子，加入生抽8克，水50毫升，焖至茄子软烂5出锅摆盘即可。
5、1准备好茄子，猪肉，辣椒等材料2将茄子滚刀切块3辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎4把猪肉剁成肉末5在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下6锅里加适量芹哪的油烧至八成热，将茄子入锅炸7茄子炸至微。
6、制作步骤 1首先将准备好的茄子切去柄，去蒂用用清水冲洗干净切成大旆刀块像菱角式样，放入盘中留着备用各式油焖茄子成品20张2炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软。
1、材料：茄子1个、红辣椒一只、大蒜2瓣、葱一颗、油适量、盐一小勺、水淀粉适量、生抽适量。
2、把准备好的茄子洗净切成块或长条块注意不要太厚也不要 切太细，切好后在用水洗一下，这样不会生“锈”。
3、蒜和红辣椒一起剁碎备用。
4、锅加热倒入适量油，建议比平时烧菜多放，油热后放入茄子，略微铺开后盖上锅盖焖一会，中间可以来回翻炒几下以免烧焦，等茄子基本成色放盐和剁好的辣椒翻炒，再加生抽。
5、准备起过时倒入水淀粉，装盘撒入葱花，一道美味的油焖茄子就好了。
油焖茄子的做法步骤如下：
1. 准备食材：茄子、葱、姜、蒜、辣椒等；
2. 将茄子切成大小均匀的段状，葱、姜、蒜、辣椒切末备用；
3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色；
4. 加入葱、姜、蒜、辣椒末，煸炒出香味；
5. 加入适量的料酒、酱油、糖和清水，煮开后转小火焖煮；
6. 焖煮至汤汁浓稠，茄子软烂入味；
7. 最后撒上葱花即可出锅。
以下是具体步骤的详细
1. 在开始烹饪之前，需要准备好食材。油焖茄子的主要食材是茄子，还需要葱、姜、蒜和辣椒等调味料。选择新鲜的茄子，表皮光滑，没有划痕和软斑的为佳。
2. 将茄子切成大小均匀的段状，这样烹饪出来的茄子才会更加美观。同时，将葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。切的时候要注意刀工，尽量切成细末，这样更容易入味。
3. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色。这个过程需要耐心，火候要适中，以免煎糊。待茄子煎至微黄时，用筷子轻轻翻面，使其均匀受热。
4. 加入切好的葱、姜、蒜和辣椒末，用中火煸炒出香味。这个过程需要不断翻炒，以免糊锅。待香味四溢时，可以加入适量的料酒，以去腥增香。
5. 加入适量的酱油、糖和清水，煮开后转小火焖煮。清水的量要刚好没过茄子，这样茄子才能充分吸收汤汁。
饭遭殃——油焖茄子辣椒
用料：长条紫茄子、尖辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒粉、八角
油焖茄子辣椒的做法
1、茄子、辣椒去根洗净，擦干。
2、炒勺中注入比平时炒菜稍多一些油，油温烧至四五成热的时候放入尖椒。
3、小火煎至软塌金黄后捞出。
4、茄子同样方法煎软捞出。
5、锅中留少许底油，下葱段、姜丝、八角爆香，然后将煎好的辣椒茄子一起倒入锅中。
6、烹入酱油，放少量盐，倒一小碗水，小火慢慢入味收汤。
7、出锅后撒上蒜末即可。
美食小提示
1、茄子辣椒一定要擦干水分，再下油锅煎，为了安全起见可以盖上锅盖。
2、油可以多放一些，因为茄子是整根放入油锅里煎，所以不用担心它会吸油。
3、不要大火收汤，小火慢慢烧才入味，出锅前可以稍微留一些汤汁。
4、茄子和蒜是绝配，所以蒜末一定不能省略。
油焖茄子辣椒食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
油焖茄子炒尖椒
1
准备材料，茄子和青椒。
2
锅里放有，烧热，加入茄子油炸。半软绕出。
3
锅里放入肥猪肉，煸出油，加入瘦肉翻炒。
4
加入大蒜。
5
猪肉编至金黄，加入郫县豆瓣酱。
6
倒入炸好的茄子，翻炒。
7
加入豆瓣酱翻炒。
8
翻炒均匀后加点盐，然后倒入尖椒。翻炒均匀，出锅。
祝你生活愉快
以上就是油焖茄子辣椒的做法的全部内容，1、原料：茄子2只，辣椒1只、食用油、盐、鸡精、高汤。2、将茄子切片，辣椒切片。3、锅中放入少许食用油，开大火烧热。4、锅内放入茄子与辣椒，开小火慢煎。5、慢煎至茄子变软。6、加入盐、鸡精，开大火快速翻炒。7、加入一点高汤，烧开出锅装盘。
