巴沙鱼片做法？方法一：清蒸巴沙鱼 1、将巴沙鱼块洗净，控干水分。2、加入盐，料酒，蒸鱼豉油，腌制15分钟。3、腌制好的鱼块，平铺在盘子里，鱼身上放姜片。4、放入蒸锅里，大火蒸7-8分钟，蒸熟即可。方法二：酸汤巴沙鱼 1、巴沙鱼片加入盐、料酒、淀粉腌制。2、葱姜蒜爆香，放入金针菇和豆芽。3、做底，那么，巴沙鱼片做法？一起来了解一下吧。
巴沙鱼，一种名贵淡水鱼类，因其肉质白嫩、营养丰富而备受养殖户和消费者的喜爱。其鱼片可以做出多种美味佳肴，如番茄巴沙鱼片、炒巴沙鱼片、清蒸巴沙鱼片、水煮巴沙鱼片、香煎巴沙鱼片等。下面就为大家介绍几种家常巴沙鱼片的做法。
番茄巴沙鱼片
1. 鱼片用料酒、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟。
2. 锅中放少量油，加入蒜片、花椒爆香，再放入西红柿炒至粘稠，加番茄酱和两碗水（根据鱼的多少决定）。
3. 放入金针菇，烧开后放入鱼片，五分钟后即可出锅。
炒巴沙鱼片
1. 巴沙鱼柳自然解冻，斜切成片。
2. 加适量的盐、胡椒粉、味精、2茶匙淀粉，轻轻抓合均匀。
3. 美人椒、小米辣切颗，小葱切段。
4. 水沸后调成小火，放入鱼片。
5. 待鱼片浮于水面后捞出。
6. 烧热油，放入辣椒、盐，炒出味道。
7. 倒入鱼片、小葱、小米辣、适量鸡精。
8. 浇花椒油，翻炒均匀即可出锅。
清蒸巴沙鱼片
1. 巴沙鱼柳化冰清洗，斜切成厚片。
2. 加葱花、姜丝、少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3. 蒸锅烧开水后，将鱼片放入蒸约6分钟，焖4～5分钟。
4. 撇去汤汁，撒葱花，浇热油，再淋蒸鱼豉油即可。
家常胡椒蒸巴沙鱼
巴沙鱼柳蒸熟后，十分软嫩。
一.水煮巴沙鱼
所需材料：-巴沙鱼2条-黄豆芽400克-香菜1棵-鸡蛋清1个-油盐适量葱1段-姜2片-大蒜3瓣花椒1/2汤匙郫县豆瓣酱2汤-酱油1汤匙-料酒1汤匙-淀粉2汤匙-鸡粉1茶匙-干辣椒末1汤匙
做法步骤：
1、将巴沙鱼解冻，并放入水中腌制15分钟。
2.把巴沙鱼切成薄片，并用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制15分钟。
3、将黄豆芽焯水至断生，捞出沥干备用。
4、锅中加热油，炒香葱花、姜末、蒜末和郫县豆瓣酱。
5、加入适量的水、酱油、料酒、白糖、鸡粉，烧开。
6、将腌制好的巴沙鱼片放入锅中，煮熟。
7、加入黄豆芽煮一会儿，再加入香菜叶，搅拌均匀。
8、起锅前撒上花椒和干辣椒末。
二.清蒸巴沙鱼
所需材料：
-巴沙鱼1条
-姜丝适量
-酱油1汤匙
-料酒1汤匙
-葱段适量
-盐适量
-香菜适量
做法步骤：
1、将巴沙鱼洗净，用刀在鱼身两面切上几刀。
2、在鱼身上撒上盐和料酒，腌制半个小时。
3、准备蒸鱼的蒸锅，锅内放入姜丝和葱段。
4、在蒸锅底部放入蒸网或者竹帘，将腌制好的巴沙鱼放在上面。
5、锅内加入适量的水，大火蒸10分钟。
6、蒸好的巴沙鱼撒上酱油，撒上一些香菜即可。
三.红烧巴沙鱼
所需材料：
-巴沙鱼1条
-姜片适量
-葱段适量
-料酒1汤匙
-酱油1汤匙
-冰糖适量
-八角适量
-盐适量
-鸡精适量
做法步骤：
1、将巴沙鱼洗净，用刀在鱼身两面切上几刀。
冻巴沙鱼片的做法大全有香煎巴沙鱼、洋葱巴沙鱼片等。
一、香煎巴沙鱼
材料准备：巴沙鱼、食用油、姜丝、料酒、食盐、椒盐、葱花、面粉、塑料袋、锅、盘子、碗、铲子等。
1、巴沙鱼化冻后切片。
2、用料酒、食盐和姜丝腌制半小时。
3、腌好的巴沙鱼装入提前倒入面粉的塑料袋中，提起塑料袋摇晃使每一片巴沙鱼都裹上面粉。
4、起锅烧油下入巴沙鱼片煎至两面金黄。
5、装盘后撒入椒盐。
6、再撒入葱花即可端上桌食用。
二、洋葱巴沙鱼片
材料准备：巴沙鱼、洋葱、黄豆酱、鱼露、生抽、碗、锅、勺子、铲子、油、葱、姜、蒜、盘子等。
1、巴沙鱼解冻切块。
2、洋葱准备好。
3、鱼露，生抽，黄豆酱混合。
4、锅里放油，葱姜蒜炒香。
5、洋葱下锅。
6、巴沙鱼放入。
7、酱汁放入加水，小煮一会。
8、大火收汁就好了。
巴沙鱼好吃的做法有以下三种：
方法一：清蒸巴沙鱼
1、将巴沙鱼块洗净，控干水分。
2、加入盐，料酒，蒸鱼豉油，腌制15分钟。
3、腌制好的鱼块，平铺在盘子里，鱼身上放姜片。
4、放入蒸锅里，大火蒸7-8分钟，蒸熟即可。
方法二：酸汤巴沙鱼
1、巴沙鱼片加入盐、料酒、淀粉腌制。
2、葱姜蒜爆香，放入金针菇和豆芽。
3、做底，另取一锅放入适量水，水开后放入鱼片焯烫后捞出。
4、鱼汤中放入适量野山椒和盐调味。
5、放入巴沙鱼片，少许野山椒和葱花。
6、调入水淀粉勾薄欠，撒上葱花即可。
方法三：干锅巴沙鱼
1、将巴沙鱼切块，用料酒和盐腌制15分钟。
2、准备配料：洋葱、葱、干辣椒、花椒、蒜和姜。
3、将腌制好的鱼沾上淀粉，下油锅炸至金黄。
4、炸好的鱼捞出备用，将油倒出，留底油。
5、加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、姜炒香。
6、下入鱼块，倒入料酒，加适量水，加盐、鸡精、糖调味，7. 换至小火后加入切好的洋葱和葱段，慢慢翻炒至断生，8. 最后加入配菜（豆芽和白菜）以及炸好的鱼块翻炒均匀即可出锅，食用时配干锅佐料汁。
您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。
1、将冷冻的巴沙鱼放在案板上自然化冻。
2、化冻后将鱼切成大小合适的鱼片。
3、然后撒上胡椒粉、料酒、盐，抓匀，腌制20分钟。
4、腌好后，撒上适量面粉，使鱼片均匀粘上面粉。
5、然后用筷子夹着，放入蛋液中沾一沾。
6、然后再放到面包糠中，滚一圈，均匀沾满面包糠。
7、锅中热油，放入鱼片，中火，煎至两面金黄即可。这样就做好了。
以上就是巴沙鱼片做法的全部内容，1、将巴沙鱼解冻，并放入水中腌制15分钟。2.把巴沙鱼切成薄片，并用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制15分钟。3、将黄豆芽焯水至断生，捞出沥干备用。4、锅中加热油，炒香葱花、姜末、蒜末和郫县豆瓣酱。5、加入适量的水、酱油、料酒、白糖、鸡粉，烧开。6、将腌制好的巴沙鱼片放入锅中，煮熟。7、。
