椒盐的做法及配方？1、食材：花椒30克、鸡精10克、盐10克、18香30克 2、准备花椒麻椒盐鸡精和18香，按照配比要求精准到克。3、炒制。先放花椒和麻椒，用小火炒香炒干，标准是翻炒时有清脆的声音既时又香又干了。而后放入盐炒至微黄色为炒好了，此时关火再放入18香和精翔翻炒均出锅。4、炒盐。5、那么，椒盐的做法及配方？一起来了解一下吧。
椒盐是一种非常受欢迎的调味品，它由盐和胡椒粉做成，并加入一些其他的香料来增添味道。下面将介绍一种简单的椒盐做法及配方，希望对你有所帮助。
椒盐的做法:
1. 准备材料: 盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、白胡椒粉和黑胡椒粉。你可以根据个人喜好和口味适量调整这些材料的比例。
2. 把所需的每种材料都分别放入一个干燥的碗或容器中，然后用勺子或手指轻轻搅拌均匀。
3. 如果你使用的是颗粒较大的盐，可以用搅拌机或者擀面杖把盐磨成更细的颗粒。这样可以使椒盐的口感更加均匀。
4. 把搅拌均匀的材料装入一个干燥的容器中，密封保存。椒盐的保存时间取决于材料的新鲜程度，但一般情况下可以保存3-6个月。
椒盐的配方:
1. 传统椒盐配方:
- 盐: 1杯
- 胡椒粉: 2勺
- 花椒粉: 1勺
2. 麻辣椒盐配方:
- 盐: 1杯
- 胡椒粉: 2勺
- 花椒粉: 1勺
- 辣椒粉: 1-2勺
3. 香辣椒盐配方:
- 盐: 1杯
- 胡椒粉: 2勺
- 花椒粉: 1勺
- 辣椒粉: 1-2勺
- 五香粉: 1勺
这些配方只是基本的参考，你可以根据个人口味的偏好和喜好进行调整。如果你喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉的量；如果你喜欢更多的香料味道，可以适量增加花椒粉、五香粉等的用量。
1、食材：花椒30克、鸡精10克、盐10克、18香30克
2、准备花椒麻椒盐鸡精和18香，按照配比要求精准到克。
3、炒制。先放花椒和麻椒，用小火炒香炒干，标准是翻炒时有清脆的声音既时又香又干了。而后放入盐炒至微黄色为炒好了，此时关火再放入18香和精翔翻炒均出锅。
4、炒盐。
5、炒好的材料稍凉后，放研磨机中。
6、研磨好的盐椒粉。
取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。
将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）酱油25g
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；
3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。
烹调方法：
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；
2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；
3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；
4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
椒盐里边儿用的是花椒。网上的配方肯自己做的话味道肯定会不一样，不过也不会差太多。这个需要对火候儿有一定的掌握。如果火候掌握不好，炒过火了，味道就发苦了。
食材明细
花椒25克
精盐15克
微辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
椒盐的做法步骤
1
花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2
精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
3
把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是
2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。
4
开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
5
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
小窍门
椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。
营养分析
1.
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2.
日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
以上就是椒盐的做法及配方的全部内容，1. 准备材料: 盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、白胡椒粉和黑胡椒粉。你可以根据个人喜好和口味适量调整这些材料的比例。2. 把所需的每种材料都分别放入一个干燥的碗或容器中，然后用勺子或手指轻轻搅拌均匀。3. 如果你使用的是颗粒较大的盐，可以用搅拌机或者擀面杖把盐磨成更细的颗粒。
