小锅豆腐的做法？ ..那么，小锅豆腐的做法？一起来了解一下吧。
材
主料豆腐2块瘦肉100克辅料油适量盐适量酱油适量豆瓣酱适量姜适量葱适量蒜适量
步骤
香嫩豆腐的做法步骤11.将瘦肉切粒，有点点肥肉的最佳，加盐和酱油腌制五分钟。再去准备这道菜的其它材料。
香嫩豆腐的做法步骤22.豆腐切成自已想要的大小块。
香嫩豆腐的做法步骤33.姜蒜葱切好备用。
香嫩豆腐的做法步骤44.取一小锅，放适量水，烧开，放入豆腐块，焯水后捞出。
香嫩豆腐的做法步骤55.炒锅烧热，下油，微热，加入姜蒜爆至微黄
香嫩豆腐的做法步骤66.
下腌好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收紧。
香嫩豆腐的做法步骤77.
将豆瓣酱加入，爆香后将焯水后的豆腐块放入，加适量水，中火焖煮。
香嫩豆腐的做法步骤88.
加少量酱油。用铲慢慢堆，以免粘锅。
香嫩豆腐的做法步骤99.
试味，OK后再撒入葱花装盘即可。
主料：日本豆腐
辅料：香菜、肉末、榨菜、海米
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 葱、姜切成丝
2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可
三色豆腐羹
原料：盒装豆腐一盒，鸡血200克，蘑菇100克、鸡蛋一个
调料：食盐、清油、鲜汤、味精、水淀粉和嫩姜丝适量
制法：熟鸡血切成一厘米见方的小块；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一厘米见方的小块，在沸水锅中焯一下捞出。鸡蛋打散在锅中做成蛋皮后，也切成丁状。炒锅上火，放入适量清油烧热，先投入嫩姜丝略煸一下，然后放入鲜汤（如没有鲜汤亦可用清水），再依次放入上述原料续烧片刻，再加入味精勾芡出锅
蟹黄豆腐羹
材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。
调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。
***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］
做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料： 葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法：
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅
主料嫩豆腐500克五花肉100克辅料油适量盐适量小葱适量十三香适量老抽适量
步骤
香炖嫩豆腐的做法步骤11.嫩豆腐一块待用
香炖嫩豆腐的做法步骤22.把嫩豆腐切块待用
香炖嫩豆腐的做法步骤33.五花肉，小葱切好，干红椒备好待用
香炖嫩豆腐的做法步骤44.锅里放油下肉翻炒
香炖嫩豆腐的做法步骤55.肉炒香变色后下小葱，干红椒翻炒
香炖嫩豆腐的做法步骤66.放十三香翻炒，再放老抽翻炒
香炖嫩豆腐的做法步骤77.下豆腐轻轻翻炒
香炖嫩豆腐的做法步骤88.下盐翻炒
香炖嫩豆腐的做法步骤99.加清水炖煮
香炖嫩豆腐的做法步骤1010.炖至汤汁变少，下水淀粉收汁
香炖嫩豆腐的做法步骤1111.最后装盘
主料：大豆腐800克，红烧肉100克 辅料：蒜苗50克，熟花生捣碎50克，103香5克，1品鲜20克，盐、味精鸡粉、老抽适当，红干椒5克、葱花15克、豆油125克 制作方法：锅内下豆油烧热下红干椒，葱花、103香炸锅，烹入1品鲜、老抽调色加入老汤800克。下盐、味精、鸡粉、调味，大豆腐用手勺舀成1厘米厚的大片放入汤中，下红烧肉同靠，靠至无余汁出锅，撒上蒜苗沫、花生碎便可。！
小锅豆腐做法材料
鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉
做法
香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
以上就是小锅豆腐的做法的全部内容，.。
