荤豆花的做法？step11 把准备好的蒜切成末，随后在碗中放入香油，盐，花椒粉，葱花，搅拌均匀。step12 放花椒油到调味碟中，再加一些豆花锅中的汤，搅拌均匀就调制成功了，就可以做调味碟来吃荤豆花了！成品：荤豆花要一边开火一边吃，豆花吃起来香味浓郁，吃起来非常解疲，而且吃豆花时，那么，荤豆花的做法？一起来了解一下吧。
四川荤豆花是四川人民比较爱吃的一道菜，老少皆宜!
食材
主料
河水豆花 2000g
方法/步骤
准备原料：
河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。[1]
做法：
1)河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2)炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
3)每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
注意事项
1)荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭由客人自便。
用料
主料
平菇100克
豆花500克
西红柿1个
猪肉200克
辅料
大葱
2根
猪油
2勺
大蒜
3瓣
淀粉
20克
鸡粉
1勺
花椒油
1勺
辣椒油
1勺
姜
一块
香油
1勺
料酒
1勺
重庆荤豆花的做法
1.
河水豆花捞入一火锅盆内
2.
番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3.
平菇洗净沥干水分
4.
平菇洗净沥干水分
5.
姜切末
6.
大葱切段，小葱切末
7.
炒锅上火，放入猪油烧热
8.
下入姜、大葱段炒香
9.
在放入番茄炒出汁
10.
掺入鲜汤烧开
11.
烧沸后下入猪肉片
12.
在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
13.
起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
14.
大蒜剁成末
15.
每个味碟里调入香油，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
16.
红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
17.
煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
重庆荤豆花成品图
烹饪技巧
1、荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便；
2、味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。
重庆荤豆花
抵抗力
散瘀止疼
延年益寿
益智
防癌
高血压
消食
祛斑
重庆荤豆花的做法其实及其简单！成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点重庆荤豆花，营养又易消化，重庆荤豆花有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的重庆荤豆花！重庆荤豆花的最好做法是能做到不油不腻，这样的重庆荤豆花吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看”
用料
主料
平菇100克
豆花500克
西红柿1个
猪肉200克
辅料
大葱
2根
猪油
2勺
大蒜
3瓣
淀粉
20克
鸡粉
1勺
花椒油
1勺
辣椒油
1勺
姜
一块
香油
1勺
料酒
1勺
重庆荤豆花的做法
1.
河水豆花捞入一火锅盆内
2.
番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3.
平菇洗净沥干水分
4.
平菇洗净沥干水分
5.
姜切末
6.
大葱切段，小葱切末
7.
炒锅上火，放入猪油烧热
8.
下入姜、大葱段炒香
9.
在放入番茄炒出汁
10.
掺入鲜汤烧开
11.
烧沸后下入猪肉片
12.
在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
13.
起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
14.
大蒜剁成末
15.
每个味碟里调入香油，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
16.
红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
17.
煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
重庆荤豆花成品图
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烹饪技巧
1、荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便；
2、味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。
荤豆花还是重庆的一道传统菜，传统的做法就这样代代相传。重庆的朋友和我说，她们吃荤豆花要做一大锅，但是一个月才吃一次，当做火锅来吃。其实荤豆花的做法比较简单，非常好操作，老少皆宜。尤其是在一天的疲惫之后，来一锅荤豆花，甘甜浓郁的汤一进口中，就消除了一天的疲惫。
食材：
平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/
步骤：
step1
把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。
step2
把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。
step3
把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。
step4
把猪肉洗干净，切成小片，随后把猪肉放入碗中。沥干水分备用。
step5
把姜清洗干净，随后切成姜末。
step6
准备好锅，放入猪油烧热锅。（锅起烟即可）
step7
把姜和大葱段放入油热的锅中，炒香即可。
step8
随后把番茄放入到锅中，炒出汁，随即倒入烧开的热水，再次煮开沸腾。
step9
把煮肉片放入煮开的锅中，随后放入平菇。把盐和胡椒粉放入调味，随后开火把锅煮开即可。
step10
熟以后，就把锅内的原料放入到装有豆花的大盆中。
荤豆花的做法步骤
步骤 酸菜在清水多洗几遍，避免太咸。然后切2.3㎝长的小段。
番茄切块、大葱切长段、小葱切小颗粒、火腿肠或者午餐肉切片切条都可以，老姜切片，泡辣椒切小段。豆花就不用管了，豆腐就切1厘米厚的片。肉切片加水淀粉老姜片码味。
锅里加猪油，记住油要稍微多一点，多一点！（没有就一般调和油都可以）加几颗花椒，下酸菜和泡椒颗粒、老姜片一起翻炒，炒到酸菜微微发干。
加入适量清水（你家汤盆能装多少就下多少水，有大骨汤更好）熬到汤要翻滚时候，下蘑菇、黄豆芽，大葱。煮到要沸腾时候加豆花或者豆腐，然后再加入肉片。煮到沸腾加入适量盐、味精起锅。
装盆以后在表面撒葱花。完工！
蘸料，红油辣椒加入盐、味精、葱花，木姜油。（建议购买泸州产的“木姜油”）没有木姜油也可以加入菜籽油（一定要是超市里面比较正宗的菜籽油才会有那个味儿）菜籽油可以直接用生菜籽油也可以倒锅里熬一下去生味儿，这个看个人喜欢。
以上就是荤豆花的做法的全部内容，主料：嫩豆腐300g；辅料：酸菜100g、雪花肉100g、干黄花10g、干木耳10g、干香菇10g、干笋10g、熟花生10g、黑白芝麻10g、白胡椒少许、木姜油少许、香菜少许、香葱少许、干辣子面10g、蒜瓣2粒、生抽适量、味精少许、油适量、盐适量、猪油适量 荤豆花 1 荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、。
