家常小拌菜的做法大全？做法:1.调凉拌汁:碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、五香粉、淋上热油，加一勺陈醋、两勺生抽、适量盐、糖拌匀备用。2.拿出适量腐竹用温水泡发半小时，泡好切段，装入碗中倒入凉拌汁，撒上香菜、熟花生米，拌匀即可。7、黑木耳洋葱苦瓜凉拌菜：食材:苦瓜、洋葱、黑木耳、花生米、小米椒、葱、那么，家常小拌菜的做法大全？一起来了解一下吧。
100种爽口小凉菜做法
1、老醋花生：
食材:炸花生米、黄瓜、洋葱、小米椒、香菜。
做法:1.先调个料汁：1勺盐+2勺糖+4勺生抽+5勺醋+小半碗清水调匀，倒入锅中煮至粘稠放凉。2.熟花生米+黄瓜丁+洋葱丁+小米椒+香菜碎放入盘中，倒入料汁拌匀即可。
2、凉拌藕片：
食材:莲藕、小米椒、香菜、香葱、大蒜。
做法:1首先，洗净食材，莲藕切薄片，切小米椒圈.蒜末.香菜段、葱花。2.水开+1勺白醋+适量食盐+藕片，煮开一分钟，捞出马上过凉水.沥水备用。3.藕片倒入碗中，加入小米椒+蒜末+1勺白芝麻+适量盐+2勺生抽+2勺米醋+半勺蚝油+适量烧烤粉+1小勺白糖+1勺辣椒面+适量鸡精。4.然后铺上香葱和香菜。起锅烧油.碗中淋入热油哈香,拌匀即可。
3、凉拌紫甘蓝：
食材:紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、小米椒、白芝麻。
做法:1.紫甘蓝加适量盐和白糖拌匀腌制10分钟。2.蒜末、小米椒、白芝麻淋热油。3.加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀，用凉水洗净挤干水分。4.摆入紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜，淋上调好的酱汁拌匀。
4、凉拌娃娃菜：
食材:娃娃菜一颗、葱2根、蒜3瓣、红辣椒2个。
做法如下：
1、花生泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段；
2、烧开半锅水，加入适量料酒，食用油，将胡萝卜，芹菜，蒜苔段投入，煮2到3分钟后，捞出过凉水备用；
3、剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，煮7分钟左右；
4、将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油拌匀后成盘即可。
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
拌菜： 鸡蛋沙拉
三丝拌黄菜
醋姜拌皮蛋
青椒皮蛋
酱油拌青椒皮蛋
水晶皮蛋
蒜蓉蚕豆
葱油蚕豆
金钩鲜蚕豆
椿芽蚕豆
香椿拌豆腐
甜酱拌豆腐
泡子姜拌雪魔芋丝
皮蛋拌豆腐
肉末拌豆腐
糟豆腐
腐乳汁豆腐松
小葱拌豆腐
泡菜肉酱拌豆腐
豆腐拌鸡肫肝片
蒜蓉拌凉粉
芹菜拌豆腐干
凉拌三丝
香干拌核桃丁
香葱拌香干
腐丁花生
香芹拌豆干
香干拌马兰头
红油蕨菜
海米拌干豆腐
葱油豆皮丝
小辣椒拌南豆腐
油豆腐丝拌韭薹
葱油腐竹
芹菜拌腐竹
醋汁豇豆
腰果鹅肝
椒麻卤鹅
香菜拌鹅肫
凉拌鸡丝蕨菜
葱姜手撕鸡
美味西瓜皮
盐焗手撕捞鸡
椒麻蕨菜鸡
椒麻童子鸡
凉瓜鸡片
银芽鸡丝
竹笋剁椒鸡
鸡丝掐菜拌韭薹
黑胡椒毛豆
剁椒凉粉鸡
葱油白切鸡
西芹鸡肾
菠菜辣汁鸡
五香鸡心
什锦粉丝
陈皮鸡丝
鸡丝青笋
鸡丝拌柿椒
麻辣鸡胗
香葱拌鸡胗
客家成凤爪
红油牛板筋
辣拌牛板筋
菊花鸡肫
拌兔丁
茼蒿小拌菜，清新爽口，制作简单，营养丰富。首先，将茼蒿洗净，切成适宜大小的段，加入少许盐腌制十分钟。这一步是为了去除蔬菜中的多余水分，同时让蔬菜更加入味。
接着，准备一根黄瓜，去皮后用刨子刨成卷，这样的处理方式既美观又能够增加口感层次。黄瓜的清脆与茼蒿的鲜嫩相得益彰，相得益彰。
接下来，调制酱汁。将辣椒酱、芝麻油、盐、胡椒、黄糖以及蒜泥混合均匀，形成独特的酱料。酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加点辣椒酱，喜欢香的则可以增加芝麻油的分量。
将调好的酱汁均匀地倒在已腌制好的茼蒿和黄瓜上。记得带上手套，这样操作更加卫生。轻轻拌匀，让每一片蔬菜都能均匀地裹上酱汁。切记动作要轻，避免菜叶在拌制过程中破损，影响美观和口感。
最后，将拌好的小菜装盘，即可享受这道简单又美味的茼蒿小拌菜。这道菜不仅色彩鲜艳，味道鲜美，而且操作简单，即便是厨房新手也能轻松掌握。在享受美食的同时，还能获得一份清新与满足感。这正是茼蒿小拌菜的独特魅力所在。
以上就是家常小拌菜的做法大全的全部内容，做法：1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。二： 炝拌什锦：配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、。
