盐水鹌鹑蛋的做法？..那么，盐水鹌鹑蛋的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋都可以照此方法腌制。
1、准备一个容器。罐头瓶都可以用，瓶子里面是干燥的。
2、把洗干净的蛋放到有酒的小碗里滚一下，然后再放到有盐的小碗里面，又让它浑身沾满盐，然后放到瓶子里面。
3、把瓶子放满后，随意的撒些花椒、大料，放一两个就可以了，封好。放一边看着吧，看一个月就可以吃了，简单吧！
干腌的好处是：用水腌蛋，时间长了容易变成臭蛋，干腌就防止臭蛋的产生，而且出油很快，并且不会像水腌那样，蛋清很咸，蛋黄没味道。这种腌蛋法，蛋清不会很咸，蛋黄非常香，也有咸味，可以试试哦！
盐水虎皮蛋详细制作步骤1.鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅中烧煮至熟捞出，过冷后剥去外壳。2.取碗一只，加适量凉开水，再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和，放入剥好的鹌鹑蛋（在蛋体上用牙签戳几下，便于入味），浸渍一天，捞出晾干。3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥油。原锅内留油少许，下蒜泥煸香，倒入鹌鹑蛋翻匀出锅，撒上香菜末即可。
主料
鹌鹑蛋
辅料
盐
步骤
1.先把鹌鹑蛋洗净，晾干
2.锅底部铺一层盐，第一层放多点盐
3.把蛋放上去，并用盐盖好，就这样一层盐，一层蛋，最上面必须要用盐封顶
4.一切准备好了后，开煤气用最小的火煨半个钟左右，就可吃到香喷喷的盐焗鹌鹑蛋了
主料
盐焗鹌鹑蛋的做法 用料 鹌鹑蛋 500g 海盐 1000g 做法 1、鹌鹑蛋洗净晾干。 2、海盐铁锅炒热微黄。 3、耐高温容器， 铺一层热海盐码一层鹌鹑蛋再盖上盐码上蛋再铺满盐盖住蛋。 4、烤箱120半小时，温度别太高防爆裂。
以上就是盐水鹌鹑蛋的做法的全部内容。
