排骨虾的做法大全家常？准备食材：排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根 步骤2 基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。那么，排骨虾的做法大全家常？一起来了解一下吧。
排骨虾家常做法如下：
材料/工具：排骨、虾、土豆、藕、香菇、茭白、豇豆或者四季豆、青椒或者红椒、姜、大葱、香菜、蒜、菜籽油、干锅酱、盐、料酒、花椒、干辣椒、鸡精、蚝油、白糖、五香粉（孜然粉）、熟芝麻、洋葱、锅、铲子、盆。
1、洗净排骨，放入锅中焯水。（水中放料酒、葱段、姜片、花椒、少许盐）。把排骨煮30分钟。
2、等待煮排骨时候把配菜收拾出来。除香菜、青椒、芹菜外其余菜焯一下水，捞出待用。
3、收拾虾。（去头、开背）用料酒、芡粉抓匀。
4、排骨煮30分钟，沥干备用。（我倒了一点点生抽2滴老抽搅拌均匀，目的增加底味和上色。老抽千万不能多，不然成品排骨太黑了，炸之前裹上芡粉。
5、锅内倒宽油，油温7成，排骨和虾炸完后，挨个炸蔬菜，淀粉类最后炸，比如土豆、藕。
6、炸好的配菜待用。
7、锅内留多点油，下干辣椒、花椒、蒜、大葱段，炒一下，入5勺干锅酱，小火炒香后倒入排骨和虾，倒入少量料酒，倒入青椒、洋葱、芹菜这类不需要炸的蔬菜，翻炒一会，最后倒入炸过的蔬菜，然后调味：生抽1勺、2滴老抽上色、蚝油、鸡精、1勺白糖，翻炒均匀后喷几滴醋在锅边，搅拌均匀后，撒上熟芝麻，盛起来。
排骨的虾煲汤做法大全：
材料：
- 排骨：500克
- 虾：200克
- 海鲜酱：适量
- 姜蒜：适量
- 香菜叶：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
做法：
1. 排骨用水洗净，放唤带入滚水中焯水，捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜翻炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨翻炒均匀。
4. 加入清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 虾剥壳去肠泥，洗净备用。
6. 炖煮好的排骨汤中加入虾，煮至虾变色。
7. 加入适量的海鲜酱调味，根据个人口味加盐。
8. 煮至虾熟透后，撒上香菜叶即可。虚链码
小贴士：
- 如果喜欢汤更浓郁的口感，可以在炖煮排骨时加入骨头汤底。
- 可以根据个人喜好加入蔬菜或豆腐等配料。差哪
干锅排骨虾是一道以排骨和虾为主要材料的美味菜肴。下面是干锅排骨虾的一种做法：
材料：
- 排骨：500克
- 虾：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 洋葱：适量
- 青蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适灶芹局量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将排骨切成块，用开水煮熟后捞出备用。
2. 生姜切成薄片，蒜瓣切成末，洋葱切成块，青红椒和青蒜切成段。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油，放入干辣椒炒香。
5. 加入姜片、蒜末和洋葱块，翻首档炒均匀。
6. 加入煮熟的排骨，翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、老抽适量，翻炒均隐让匀，让排骨充分入味。
8. 倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 将虾剥壳去虾线，洗净沥干备用。
10. 在排骨上放入虾，盖上锅盖焖煮5分钟，让虾熟透。
11. 最后加入青红椒段和青蒜段，炒匀即可。
干锅排骨虾的做法比较简单，但口感鲜美，香辣可口，适合作为一道下饭菜或下酒菜。根据个人口味的不同，还可适量添加蒜蓉、豆瓣酱等调味料增加风味。
香辣排骨虾是一道既能当零食，又能下酒的美味菜肴，它保存了虾的鲜味儿，又融合了排骨外酥里嫩的口感。只要用心，我们在家里也能做得很棒，一起来试试吧！
先给虾开背，用小刀在后背处破壳切开，剔除虾线，放在盘里备用。生的精排切段备用。
将虾和排骨用盐抓均，放置两分钟；再撒一点土豆淀粉，抓均。
炒菜的锅刷干净，放大半锅色拉油。最好选没有味道的油，豆油和花生油都不太适合。油要烧制六七成热，将腌过的，抓过淀粉的排骨先下到锅里，排骨炸至金黄外表酥脆，捞出来；再下淀粉抓过的虾，将其炸至红色，捞出。
将香葱切成顶刀段儿，姜和蒜切片儿，青椒和红椒要切成大手指盖儿的段儿。并准备好川妹子辣椒酱和豆瓣酱。对于新手来说，准备工作要做好。
再将油温烧到七八成热，两样一起下锅，重复炸一遍。
都捞出来以后，放入葱，姜，蒜片儿，麻椒，青红椒，辣椒酱（最好是川酱），放一点豆瓣酱，全部倒入锅中翻炒。佐料炒香，再将炸好的虾和排骨倒在锅里，翻炒，直到虾和排骨都沾上了佐料的味道。最后，根据自己的口味放入少许的盐和味精，出勺。
排骨虾煲汤的做法如下：
1. 准备材料：排骨500克、虾仁300克、葱姜蒜适量、胡萝卜1根、香菇5朵、枸杞适量、盐、胡椒胡陵粉适量。
2. 排骨焯水：将排骨放入滚水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净备用。
3. 烧煮水：将清水倒入煲中，加入焯水后的排骨，加入葱姜蒜煮沸，撇去浮沫。
4. 炖煮：将火调至小火，加入香菇和胡萝卜，继续炖煮1-2小时，直到排骨煮烂入味。
5. 炒虾仁：将虾仁用盐和毕余胡椒粉腌制片刻，热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，再加入虾仁炒熟备用。
6. 汤汁调味：将炖好的排骨汤过滤掉杂质，加入炒好的虾仁和枸杞，调入适量的盐和胡椒粉调味，再煮沸一会儿即可。
7. 出锅：最后可以撒上一些切碎的香菜叶或葱花作装饰，即可享用热腾腾的排骨虾煲汤。
温馨提示：根据个人口味可以适量加入其他蔬菜手做滚如土豆、草菇等。炖煮的时间可以根据排骨的大小和个人喜好调整，煮至排骨煮烂更入味。
以上就是排骨虾的做法大全家常的全部内容，7. 加入料酒、生抽、老抽适量，翻炒均匀，让排骨充分入味。8. 倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮10分钟。9. 将虾剥壳去虾线，洗净沥干备用。10. 在排骨上放入虾，盖上锅盖焖煮5分钟，让虾熟透。11. 最后加入青红椒段和青蒜段，炒匀即可。干锅排骨虾的做法比较简单。
