东北烤干豆腐的做法？那么，东北烤干豆腐的做法？一起来了解一下吧。
食材明细：
东北干豆腐（细纹，薄）(350克)
猪前槽铰肉(200克)
鸡蛋(1个)
水(6勺)
白糖(3勺)
1 准备内馅，将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。
2 加淀粉和水顺时针搅拌均匀。
3 干豆腐改成合适大小，抹上肉馅。
4 卷成豆腐卷，用牙签扎眼，防止起泡，将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。开锅25分钟出锅。
5 炒锅铺锡纸（方便清理），放白糖。
6 用筷子架起豆腐卷，开始熏制，冒烟30秒关火。
7 出锅马上刷上香油，防止表面变干。
主料：豆腐干200克。
辅料：猪肉(肥瘦)50克，辣椒50克，木耳(水发)50克，韭菜花50克。
调料：猪油100克，料酒15克，盐5克，味精2克。
做法
1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；
2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；
3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；
4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；
5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；
6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；
7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。
东北干溜豆腐的做法
豆腐用盐水泡，比较不容易散
泡过的豆腐切片
打一个全蛋液在小碗里，加少许盐和椒盐粉
热锅，倒少许油，同时用蛋液裹了豆腐片，等油热些了就逐片入锅，小火慢煎
豆腐泛金黄色之后翻面，再煎，双面都着色之后出锅
重新起锅，少许油，热了之后下青椒，豆豉，炒香之后下煎好的豆腐块
稍微炒下就可以出锅了：）
用料
内酯豆腐250g
青辣椒粒适量
香葱适量
蒜泥适量
虾皮适量
蚝油适量
蒸鱼豉油适量
香油适量
盐适量
胡椒粉适量
孜然适量
橄榄油适量
锡纸烤豆腐的做法
首先调酱汁，材料的分量根据豆腐的大小和自己的口味来调整，将上述调料在碗里调匀，备用。
将豆腐放在锡纸里，然后倒入刚才调好的酱汁，再将豆腐包裹好。
烤箱200度预热，保持200度15分钟中层烤。可以根据自己烤箱的温度来调整。
出烤箱后加香葱末和蒜泥。加香油根据自己的口味调整。喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒面。
展开全部
主料
干豆腐（千张、百叶） ：3小张香菜 ：适量蒜泥 ：1勺鸡汤 ：500
辣椒油 ：适量生抽 ：1勺竹签 ：3-4根
第一步
干豆腐切成宽5CM，长10CM左右的长条；
第二步
香菜洗净切末，蒜瓣用压蒜器压成泥备用；
第三步
将切好的干豆腐一条条卷好，用竹签串好，每串我串了5条；
第四步
锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤；
第五步
将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖，中火煮10分钟；
第六步
煮好的豆腐串连汤盛入碗中，加入香菜末和蒜泥即可。
以上就是东北烤干豆腐的做法的全部内容。
