酸菜鸡汤锅的做法？1、把生姜、葱、大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了。准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干。2、锅里放入辣椒跟大蒜，把它们的香味都炒出来，然后把洗干净的酸菜倒进去翻炒，开小火把酸菜的酸香味炒出来。那么，酸菜鸡汤锅的做法？一起来了解一下吧。
酸菜鸡独特的渝派风味，让你享受无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充。那么你知道这道酸菜鸡怎么做比较好吃吗?有哪些步骤呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
酸菜鸡的.做法和步骤
用料
主料 鸡腿2个 酸菜1包 酸菜鸡底料1包
辅料 料酒2大勺 葱3段 姜5片
酸菜鸡的做法
1.鸡腿洗干净剁成鸡块。用葱姜加料酒腌制15分钟。
2.汤锅放半锅水烧开。
3.酸菜切一下。
4.锅烧开之后，放入鸡块焯水。
5.焯水2分钟左右，捞出鸡块备用。
6.炒锅烧热，倒适量的油。放葱花爆香。
7.倒入鸡块翻炒三五分钟。
8.倒入酸菜和底料，继续翻炒五分钟。
9.加一点生抽。
10.倒入适量的开水，没过鸡块即可。中火炖至汤汁浓稠，大火收一下汁。
11.关火装盘。
烹饪技巧
酸菜鸡的底料就是辣椒、泡椒、酸菜沫。超级好吃，超级下饭。
1、主料 鸡腿肉 1个 泡菜 100g 青辣椒 3个 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生粉 适量 蚝油 适量 姜 适量 步骤 1将鸡腿去骨， 再切成小块2在鸡块中放入姜片， 蚝油， 生粉， 料酒和盐等调味料3抓匀后；1主料鸡腿2个，酸菜1包2辅料姜葱蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，酱油1勺3酸菜切丝泡水4鸡腿剁块泡出血水5大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱，姜，蒜，大料6加；首先开水焯鸡腿块，然后，热油锅中放糖，熬出糖色，放入已经焯好的鸡块，翻炒，注意不要胡锅加入所有辅料，加调料，再翻炒加入水，大火烧开之后，小火炖2530分钟放入酸菜，大火烧开，小火炖15分钟，加入鸡精；鸡腿炖酸菜的做法步骤 1酸菜切丝泡水2鸡腿剁块泡出血水3大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料4加鸡腿炒到颜色发白5加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去6水开加两匙盐少量鸡。
2、1酸菜洗干净切成段并挤干水分酸菜鸡的做法步骤1 2鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分酸菜鸡的做法步骤2 3剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油酸菜鸡的做法步骤3 4鸡油内放入葱段和生姜片；鸡腿炖酸菜的做法步骤33大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料鸡腿炖酸菜的做法步骤44加鸡腿炒到颜色发白鸡腿炖酸菜的做法步骤55加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去鸡腿炖酸菜的做法步骤66；具体做法如下1原料洗净2鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟3酸菜洗净切片，豆腐切块4烧开水，酸菜焯水涝沥干5再把鸡肉焯水，捞出沥干6烧开水，将豆腐焯熟，焯熟的豆腐铺在碗底7锅肉放油，小火。
1、把生姜、葱、大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了。准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干。
2、锅里放入辣椒跟大蒜，把它们的香味都炒出来，然后把洗干净的酸菜倒进去翻炒，开小火把酸菜的酸香味炒出来。味道出来后，关火把酸菜盛出来备用。
3、锅烧热，放油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎得微微出油。然后把生姜跟葱段放进去翻炒1分钟，之后倒入一点料酒继续翻炒。最后来调一下味道，放入一点盐、一勺生抽、一大勺蚝油，把它们都翻炒均匀，让鸡肉充分的沾上味道。
4、鸡肉翻炒均匀后，把炒好的酸菜倒进去，开小火把它们都翻炒出酸香味，最后倒入热水，没过鸡肉就可以了。先开大火烧开，然后转中小火，继续炖10分钟左右。
5、10分钟后，打开锅盖，如果汤汁比较多可以开大火收一下汤汁。汤汁没多少的时候就可以关火了，稍微翻动一下，就可以出锅了。把做好的酸菜鸡肉装进砂锅里可以更好的保温，非常适合在冬天吃呀，当然也可以直接在砂锅里慢慢炖着吃，这个看个人喜好呀。
1把生姜葱大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干2锅里放入辣椒跟大蒜，把它们的；步骤1鸡洗净，酸菜切块2把鸡斩块后洗净3备好调料4热锅倒油温油下生姜八角爆香5再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒6加入生抽和老抽炒出酱香味7再把干辣椒和冰糖加入8加入开水盖上大火烧。
菜品口味咸鲜味主要工艺烧 食材明细 酸白菜150克鸡胸脯肉200克 鸡蛋清30克 盐4克味精2克 胡椒2克料酒10克 姜5克大葱5克 淀粉豌豆5克 巴国酸菜鸡豆花的做法详细步骤 1 酸菜切片2 鸡脯肉捶茸，用冷清汤调散；1主料琵琶腿750g，鱼酸菜包300g，调和油适量，盐适量，朝天椒5个，洋葱切丝适量，花椒适量，白糖适量2买来的琵琶腿剁块，焯水3凉油放入白糖，炒出焦糖色 4放入鸡块洋葱丝花椒辣椒等大火翻炒 5；1首先我们要做的第一步就是把所有的配料准备好，把生姜以及葱，切成片状，同时准备好八角以及干辣椒2把一只肉质肥美的鸡腿准备好，用清水将鸡腿洗干净之后用刀，把它做成大小合适的样子3起锅用清水把铁锅洗干净；因此，赤火大城子美国这只泡菜罐，用铁姆斯多泡了一年，做成了家常菜中最上乘的咸水皮坎特鸡把糖酱油和醋放在香料碗里，再加入三汤匙热汤鸡腿汤，拌入适量的盐，就可以了浸在姜丝葱和大约一小时的水里用筷子取出；美味酸菜鸡 食材酸菜，鸡腿，桃园建民西瓜酱，豆瓣酱，大葱，姜，辣椒，胡椒粉，味精，料酒，盐 做法1排干水后，我们先洗净德国泡菜，然后用刀切碎，放入干净的锅中搁置2接下来，冲洗鸡腿，沥干水，去除鸡骨头；翻炒火锅底料时，可以选用猪板油动物油食用油食用油等四种油，按1111比例搅拌均匀，这般配搭，既能让底汤香醇醇正，又让人不觉得油腻感，可以说恰如其分这一酸菜鸡，一端上去感观就很惊艳，食用方法上很。
酸菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱，酸菜馅饺子，酸菜炖粉条，你只会这几种简单的吗?看完下面的菜谱，你就会发现原来酸菜的做法还有这么多，想试试吗?那就看看喽。
1.酸菜鸡蛋炒饭 的做法
食材：
冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺
做法：
1)热锅加油，下鸡蛋。
2)炒至鸡蛋松散，下酸菜。
3)炒至酸菜鸡蛋出香。
4)下冷饭。
5)炒至饭粒松散。
6)下虾仁菜脯炒至出香。
7)转小火下葱花，炒至出香入味即可。
8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
2.辣炒酸菜的做法
食材：
酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量
做法：
1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒
2)蒜拍碎剁碎
3)切葱花
4)青红椒切圈
5)瘦肉切小粒
6)肉丁加适量淀粉
7)再加少量蛋清混合
8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎
9)再次攥干酸菜中的水份
10)热油滑肉丁，盛出备用
11)热锅凉油，爆香葱蒜
12)倒入辣椒继续翻炒
13)再放入酸菜煸炒
14)加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁
15)均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦
3.酸菜肉丝面 的做法
食材：
面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量
做法：
1)酸菜切丁
2)红椒切丁
3)肉切丝
4)锅中放油炒肉丝
5)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒
6)翻炒至香味出来，放入生抽
7)入食盐
8)放入适量的水
9)煮开后煮面，面熟后放入生菜汆烫，即可
4.酸菜鸡 的做法
食材：
土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量
做法：
1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。
以上就是酸菜鸡汤锅的做法的全部内容，酸菜鸡火锅的做法步骤 1. 买来的琵琶腿剁块，焯水。2. 凉油放入白糖，炒出焦糖色 3. 放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒 4. 待八九成熟色泽靓丽盛出待用 5. 少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料，烧开。6. 放入炒好的鸡块，盛入火锅中。
