苦瓜炒鸡蛋的做法？准备食材：苦瓜200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、小米椒5克、生抽1茶匙、油适量、蒜3瓣。步骤2 苦瓜剥开去籽，切片。步骤3 小米椒切圈。步骤4 蒜切末。步骤5 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。步骤6 起锅倒油，油热加入鸡蛋，炒熟盛出备用。步骤7 另起锅倒油，倒入苦瓜、蒜翻炒3分钟。那么，苦瓜炒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
苦瓜炒蛋的做法
苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
小贴士
1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香
2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感
3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些
都可以，苦瓜中富含草酸，焯水后既可以减少草酸含量，又能冲淡苦瓜的苦味。
苦瓜炒鸡蛋做法如下：
主料：苦瓜两根、鸡蛋三只；
辅料：干红辣椒2个、葱1棵、盐3克、植物油；
做法：
1、将苦瓜、鸡蛋清洗干净。
2、将苦瓜对半剖开，用金属勺子除去瓤，切成薄片放入碗中，加入一大勺盐腌出水。
3、将辣椒和葱切碎，在鸡蛋中加入半勺盐打散。
4、锅中烧开水，将腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯水一分钟后捞出。
5、在炒锅中放入植物油，待油热后，倒入葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒1分钟。
6、转为小火，在苦瓜上倒入蛋液，待底部蛋液凝固后用铲子翻炒。
7、待蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，待15分钟后盛盘即可。
1、准备好苦瓜一根，鸡蛋两个，大蒜籽，油，盐等配料，根据各人口味，可加一根辣椒或别的辅料。
2、将苦瓜洗净切片，鸡蛋打碎后放入盐，酱油，鸡精等，搅拌，大蒜子拍碎待用，如果喜欢吃辣的，可以取一个辣椒，切碎备用。
3、苦瓜清洗，除籽切片后，放入容器中，加一点盐腌制五分钟左右，然后用手揉捏，将水挤出，经过这样处理后，苦瓜就不会显得那么苦了。
4、苦瓜炒鸡蛋我是分两步操作的，第一步先在锅内放上油，然后把腌制好的苦瓜先炒一下，有半分熟就起锅装盘。
5、接下来，在干净的锅内加上食物油，放入事先准备好的鸡蛋，鸡蛋遇热油膨起来的时候，把刚才炒好的苦瓜倒入，一起翻炒。
6、最后一步，加入各种你想要加入的辅料，可以装盘了。
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1、苦瓜泡水10分钟，洗净挖去瓜籽备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜切薄片，放1勺盐搅拌匀。
4、锅中倒入适量食用油，油热后倒入苦瓜翻炒至变色。
5、倒入4个鸡蛋翻炒，鸡蛋和苦瓜熟后即可出锅。
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，苦瓜还有明显的降血糖作用。
以上就是苦瓜炒鸡蛋的做法的全部内容，1、苦瓜泡水10分钟，洗净挖去瓜籽备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。3、苦瓜切薄片，放1勺盐搅拌匀。4、锅中倒入适量食用油，油热后倒入苦瓜翻炒至变色。5、倒入4个鸡蛋翻炒，鸡蛋和苦瓜熟后即可出锅。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
