炖鱼块的家常做法大全？2、首先需要把鱼切块，加入调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。3、然后再往锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。4、然后再铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒，盖盖炖18分钟。5、最后加适量小米辣，再煮片刻即可出锅，家常炖鱼块就做好了。那么，炖鱼块的家常做法大全？一起来了解一下吧。
炖鱼块的家常做法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法：
材料：
- 鱼块：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 将鱼块用清水冲洗干净，切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸后加入鱼块，加入料酒焯水，去腥。
3. 取出鱼块后将锅中的水倒掉，用清水冲洗干净锅，重新加入适量清水，再次放入姜片和葱段，把鱼块放回锅中。
4. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，调味后盖上锅盖，开小火炖煮10分钟。
5. 取出一些汤汁，用水淀粉调成芡汁后倒入锅中，翻煮几下至汤汁变稠即可。
6. 撒上香菜末进行装饰，即可上桌享用。
炖鱼块的做法可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的腐乳、豆瓣酱或者其他调味料来增加口感的丰富度。
1、食材：鱼1000克、小米辣适量、洋葱适量、啤酒1罐、调味料适量、生抽适量、葱适量、姜适量。
2、首先需要把鱼切块，加入调味料、生抽、葱、姜，抓匀腌制半小时。
3、然后再往锅中放入油，加入洋葱、姜片，炒出香味。
4、然后再铺上腌好的鱼块，倒入1听啤酒，盖盖炖18分钟。
5、最后加适量小米辣，再煮片刻即可出锅，家常炖鱼块就做好了。
炖鱼的家常做法：
材料：鱼块500克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水适量。
步骤：
1.将鱼块洗净，用盐和料酒腌制15分钟。
2.锅中放少量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3.放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
4.加入清水，水量要稍微多一些，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火，炖煮20分钟左右。
5.较后加入适量的葱花和香菜，即可出锅。
炖鱼的家常做法鲤鱼：
材料：鲤鱼1条（约500克），姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水适量。
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
3.放入腌制好的鲤鱼块，煎至两面金黄。
4.加入清水，水量要稍微多一些，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火，炖煮30分钟左右。
小贴士：
1.在煎鱼块的时候，可以在鱼皮上轻轻划几刀，这样可以让鱼块更容易入味。
2.炖鱼的时间不要过长，否则鱼肉容易烂掉。
3.可以根据个人口味，适量调整盐、糖的用量。
总之，炖鱼是一道非常简单易学的家常菜，不仅美味可口，还有很多的营养价值。希望大家可以尝试一下这道美味的菜品。
鱼块的家常做法
草鱼富含蛋白质，肉质细腻，营养丰富，老少皆宜。如果还喜欢酸甜的感觉，也可以尝尝用番茄酱做的鱼肉，味道酸酸甜甜的`，喜欢的亲们可以两种都试试哦，既有营养又好吃，非常不错呢。
鱼块的家常做法1
乱炖鱼块
食材配方
主料：
草鱼300g
辅料：
油适量
老抽海天酱少许
花椒适量
料酒适量
姜适量
白糖适量
盐适量
八角适量
蒜适量
步骤：
1、草鱼块开水焯一下
2、葱花炒香
3、加水后，加海天酱、老抽、花椒、八角、料酒、姜、蒜、白糖
4、汤烧开倒入草鱼块
5、小火炖15分
6、加盐，大火炖收汤
7、出锅装盘
小诀窍
鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。
通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。
炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。
清炖鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的方法：
所需材料：
- 鲜鱼（适量，可以选择鲫鱼、鲈鱼等）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 清水（适量）
- 葱段（适量）
步骤：
1. 将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合大小的块状。
2. 在锅中加入足够的清水，放入切好的姜片和葱段，以及适量的料酒，煮开。
3. 将鱼块放入煮沸的水中，大火煮开后转小火炖煮约10分钟，期间撇去浮沫。
4. 撒入适量的食盐，继续小火慢炖煮约10分钟，让鱼肉入味。
5. 关火后待凉一段时间，让鱼汤中的味道更好沉淀。
6. 倒出鱼汤，即可享用。
温馨提示：
- 清炖鱼的味道简单清淡，可以根据个人口味适量增加调料，如鸡精、胡椒粉等。
- 鱼的选择可以根据个人喜好，选择新鲜肉质鲜美的鱼种。
- 清炖过程中可以根据需要选择加入其他蔬菜或食材，如豆腐、木耳等，增加口感和营养。
以上就是炖鱼块的家常做法大全的全部内容，步骤：1.将鱼块洗净，用盐和料酒腌制15分钟。2.锅中放少量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。3.放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。4.加入清水，水量要稍微多一些，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火，炖煮20分钟左右。5.较后加入适量的葱花和香菜，即可出锅。
