碱水粽的做法？碱水粽的做法 1.准备食材：糯米、粽叶、菩提等；2.糯米洗净，提前洗净浸泡8小时；3.浸泡好的糯米捞出，沥干水；4.加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄；5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；6.放入糯米，包裹成自己喜欢的形状；7.这是包好的粽子，用食用剪刀，那么，碱水粽的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
糯米1000克
碱2克
白砂糖50克
辅料
粽叶
适量
菩提
适量
碱水粽的做法
1.
准备食材：糯米、粽叶、菩提等；
2.
糯米洗净，提前洗净浸泡8小时；
3.
浸泡好的糯米捞出，沥干水；
4.
加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄；
5.
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
6.
放入糯米，包裹成自己喜欢的形状；
7.
这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
8.
适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
9.
煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
烹饪技巧
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2.糯米浸泡的时间一定要足够；
3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；
碱水粽的做法如下：
材料准备：糯米1000g，食用碱3g，些许粽叶，些许棉线，一个蒸锅，一双筷子，些许清水等。
1、糯米淘洗干净，沥干水分，加3g食用碱搅拌均匀。
2、粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。
3、粽叶卷成锥形，装上糯米，用筷子戳紧。
4、将粽叶左右两边往里折，折成三角形。
5、用棉线斜角绕两圈，扎紧打结，放入蒸锅煮三个半小时即可。
导语 ：碱水粽是粽子的一种。小苏打即“碱”。因食材中有碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。一起来看看做法吧!
用料主料
糯米，食碱，竹叶，席草。
糯米适量碱水粽子的做法
1.准备材料
2.糯米浸泡2小时。
3.竹叶，席草浸泡软。
4.把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。
5.把浸泡好的竹叶洗干净。
6..拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。
7.包好的粽子。
8.烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。
9.大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。
碱水粽子的做法和配料方法如下：
工具／原料：糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。
1、糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。
2、棕叶折成漏斗状。
3、把糯米放进去。
4、粽叶折过来。
5、再用绳子绑好。
6、最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
7、晶莹剔透的碱水粽出锅了。
1、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；3、取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；4、上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。
碱水粽子的做法
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”，北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。
粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的，吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。
以上就是碱水粽的做法的全部内容，1、糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。2、棕叶折成漏斗状。3、把糯米放进去。4、粽叶折过来。5、再用绳子绑好。6、最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。7、晶莹剔透的碱水粽出锅了。
