丝瓜煮鱼的做法?一、在鱼档买回来的鱼,洗干净,丝瓜切开 二、烧红的锅放点油,放姜,爆一下,把鱼放进锅里,把鱼煎到两边金黄 三、倒进开水,鱼汤煮到奶白色,放丝瓜进锅里 四、一起煮10分钟,放一点盐,油 五、起锅 家常美食小贴士:把鱼两边煎一下,水,要开水,那么,丝瓜煮鱼的做法?一起来了解一下吧。
一、在鱼档买回来的鱼,洗干净,丝瓜切开
二、烧红的锅放点油,放姜,爆一下,把鱼放进锅里,把鱼煎到两边金黄
三、倒进开水,鱼汤煮到奶白色,放丝瓜进锅里
四、一起煮10分钟,放一点盐,油
五、起锅
家常美食小贴士:
把鱼两边煎一下,水,要开水,汤
1.鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。
2.姜切片,蒜拍碎,香葱切末。
3.锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会。
4.翻面煎另一面。
5.放入姜蒜煸香。
6.加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半。
7.煮开,看,奶白色的了,然后小火煮30分钟。
8.空档时间,将丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
9.鱼煮好,加入适量盐、白糖调味。
10.加入丝瓜煮熟。
11.出锅撒上葱花即可。
食材
主料
黄花鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
1小块
上海青
1小把
水
适量
步骤
1.准备好食材,黄花鱼洗干净,姜切片,丝瓜洗净,上海青洗净。
2.丝瓜削皮,切成小块,因为是拿来炖的,所以可以不用切成薄片。
3.热锅冷油下鱼稍微翻炒一下,有了煎的这一步,后面的汤汁才会鲜甜可口。
4.加入适量水,再将丝瓜放进去,大火煮开转小火炖15分钟。
5.加入上海青。
6.放盐再焖2分钟。
7.装进汤碗里上桌享用。
小贴士
给宝宝吃的黄花鱼,尽量选个头小一点的,肉非常嫩,入口即化,宝宝会很喜欢吃的。
用料
黄骨鱼4条
短丝瓜2条
姜适量
葱几条
海天海鲜酱油1小汤匙
步骤 1
黄骨鱼洗净,丝瓜去皮,葱姜洗净。
步骤 2
热油,黄骨鱼甩干水,下锅煎。煎到两边快熟。
步骤 3
煎鱼的锅里直接下开水5碗,盖上盖子,开大火。煮至鱼汤奶白。鱼熟透,捞起装盘。
步骤 4
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把切好的丝瓜下到鱼汤里。煮至丝瓜变软。装起。
步骤 5
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锅里下油,烧热,下姜蓉和葱花,爆炒,下一点盐和海鲜酱油,用勺子装起均匀淋在黄骨头上。一鱼一汤,大功告成!开吃
1. 将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀;
2. 丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条;
3. 将锅架在火上,放入猪油,烧至七八成热时将鲫鱼放入,略煎两面,待鱼稍稍上色即可烹入料酒,加盖略焖;
4. 随即加入姜片、葱段,和适量鲜汤,盖上锅盖,烧开后改用小火氽煮5~7分钟,鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内;
5. 锅内下入丝瓜条,回到旺火上烧开后再烧3~4分钟,见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段,加盐和味精,调好口味,再烧一会;
6. 即可出锅倒在汤碗中鱼体上,撒上胡椒粉,即能食用。
以上就是丝瓜煮鱼的做法的全部内容,1.鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。2.姜切片,蒜拍碎,香葱切末。3.锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会。4.翻面煎另一面。5.放入姜蒜煸香。6.加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半。7.煮开,看,奶白色的了,然后小火煮30分钟。8.空档时间,将丝瓜去皮洗净,切滚刀块。9.鱼煮好。