素土豆卤子做法大全？1、土豆，猪肉，切成骰子丁，葱花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要过一下凉水，洗掉淀粉，防止变黑。2、锅中少许油，放入八角，开中火，加热。3、油热，放入猪肉煸炒至变色，然后放葱花和少许十三香，炒香。4、放入土豆，翻炒两下，放入生抽和少许老抽，翻炒上色。5、放入清水，那么，素土豆卤子做法大全？一起来了解一下吧。
土豆是生活中档租非常受欢迎的食材，土豆的营养价值非常高，而且富含丰富的营养元素，对于人们的身体有极好的补充作用，因此，多吃土豆是非常健康的事项。而土豆可以用来制作各种美味的卤子，这种卤子的味道非常令人难忘，下面就来看看土豆卤子做法大全有哪些呢？

做法一：

1.土豆去皮切成丁。

2.葱姜切片。
3.肉切成丁。
4.锅里油热后放葱姜爆锅。
5.再放肉丁煸炒。
6.加点胡椒面。
7.放点酱油炒香。
8.放土豆丁翻炒。
9.放点盐,加适量水,略炖一下.收一下汤汁就可以了。
10.另起一锅煮面条,煮好后浇上卤子,就可以开吃了。
做者仔法二：
1.把土豆胡首蠢汪萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
做法三：
1.土豆瘦肉切丁鸡蛋打散葱切葱花。
2.手擀面切好留着备用。
3.热锅放油，油热后加入瘦肉丁煸炒至变色，再加葱花和味极鲜。
4.加水加盐烧开后把打散的鸡蛋放进去。
土豆作为日常生活中非常受欢迎的食材，其营养价值极高，含有丰富的营养元素，对人体的健康有着良好的补充作用。因此，适量食用土豆对身体健康有益。土豆不仅可以作为主食，还可以制作成各种美味的卤子。以下是一些制作土豆卤子的方法：
1. 做法一：
- 土豆去皮，切成小丁。
- 葱姜切片。
- 肉切成小丁。
- 锅中加油，烧热后放入葱姜爆锅。
- 加入肉丁煸炒。
- 撒上适量的胡椒面。
- 放入酱油炒香。
- 加入土豆丁翻炒。
- 加盐，适量加水，稍微炖煮一下，收紧汤汁即可。
- 另外起锅煮面条，煮好后淋上卤子，即可食用。
2. 做法二：
- 土豆和胡萝卜去皮，切成小丁；
- 肉馅用姜末、酱油、鸡精、花椒粉拌匀腌制；
- 尖椒切碎备用。
- 锅中倒油，烧热后加入葱花爆香，放入腌制好的肉馅炒熟；
- 加入适量豆瓣酱，炒散后放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒；
- 待土豆和胡萝卜裹上酱料后，加入少量水，使它们更伍物快熟透，但水不宜过多；
- 土豆和胡萝卜熟透后，撒上尖椒碎炒匀即可。
3. 做法三：
- 土豆和瘦肉切丁，鸡蛋打散，葱切葱花。
- 手擀面切好备用。
- 锅中加油，烧热后加入瘦肉丁煸炒至变色，再加入葱花和味脊颂极鲜。
- 加入水，加盐，烧开后将打散的鸡蛋倒入。
对于喜爱面食的食客来说，素烩面卤的美味可是不可错过的。它的醇香浓郁，滋味鲜美，可以为平淡无奇的面条注入灵魂，带来味蕾上的极致享受。今天，就让我来为你揭开素烩面卤的制作秘诀，让你在家也能轻松品尝到这道舌尖上的盛宴。
制作素烩面卤需要以下材料：
香菇 100g
木耳 50g
豆腐干 50g
胡萝卜 50g
油菜 100g
葱 2根
姜 3片
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
生抽 3勺
老抽 1勺
食盐 适量
清水 500ml
准备好食材后，就可以开始制作了：
第一步：食材准备
将香菇、木耳和豆腐干提前浸泡在温水中，使其变软。胡萝卜切成薄片，油菜洗净切成段，葱切成葱花，姜切成姜丝。
第二步：煸炒食材
热锅倒油，放入葱花和姜丝爆香。随后，加入胡萝卜和油菜翻炒至断生。
第三步：加入调料
将泡软的香菇、木耳和豆腐干沥干水分，切成小块。放入锅中翻炒，加入八角、桂皮和香叶等香料。再倒入生抽、老抽和适量食盐，翻炒均匀。
第四步：加水炖煮
倒入清水漫过食材，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间约为30分钟，或直至食材软烂入味。
第五步：勾芡（可选）
如果喜欢浓稠的卤汁，可以在小碗中调制水淀粉，倒入锅中搅拌均匀。煮至卤汁变得浓稠，即可关火。
温馨提示：
香菇和木耳在浸泡时，可以加入少许白糖，去除苦味。
工具材料：
猪肉丁 2两
土豆一个切丁 2两
豆腐切丁 一块
西红柿 1个
豆牙 1两
海带 半两
油盐、酱、豆鼓 各少许
豆瓣酱 一大勺
姜、葱、蒜切碎 少许
花椒，香料 少许
料酒、鸡精 少许
操作方法
01
猪肉洗 净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香后，下猪肉小丁，大火炒，然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒，炒上色。
02
炒猪肉熟后，下土豆丁，大火炒，然后下切丝的海带、豆芽等，全部炒5－10分钟，然后，加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指烂搜帆深（1cm）
03
焖约10－20分钟，后加豆腐、加洋葱块，搅动一下，尝尝味道，不够重，丙加调料，鸡精等。然后再次盖锅盖焖
04
大火焖约10－20分钟后，开盖看汤汁情况，这样的汤和卤子配比，如果要味道好，家庭人员爱吃卤子多的烩面，就让汤汁少点，约点60%－100%的汤水和固体菜的配比较好，一般饭店只有汤没有卤子菜，所以家庭卤子漏迟可以调节，这样比饭店更好吃。
特别提示
注意根据个人口味配比汤汁和卤菜的比例，家庭烩面卤子，以菜多为主。
土豆熟烂程度是非常软绵，刚要烂的样子，豆腐煮烂更饥雹好，这样口味就上来了。
面条卤子简单做法大全：
一、陕西特色素卤面
材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.土豆去皮洗净改汪陪郑刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。
2.起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。
二、香菇牛肉酱面卤
【食材】
牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣
【制作步骤】
1. 准备好原材料。
2. 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。
3. 锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放点)
4. 加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。
5. 加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一乱仿边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。
以上就是素土豆卤子做法大全的全部内容，7.放点酱油炒香。8.放土豆丁翻炒。9.放点盐,加适量水,略炖一下.收一下汤汁就可以了。10.另起一锅煮面条,煮好后浇上卤子,就可以开吃了。做法二：1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟。
