炖豆腐做法？1、主料：毛豆腐500g。2、辅料：食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。3、准备豆腐一块，用清水冲洗一下。4、然后把豆腐切成条状。5、锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，不要盖锅盖。6、在蒜窝里加一点芝麻，用力捣成泥。7、加入生抽和香油调味。8、调好的蒜泥倒进小碗。那么，炖豆腐做法？一起来了解一下吧。
1、材料：豆腐500g，油盐适量，葱姜适量，老抽适量核皮。
2、豆腐切好。
3、姜切丝。
4、葱花切好谨渣。
5、油热后把葱姜放进去炒。
6、放一点酱油改晌差。
7、再放入豆腐。
8、放适量水。
9、把豆腐摊开一下。
10、炖到豆腐变颜色，变的有点硬就可以了，至少要炖十五分钟。
11、可以吃了哦。
炖豆腐是一道常见的家常菜，下面是一种简单易学的做法，能使豆腐更加鲜嫩美味：
材料：
1块嫩豆腐
适量鲜香菇
适量青菜
适量鸡腿肉或瘦肉
适量盐
适量生抽
适量料酒敬伏唤
适量葱姜蒜
步骤：
1. 将豆腐切成适中大小的块状备用。
2. 准备好切好的鸡腿肉或瘦肉、葱姜蒜备用。
3. 烧一锅热水，将切好的豆腐块焯水，焯水时加入适量的盐、生抽和料酒，可以去除豆腐的腥味。
4. 捞出焯水后的豆腐，放入砂锅中备用。
5. 在同一锅中加入适量植物油，热锅后放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味。
6. 加入切好的鸡腿肉或瘦肉，炒至变色。
7. 加入适量的盐和生抽，炒匀。
8. 加入适量的清水或高汤，放入鲜香菇和青菜，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 最后将炖好的肉菜汤倒入砂锅中的豆腐上，加热2-3分钟即可。
10. 完成！可以根据个人口味再加入一些调味料或配菜。
温馨提示：豆腐炖得时间过长会使豆腐变得亮凯过软，因此炖制时间宜掌握在15分钟以内。对于口感较为偏软的豆厅碰腐，可以在炖制前稍微用淡盐水泡一下，能帮助豆腐更好保持形状。
鱼炖豆腐
白菜炖豆腐
砂锅炖豆腐
酸菜炖豆腐
【原料】 白菜250克，豆腐2块昌稿带，味精、盐、麻油、葱、姜各适量。
【做法】 最好用白口菜。将白菜摘去黄叶，洗干净，切成3厘米长的段。豆腐切成小方块，放入开水中焯一下捞出。再将白菜也烫一下耐芦，沥干水分，锅中少放油，葱姜炸锅，立即放入盐、汤、豆敬雀腐块，烧开后再放入白菜，用小火炖几分钟加入味精，滴入麻油即成。
主食材：豆腐1块，鸡蛋100克。
配料：盐1勺，鸡精适量，生抽1勺，蚝油1勺，葱适量，蒜适量，小米辣适量，豆瓣酱1勺，水淀粉适量州桐。
步骤1:
豆腐切小块，加入鸡蛋液宴姿
步骤2:
热油下豆腐，煎至蛋液凝固翻面
步骤3:
炒至金黄盛出
步骤4:
加入调酱汁：盐、鸡精、生册祥坦抽、蚝油、清水
步骤5:
锅中热油，爆香葱、蒜、小米辣，加一勺豆瓣酱，倒入豆腐
步骤6:
倒入酱汁，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，出锅前撒上适量葱花即可
提到豆腐，总让人联想到那软嫩鲜滑的口感，而炖煮正是激发豆腐鲜美的最佳方式之一。随着烹饪技巧的不断演变，炖豆腐的方法也变得愈加丰富，接下来就带你领略豆腐炖煮的多种魅力。
红烧豆腐
红烧豆腐是家喻户晓的一道菜，其色泽红亮，味道鲜美，深受许多人的喜爱。将豆腐切成小块，过油煎至金黄，捞出控油。随后，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒出红油。再将豆腐块倒入锅中翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖炖煮至汤汁收浓即可。
麻辣豆腐
喜爱辛辣的朋友不妨尝试麻辣豆腐，它能够满足你的味蕾需求。将豆腐切成小块，焯水后捞出沥干水分。接着，在锅中加入食用油，放入花椒、豆瓣酱、辣椒段爆香，再加入豆腐块翻袭亩链炒均匀。加入适量的清水，放入盐、白糖、十三香调味，盖上锅盖炖煮至汤汁入味，即可出锅。
金汤豆腐
金汤豆腐汤汁浓郁，豆腐软嫩入味，给人一种温暖的慰藉。将豆腐切成厚片，在滚水中焯烫至表面微黄，捞出沥干水分。接着，在锅中加入适量高汤，放入金针菜、胡萝卜、香菇等蔬菜，煮沸后加入豆腐片。炖煮至蔬菜熟透，根据个人口味加入盐、胡椒调味即可。
鱼香豆腐
鱼香豆腐味美开胃，老少皆宜。将豆腐耐答切成小块，焯水后捞出沥干水分。
以上就是炖豆腐做法的全部内容，红烧豆腐是家喻户晓的一道菜，其色泽红亮，味道鲜美，深受许多人的喜爱。将豆腐切成小块，过油煎至金黄，捞出控油。随后，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒出红油。再将豆腐块倒入锅中翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖炖煮至汤汁收浓即可。
