北京鸡肉卷的做法？1、将买回来的鸡胸脯肉撕去残留的筋膜，再用水清洗干净，切成和手指差不多粗的鸡肉条，放在容器中，加入适量的酱油、蚝油、料酒、食盐和黑胡椒粉。2、用手将鸡肉条与所有调味料充分抓拌均匀，将容器口用盖子或者保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏腌制一个小时左右。3、将鸡蛋打到容器中再搅散成蛋液，那么，北京鸡肉卷的做法？一起来了解一下吧。
首先是8寸面皮饼，然森简搜后备好鸡腿肉，最后备好洋葱辣椒，蔬菜，和你喜欢吃的酱，你可以自己煮，也可以用现成的辣酱，将鸡咐敬腿肉煎熟，然后用饼将肉此历菜洋葱彩椒一起裹起来最后在挤上辣酱在卷起来食用。
鸡肉卷怎么做？把虾处理干档咐净，橡蠢闹加入盐，黑胡椒粉，料酒梁罩生抽蚝油淀粉，姜片，裸上淀粉鸡蛋液面包糠下油锅炸至。
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分。
3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。
4、用刀切成大小均匀的剂子。
5、把切好的剂子按扁，刷上油。
6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。
7、用擀面杖擀成薄片。
8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。
9、把擀好的汪唯薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可。
10、另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热。
11、把腌好的鸡肉档陵谈条，放入，煎至金黄即可。
12、把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。
13、取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱。
14、把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。
15、把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了。
“老北京鸡肉卷"是用与"墨西哥鸡肉卷"同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料，完全与北京烤鸭的风味相同。
"老北京鸡肉卷"既结合了快餐的"边走边行碰吃"，也满足了本土消费者的口味。
很多人都爱吃鸡肉卷，但一般的家庭餐桌上并不常见，怎么做出好吃又美味的鸡肉卷呢?下面我为大家介绍鸡肉卷的做法，希望能帮到大家！
一、老北京鸡肉卷的做法
主料：鸡胸肉、面粉
辅料:黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末、
1、将鸡胸肉切均匀条形，加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。
2、黄瓜切条，葱白切丝备用。
3、面粉加水揉成团后，切成若干个小剂子，将剂子擀成薄饼。
4、平底锅至火上，将面饼烙熟即可。
5、腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。
6、把炸好的鸡肉、生菜，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，抹些甜面酱即可。
二、腐竹鸡肉卷的做法
材料：鸡肉、面粉、油、生抽、淀粉、葱、腐竹、剁椒
判乱做法：
1、鸡肉用生抽，淀粉，油腌制
2、锅中放入油，炒香剁椒酱
3、放入鸡肉翻炒
4、鸡肉变色后，放入葱，取出备用
5、新鲜的腐竹放入锅中，略微煎一下
7、放上鸡肉
8、卷起，装盘
鸡肉卷的热量高吗
鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和鱼肉一样，属于肉类中的白肉，经科学研缓中究证明，白肉比起猪肉、牛肉等肉类中的'红肉、明显具有低脂低热量的特点。
1.鸡腿肉加入黑胡椒,适量盐和料酒腌制。2.把肉卷成圆柱状。3.再用锡纸卷圆做起来,拧紧。4.开水蒸20分钟。5.取出,切成小块。6.空碗中加入橘键衡柠檬，蒜蓉，香菜，亮消小米椒，生抽，陈醋，糖，鸡汤。
7.淋在切好的鸡肉上即可。
以上就是北京鸡肉卷的做法的全部内容，【菜品】：老北京鸡肉卷 【配料】：面饼用料：普通面粉100克、酵母适量、白糖适量、温水适量 剩余配菜：鸡胸肉1块、黄瓜半根、沙拉酱适量、番茄酱适量、紫甘蓝半块、胡椒粉少许、料酒适量、面包糠适量、盐适量、油纸一张 【烹饪步骤】：1、把面粉和白糖混合在一起。2、酵母用温水化开。
