酸辣羊肉汤锅的做法？方法/步骤 新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水。葱切成花，姜切片备用。洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖。大火烧开，小火熬20分钟，肉熟透后加入醋·盐·辣椒油，那么，酸辣羊肉汤锅的做法？一起来了解一下吧。
煮羊肉汤放的调料如下：
需要提前准备好的材料包括：羊骨肉 800克、甜玉米75克、土豆 180克、葱 1根、姜 1块、盐 3g、白胡椒粉 3g。
一、首先使用清水把玉米洗净，用刀切段，放一旁备用。
二、土豆去皮切块，放一旁备用。
三、葱，姜切好，放入盘中。
四、锅里加入水，葱，姜，羊肉，大火煮开，去除杂质。
五、然后放入玉米，继续煮。
六、煮沸后放入土豆。
七、盖上盖子，煮开后换小火煮。
八、20分钟后盛出，放盐，白胡椒拌匀。
九、盛出，这样就完成了。
最近，笔者创制了有别于传统制法的羊肉汤锅，在吃完锅中的羊肉、羊杂后，还可涮烫时令扮没宴鲜蔬。此外，味碟中巧妙运用了小米椒和青花厅银椒察敬油，体现了川菜善用
主料：羊排1500克、当归30克
辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克
步骤：
1、准备好所有用料
2、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下
3、焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用
4、当归和红枣、生姜分别处理好待用
5、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片
6、然后就是下羊肉和当归片
7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了
8、食时，加入食盐调味即可
一般煮羊肉汤放料酒、味精、食盐，香料放桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
扩展资料：
羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
参考资料来源：
百度百科-羊肉汤
特色汤锅有很多种，常见的有以下几个：
麻辣汤锅
解释：麻辣汤锅是一种以麻辣为主要特色的汤锅，常见于四川、重庆等地。其特色在于使用辣椒、花椒等调料熬制，味道麻辣浓郁，具有一定的刺激性。这种汤锅一般搭配火锅食材，如牛羊肉、豆腐、鱼等，深受喜爱辣味人群的喜爱。
酸辣汤锅
解释：酸辣汤锅是一种以酸、辣为主要味道的汤锅，常见于北方地区。其特色在于使用醋、辣椒等调料进行调味，口感酸爽刺激，有一定的开胃作用。酸辣汤锅一般会搭配一些肉类和蔬菜，如鸡肉、猪肉、豆腐等，给人一种清爽美味的感觉。
奶油汤锅
解释：奶油汤锅是一种以奶油为主要调料的汤锅，常见于西餐中。其特色在于使用奶油、鲜奶等食材熬制，口感浓郁丰富，有一定的滋补作用。奶油汤锅一般会搭配一些海鲜、禽类或者蔬菜，如虾、鸡肉、蘑菇等，给人一种浓郁而美味的感觉。
鲍鱼汤锅
解释：鲍鱼汤锅是一种以鲍鱼为主要食材的汤锅，具有滋补养生的功效。其特色在于使用鲍鱼、海参等高级食材，搭配一些蔬菜和调料熬制而成。鲍鱼汤锅口感鲜美，营养丰富，是一种高档的汤类美食。
以上就是酸辣羊肉汤锅的做法的全部内容，做法步骤：1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；7、。
