炒小鱿鱼的家常做法？1.准备工作：将小鱿鱼洗净，放盐搓洗后用清水冲干净，切成2-3厘米的段，备用。2.热锅加油：在锅中倒入适量的油，待油热后加入花椒和干辣椒炒香。3.炒蒜姜：加入姜蒜末翻炒，将蒜姜味熏发出来。4.加小鱿鱼：将小鱿鱼段倒入锅中翻炒，用大火炒制约1-2分钟或至小鱿鱼变色。那么，炒小鱿鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
超市买的鱿鱼可以做成美味的爆炒鱿鱼，口感脆嫩又入味，下酒下饭，而且做法也很简单哦！
原料：
鱿鱼：1条；洋葱1个；青辣椒：2个；干辣椒：4个；小米辣1个；花椒：15g
葱姜蒜：少许；料酒：1勺；生抽：1勺；耗油：1勺；白糖：1勺；鸡精：1勺；豆瓣酱：1勺。
做法步骤：
第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。
第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒。
第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。
第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。
第6步、倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀，再加入生抽，料酒，白糖（提鲜）和适量的盐再次翻炒均匀，最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。
第7步、这超出了的鱿鱼口感脆嫩又入味，可以多吃两碗饭了。
1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。
2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。
3、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀既美观又入味。
4、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。
5、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。
6、放入小鱿鱼翻炒均匀。
1、主料：鱿鱼2个。
2、辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。
3、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。
4、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。
5、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。
6、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。
7、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。
8、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
9、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
10、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。
11、淋入调好的酱汁。
12、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。
凉拌鱿鱼：
材料：
1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.
2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯
调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺
做法：
1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.
2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.
3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。
1、食材：小鱿鱼250克、尖椒1个、米椒2个、盐适量。
2、收拾干净小鱿鱼，大片切十字花，切小块。
3、锅中烧开水，加一点料酒，下小鱿鱼焯一下。
4、焯好后捞出沥干水分。
5、蒜切末，姜切片，米椒切粒，尖椒切块。
6、锅中烧油，下姜蒜爆香。
7、加米椒和尖椒翻炒。
8、下焯好的小鱿鱼，加盐，糖，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。
特别说明：通过以上关于小鱿鱼的做法 如何做辣炒小鱿鱼内容介绍后，相信大家会对小鱿鱼的做法 如何做辣炒小鱿鱼有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
以上就是炒小鱿鱼的家常做法的全部内容，1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。3、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀既美观又入味。4、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。5、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。6、放入小鱿鱼翻炒均匀。
