番茄炸酱面的做法？1、番茄洗净去皮，切成小丁。2、洋葱、五花肉分别切成小丁待用 3、将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。4、揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。5、揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。6、锅置火上小火下入五花肉煸炒 7、煸至肥肉微黄出油，那么，番茄炸酱面的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
面条（生）200克
五花肉150克
辅料
黄瓜
半根
胡萝卜(红)
半根
调料
姜
1小块
甜面酱
1勺
黄酱
3勺
老干妈
1勺
白糖
1勺
小葱
3根
水
适量
植物油
适量
炸酱面的做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
节目组和黄磊，何炅，大华，商量晚上确定要做炸酱面！
下面介绍黄小厨的私房炸酱面！
首先，面条也是手工的哦！黄老师开始和面了！
面条的制作步骤一，找到面团的中心制作一个圆！
步骤二，均匀的将面条打圈让它扩大！
在将面条盘成一团
步骤三，加入适量的食用油让面团更加有韧性！
步骤四，最后将面团当道盆里用保鲜膜盖上进行发酵！
接下来是处理酱的部分了！
步骤一，将肉切成适中的大小
步骤二，在油锅中加入油
步骤三，等待油温加热到七分热的时候
步骤四，在将之前准备好的五花肉倒入油锅当中
因为油烟在露天的时候很大，大华给黄老师准备了武器！
步骤五，出锅前倒入香料翻炒
大华不甘心油烟大，又想出了这么一个馊主意，黄老师也是无语了！
继续，翻炒这之前的五花肉
步骤六，加入大量的黄豆酱
黄老师在搅拌的过程中，大华和黄老师两个男人眼神的对视，大华估计被黄老师的厨艺给迷住了！
步骤七，加入适量的水，避免太咸！
最后美味的炸酱出锅了！
接下来要下面了！
贴心提示，放点盐在水中可以让面的口感更有筋道！
步骤一，将面捋成细条下锅！
步骤二，在沸腾的锅中放入面条
步骤三，及时的搅拌等到面条成型！
接下来就是等待时间的到来！
热气腾腾的面条出锅了！自己动手做的面条肯定口感十足！
在做好的面条放入刚刚做好的炸酱。
制作方法：
1、沸水煮面条，面条煮熟好后用漏勺捞出，放入准备好的凉开水中，凉开水最好没过面条；
2、用把西红柿放入开水中烫一下。剥去西红柿皮，然后西红柿切丁备用；
3、葱姜蒜切末备用；
4、热锅下油，油温至七成热放入葱姜蒜进行爆炒，出香味后放入盐、甜面酱、番茄酱、生抽进行翻炒；
5，放入西红柿丁进行翻炒，炒至浆糊状汤汁出现，加入适量开水，盖上锅盖熬2-3分钟；6、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，一边搅拌一边均匀倒入锅中，开锅收汁即可停火乘出；（也可以提前把鸡蛋炒好后放到锅中和西红柿一块翻炒。）
7、面和西红柿鸡蛋炸酱已经做好了，把面乘到碗里面后可根据自己的爱好加适量炸酱；
8、如果想提味，可以放黄瓜丝、香菜末、香油等，味道更好。
用料
肉末
250克
番茄
半个（可不加）
黄豆酱
2勺（白瓷勺）
甜面酱
2勺（白瓷勺）
豆瓣酱
大半勺（白瓷勺，可不加）
姜末
适量
蒜末
适量
小葱
2根
香菜
1根
简单快手家常版炸酱面的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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备好所有原材料。 肉末不能太瘦，要不然口感比较干。 我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。
步骤 2
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热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。 油冒烟后放入肉末炒到变色。
步骤 3
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同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。
步骤 4
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再一次性放入三种酱料翻炒。
步骤 5
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翻炒一会，放入番茄（切丁），同时放入适量盐（豆瓣里有盐，酌情放入） 翻炒至番茄变软，加入少量老抽调色，适量味极鲜，少量花椒粉（可不加）全 程中小火。 炒好后倒入适量热水（没过肉末一指高，仅供参考），熬煮一会（水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点），酱味儿更加浓郁。
步骤 6
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熬煮几分钟后，勾个芡（小半碗水加两勺淀粉），看汤汁的浓稠状态分多次加入（不一定全部加完）。
步骤 7
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加入芡汁 后的状态，噗通噗通 冒泡。这时候基本看不 到番茄丁了，它已 经完全和汤汁融合了。 最后在出 锅前加入葱花和香菜。
西红柿鸡蛋面
1、首先将西红柿洗干净，随后将它外皮去除，切块备用。
2、把鲜姜也清洗干净，直接剁碎备用。
3、将油菜的根部和杂质去除了进行清洗，切段备用。
4、这时可以热锅了，将生姜放入锅中进行爆香，随后放入西红柿进行翻炒，一直等到有西红柿汁即可。
5、这时就可以加入适量的清水大火煮沸。
6、等水沸腾之后就可以加入面条了，紧接着加入一个鸡蛋，不需要搅拌等凝结了就可以加入适量的食盐。
7、还可以加入一点生抽、香醋，等面条熟了，就可以盛出，最后加一点香油就可以吃了。
鸡蛋面的营养价值
1、面条所含有的营养物质主要是蛋白质、碳水化合物、脂肪等等，这些物质可以促进我们的免疫力，改善我们的体质。
2、鸡蛋所含的微量元素就比较多了，特别是蛋黄中所含有的铁物质，可以有效预防贫血症状，使得皮肤变得很红润。
3、鸡蛋中的蛋氨酸也很丰富，而人体是很缺少谷类、豆类所含的氨基酸，那么鸡蛋可以与他们一起搭配食用，从而提高身体对于营养物质的摄入。
4、鸡蛋中的蛋白质那就更不用说了，可以修复肝脏组织，促进健康，而且蛋黄中的卵磷脂更是可以促进肝脏细胞的再生能力，从而增强机体的新陈代谢能力。
以上就是番茄炸酱面的做法的全部内容，半个（可不加）黄豆酱 2勺（白瓷勺）甜面酱 2勺（白瓷勺）豆瓣酱 大半勺（白瓷勺，可不加）姜末 适量 蒜末 适量 小葱 2根 香菜 1根 简单快手家常版炸酱面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 备好所有原材料。 肉末不能太瘦，要不然口感比较干。 我喜欢加点番茄，不加味道也一样好吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
