纯牛奶做法,纯牛奶的一百种做法

  • 美食做法
  • 2024-10-04

纯牛奶做法?用纯牛奶可以做双皮奶,做法如下:1、将纯牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮。2、待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀。3、把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到火上去蒸,那么,纯牛奶做法?一起来了解一下吧。

牛奶的26种制作方法

牛奶除了喝,还有以下六种花样吃法

一、牛奶粥

原料:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

做法:

1、先将大米煮成半熟,去米汤。

2、加入牛奶,文火煮成粥。

3、加入白糖搅拌,充分溶解即成。

二、牛奶炖蛋

原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法:

1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。

2、打成蛋液,让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。

三、牛奶冻

原料:牛奶、1包棉花糖、水果。

做法:

1、将牛奶倒入锅内加热。

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

3、待棉花糖完全融化后,关火倒入容器中备用。

4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。

5、再放入冰箱内冷冻3个小时即可。

四、 脆皮鲜奶

原料:牛奶250ml、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量。

做法:

1、牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒。

2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火。

牛奶能做什么好吃的甜品

牛奶的经典做法有:

一、双皮奶

食材明细:

主料:牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克

辅料:香草精几滴

做法与步骤:

1、牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2、加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5、这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6、3个蛋白和蛋黄分离。

7、蛋清搅散。

8、牛奶里加入细砂糖,香草精。

9、蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。

10、把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11、牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

12、盖上盖子,没有盖子可用保鲜膜封住,凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

二、姜撞奶

食材明细:

主料:老姜50克、牛奶250ML、砂糖3茶匙

做法与步骤:

1、姜去皮,剁成姜茸。

2、把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。

3、牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。

4、中小火煮至微开,熄火,晾凉。

5、待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。

6、静止10分钟即可凝结。

三、巧克力拿铁

食材明细:

主料:咖啡粉30克、过滤水0.5L

辅料:巧克力酱适量、牛奶200克

做法与步骤:

1、备好现磨咖啡粉,纯牛奶,白糖。

鲜奶怎么做好吃

可以做双皮奶哦!

食材:牛奶、蛋清、白砂糖

做法:1.把牛奶倒入锅中,等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2.另取一碗,放入2只蛋清、2勺白砂糖,搅匀至糖溶解(记得不要打太久,否则会变成"蛋泡")。

3.等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗,此时可看到奶皮自动浮起。

4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结。

奶油,怎么做

1、纯牛奶在家可以做炸牛奶。

2、将纯牛奶和玉米淀粉倒入锅中混合搅拌均匀。

3、再将白糖倒入,搅拌均匀。

4、用小火加热,为防止牛奶糊锅,在搅拌过程中要不停搅动,直至浓稠凝固即可关火。

5、在盒子中抹上一层油,然后将牛奶糊倒入,最后将里面的气泡震出。

6、将牛奶糊放进冰箱中冷藏1.5-2小时,待其凝固后取出。用刀切成长条状。

7、将切好的牛奶块裹上一层干生粉,再放入鸡蛋液里挂上一层牛奶液,最后再均匀地裹上一层面包糠。

8、凉锅凉油,油温七成热时放入牛奶块炸,看到牛奶块变成金黄色即可捞出。

牛奶的制作过程

1、双皮奶

(1)原料:牛奶、鸡蛋白、白糖

(2)鲜奶倒入锅中,中小火加热至将要沸腾时离火,倒入小碗中,放凉至形成奶皮,用筷子掀起一角,慢慢倒回大碗中,加入糖拌匀。

(3)蛋清打散滤进牛奶中拌匀,再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中,让奶皮浮起包上保鲜膜,入蒸锅文火炖约10-15分钟左右,至凝结就可关火。

2、牛奶布丁

(1)原料:牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油

(2)牛奶与细砂糖拌匀,煮之温热,勿沸;鸡蛋打散,蛋液倒入淡奶油拌匀。

(3)将放冷的牛奶倒入淡奶油液中,倒入小杯,烤盘倒入热水,150℃,35分钟即可。

3、炸鲜奶

(1)原料:玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖

(2)鸡蛋取蛋清,玉米淀粉、牛奶、白糖混在一起,用打蛋器搅匀。

(3)把搅拌好的混合液放在锅里加热,小火,边加热边搅拌,成糊状后放在一边晾凉。

(4)取一砧板,上面铺淀粉,把凝固的奶糊挖出来,用刀划成方形,面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状。

(5)把油倒入锅内,烧热至六成,再将奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起即可。

4、手工奶糖

(1)原料:白糖、牛奶、动物性鲜奶油

(2)动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合,搅拌均匀;中火煮开,转小火,需不停搅拌,以防糊底。

以上就是纯牛奶做法的全部内容,1、纯牛奶在家可以做炸牛奶。2、将纯牛奶和玉米淀粉倒入锅中混合搅拌均匀。3、再将白糖倒入,搅拌均匀。4、用小火加热,为防止牛奶糊锅,在搅拌过程中要不停搅动,直至浓稠凝固即可关火。5、在盒子中抹上一层油,然后将牛奶糊倒入,最后将里面的气泡震出。6、将牛奶糊放进冰箱中冷藏1.5-2小时。

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