茄盒的做法视频？吃又简单茄盒的做法如下：主料：长茄子3根。辅料：肉末适量、韭菜1小把、生抽2勺、蚝油2勺、花生油适量。1、长茄子斜着切，第一刀不切断，第二刀切断。2、切的茄子如图所示。3、调馅，韭菜切碎，肉绞碎。先在韭菜里加花生油，搅拌均匀，防止出水。再加入绞碎的肉，蚝油，生抽，搅拌均匀即可。4、那么，茄盒的做法视频？一起来了解一下吧。
茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上慧简轮调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。
一、做法1
1、将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
2、将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。
3、把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
4、接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。
5、做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着咐灶吃。
二、做法2
1、肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2、青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3、炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
小贴前信士：
1、切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑。
2、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
3、炸茄盒的茄子不要太大。
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
下、但不能切断、再切一刀把带蠢枝戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，档孙打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，蠢敏晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
吃又简单茄盒的做法如下：
主料：长茄子3根。
辅料：肉末适量、韭菜1小把、生抽2勺、蚝油2勺、尺枣扒岩散花生油适量。
1、长茄子斜着切，第一刀不切断，第二刀切陵昌断。
2、切的茄子如图所示。
3、调馅，韭菜切碎，肉绞碎。先在韭菜里加花生油，搅拌均匀，防止出水。再加入绞碎的肉，蚝油，生抽，搅拌均匀即可。
4、往切好的茄子中间＋馅儿。
5、如图所示，加完所有的馅儿。
6、如视频所示，准备蛋液和面粉，先蘸蛋液再蘸面粉再蘸蛋液，按这样的顺序下锅炸就行了。注意要用小火炸。
7、出锅，味道鲜美，很好吃。
具体步骤
第一步
1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待扮裂用袭腔；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹。
第二步
2. 把面拍缺衫粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。
炸茄盒的做法步骤
1.调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
2.准备茄子，洗净。
3.去皮，切片，大概1.5cm厚。
4.将切好的厚片，明腔中间划一刀，可不用切断。
5.调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠
6.两片茄子中间夹上简嫌肉馅。
7.夹好肉馅的茄激咐衫子两面沾少量面粉。
8.裹上面粉炸糊。
9.油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
10.炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。
以上就是茄盒的做法视频的全部内容，炸茄盒的做法步骤 1. 调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。2. 准备茄子，洗净。3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。4. 将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。5. 调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠 6. 两片茄子中间夹上肉馅。
