萝卜鱼头汤的做法？准备食材：鱼头1个、白萝卜1个、油20克、盐2克、姜2片、葱花10克。鱼头洗净；萝卜，姜葱切好；热油锅；放入鱼头煎一下；两边都要煎；鱼头煎好后，倒入适量水；倒入萝卜大火烧开转小火煮十五分钟；十五分钟后鱼汤变浓白，加入盐调味；再撒上葱花即可出锅。那么，萝卜鱼头汤的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：鱼头1个、白萝卜1个、油20克、盐2克、姜2片、葱花10克。
鱼头洗净；萝卜，姜葱切好；
热油锅；放入鱼头煎一下；
两边都要煎；鱼头煎好后，倒入适量水；
倒入萝卜大火烧开转小火煮十五分钟；
十五分钟后鱼汤变浓白，加入盐调味；
再撒上葱花即可出锅。
首先，准备一个炒锅，加热后加入适量的油，然后放入切成薄片的五花肉，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉出油并散发出诱人的香味。
接着，将鱼头、鱼尾和鱼骨放入锅中，用中小火煎至两面呈现金黄色，再撒入少许料酒和切好的姜片，轻轻翻炒均匀，以去腥增香。
随后，倒入足够的开水，水位要刚好没过鱼头。大火煮沸后，你会立刻看到汤水变得乳白，这是鱼头和五花肉的精华融入其中的标志。
待汤再次滚开后，加入切块的白萝卜，转小火慢炖，让萝卜充分吸收汤汁。炖至萝卜变软，口感绵软时，可以适量加入盐和白胡椒粉，增添风味。
最后，撒上切好的青蒜苗段，它们的清新绿意为这道鱼头萝卜汤增添了一丝生机，提升整体口感。只需几分钟，一道美味的鱼头萝卜汤就大功告成，营养丰富，味道鲜美，是家常餐桌上的一道佳肴。
用料
主料
请点击输入图片描述
鱼头一个
请点击输入图片描述
白萝卜一个
请点击输入图片描述
姜15克
辅料
食用油
20克
排骨料包
7克
料酒
三汤勺
盐
适量
水
适量
鱼头萝卜汤的做法
1.
准备好的食材把鱼头对半切开，去掉鱼腮，还有一节鱼尾
请点击输入图片描述
2.
白萝卜切成滚刀块
请点击输入图片描述
3.
准备好的配料
请点击输入图片描述
4.
锅中加油润锅下入鱼头和鱼尾，中小火煎之底面发黄
请点击输入图片描述
5.
翻面煎之两面金黄就可以了
请点击输入图片描述
6.
加入适量热水烧开盖上盖子煲半个小时
请点击输入图片描述
7.
半个小时过后汤汁浓郁加入白萝卜
请点击输入图片描述
8.
把萝卜煮熟即可出锅撒上盐调味
请点击输入图片描述
9.
盛碗撒上香菜点缀，喝时滴几滴芝麻油搅拌入味
请点击输入图片描述
鱼头萝卜汤成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
鱼头煎一下煲出来的鱼汤才成白色，有胡椒粉的最好加一点胡椒粉
用料
主料鱼头1个白萝卜1个
调料食盐适量鸡精4克姜适量植物油适量水适量胡椒5克白醋1小勺
鱼头萝卜汤的做法
1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫
4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
5.倒入一大锅水
6.然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）
7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色
如何烹制浓白诱人的鱼头萝卜汤
要制作出一款既浓郁又白亮的鱼头萝卜汤，关键在于选用优质原料和精细的烹饪步骤。首先，确保选用新鲜的鲈鱼或鲳鱼头，清洗干净后切成大块。接着，用猪脊骨和排骨熬制高汤，焯水去腥，慢炖2-3小时以提炼出浓郁的口感。
将鱼头放入高汤中煮至熟透，捞出去骨取肉备用。然后，将萝卜去皮切薄片，加入汤中同煮，直到萝卜变得软糯，汤汁呈现出半透明。此时加入鱼肉，再煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。
调味是提升汤品的关键，适量的盐和胡椒粉能平衡口感。为增加汤的浓稠度，可使用少量生粉勾芡。最后，撒上葱花和香菜，既美观又增添了风味。整个过程需控制好火候和比例，才能确保鱼头萝卜汤的浓郁白亮，每一口都是美味的享受。
以上就是萝卜鱼头汤的做法的全部内容，将鱼头放入高汤中煮至熟透，捞出去骨取肉备用。然后，将萝卜去皮切薄片，加入汤中同煮，直到萝卜变得软糯，汤汁呈现出半透明。此时加入鱼肉，再煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。调味是提升汤品的关键，适量的盐和胡椒粉能平衡口感。为增加汤的浓稠度，可使用少量生粉勾芡。最后，撒上葱花和香菜。
