东北肉酱的做法？食材准备：1.牛肉：适量，先将牛肉煮熟，然后切成小块备用。2.洋葱：适量，切成小块备用。3.大葱：适量，切成小段备用。4.姜：适量，洗净去皮后切成小片备用。5.蒜：适量，去皮捣碎备用。6.豆瓣酱：适量，可以根据个人口味适当增减。7.香叶：适量。8.料酒：适量。9.盐：适量。10.味精：适量。那么，东北肉酱的做法？一起来了解一下吧。
秘制牛肉酱
这是淘气包给我的方子,但我们这儿一直没有鲜牛肉,所以到今天才能够做,味道一极棒的说.
原料:
2斤辣椒，2两味素，2两盐，2两糖，2两芝麻，1斤牛肉馅，2两花生哗慧碎，一代番茄酱，3豆瓣酱，一盒黄干酱．半斤豆油
做法
1．将新鲜肉厚的大尖椒绞碎．
2．锅放油加热，放入牛肉馅（我放1.5斤牛肉馅，香）炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，否则容易橡芦仿变质．
3．加入酱炒一下（3豆瓣酱，一盒黄干酱）
4．放入辣椒酱，番茄酱，糖，盐，小火，不停翻炒，不要糊底，（盐，可以看酱的咸度增减，我减了）
5炒到商店买的酱那种干度，（不知说明白没）放味素，味素我放的比方子少，放1两．
6．酱凉后放入熟芝麻，花生碎．
7．装瓶，存放在冷藏室．放半年不会坏．也可以隔段时间取出加热再放在冷藏室．不用做太咸，只要肉炒干就不会坏．
我有一点点改动:
原料:
150克辣椒酱，15克鸡精，70克白芝麻和黑芝麻，250克牛肉馅，70克核桃碎和瓜子米,半瓶番茄酱，半代豆瓣酱，半盒黄干酱．半斤色拉油
做法
1,牛肉250克切碎
2,放入搅拌机搅碎
3,锅放油加热，放入牛肉馅,
4,炒至牛肉没有水分，牛肉一定要炒至没有水分，梁纤否则容易变质
5,放入黄干酱
6,放入豆瓣酱
7,放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)
8,放入番茄酱小火，不停翻炒，不要糊底
9,炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻
10,放入熟白芝麻
11,放入熟核桃碎
12,放入熟瓜子米
13,放入鸡精
14,成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.
1.酱油100克，猪肉馅200克，青椒50克，葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油州御5克。2.准备青椒，洗净切丁。3.将洋嫌迹侍葱洗净、去皮并切成丁。4.热锅放油冷却，放入葱姜，炒肉，放入料酒十三香。5.加入稀释的调味汁。6.把葱和姜放进去。7.煮10分钟左右。8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。
1.酱油100克，猪肉馅200克，青椒50克，葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油5克。
2.准备青椒，洗净切丁。
3.将洋葱洗净、去皮并切成丁。
4.热锅放油冷却，放入葱姜，炒肉，放入料酒十三香。
5.加入稀释的调味汁。
6.把葱和姜放进去。
7.煮10分钟左右芹吵。
8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。
各种肉酱的做法
番茄肉酱用来拌面是非常好吃的，大家不妨做一些放冰箱里备用，随用随取，很是方便啊。番茄肉酱的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，
意大利番茄肉酱：
番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下携旅，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用；锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍炒；放入牛肉馅，炒至断生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的话，可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水，大火煮开后转小火炖四十分钟到一个小时；大火收汁，加适量盐调味即可。
国产版番茄肉酱：
瘦肉
80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量；
西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色；放入适量的剁辣椒与豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀；放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀；下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。
鸡蛋酱的做法，
鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱，用来拌面非常好吃。
食材准备：
1.牛肉：适量，先将牛肉煮熟，然后切成小悔汪燃块备用。
2.洋葱：适量，切成小块备用。
3.大葱：适量，切成小段备用。
4.姜：适量，洗净去皮后切成小片备用。
5.蒜：适量，去皮捣碎备用。
6.豆瓣酱：适量，可以根据个人口味适当增减。
7.香叶：适量。
8.料酒：适量。
9.盐：适量。
10.味精：适量。
步骤说明：
1.准备工作做好后，将牛肉放入锅中，加入适量的料酒，大火煮沸去除脏物，并捞出备用。
2.将锅中的底油烧热后，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱，翻炒出红油。
4.放入洋葱煸炒至软烂。
5.加入牛肉块和适量的水，将香叶和料酒倒入锅中，以小火炖煮1个小时左陵蔽右，直至牛肉酱变得浓稠。
6.加入适量的盐和味精调味即可。
备注：
1.炖煮过程中要不断搅拌，以免沉淀。
2.牛肉酱的口感和味道可以根据个人口味适当调整。
3.牛肉酱不仅可以当做菜品，还可以拌面，拌饭，口感特别好。
总之，东北牛肉酱是一道非常美碧虚味的家常菜，几乎人人都会做。我们只需按照以上步骤认真操作，就能轻松做出口感浓郁，味道鲜美的东北牛肉酱，让我们一起动手制作吧！
东北牛肉酱做法
（1）将适量牛肉搅成碎；将辣椒洗净控干，简棚只去掉绿蒂，带籽，然后剁碎，如果喜欢更告汪辣，可以用搅碎机搅碎也可以了。
（2）在炒锅中放油加热，然后放入牛肉碎炒熟。
（3）等到牛肉半拦友则熟的时候就可以辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱一起放进加入炒好的牛肉锅中，然后开文火熬煮，等完全入味和收汁就可以。
以上就是东北肉酱的做法的全部内容，做法:1、油烧热,倒入葱段、姜末、蒜末炒熟到可以闻到香味。炒香葱、姜、蒜后,加入肉馅，8成熟的时候加入香菇丁翻炒；2、放点料酒去肉馅的腥味,再加入生抽和老抽翻炒，把2包酱都放进去,加一碗水拌匀，盖上锅盖等20分钟即可。
