怎样做螃蟹好吃？1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。那么，怎样做螃蟹好吃？一起来了解一下吧。
螃蟹不知道怎么做？分享给你八种家常的螃蟹做法，味道都很好吃
一、蒜蓉蒸梭子蟹
食材：螃蟹四只、葱花适量、大蒜一个半、蒸鱼豉油三勺、醋半勺，盐一小勺、白糖半勺、生姜10片。
步骤：1、清洗螃蟹打开壳，把里面脏东西处理一下，每只螃蟹切成四块。
2、切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好的螃蟹摆在姜片上面，周边放蟹肉，中间放壳。
3、将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄,后捞出来。
4、调酱汁:将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋,白糖,盐混在一起搅一搅。哦，再加2大勺清水。然后慢慢浇在螃蟹上。
5、锅里烧开水，放入螃蟹，大火15分钟左右。出锅。
6、另起锅烧油、撒上葱花即可
二、咸蛋黄焗蟹
食材：梭子蟹2-4只、咸蛋黄6个、生粉适量、色拉油20克，盐5克，生姜3克、料酒3克
步骤：1、清洗螃蟹，掀开蟹的后背去除蟹腮，一切四。
2、用料酒、葱、姜腌制五分钟。
3、咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。
4、油温八成热下锅炸，微黄后捞出
5、另起锅烧油，色拉油微热后加入咸蛋黄，一点盐，翻炒至冒泡。
6、放入螃蟹，均匀裹上咸蛋黄即可捞出。
三、梭子蟹炒年糕
食材：梭子蟹3只、年糕一根，小葱两根、姜5克、蒜三瓣，料酒两勺，淀粉两勺、生抽三勺、老抽一勺，蚝油一勺，糖适量。
1、清蒸螃蟹。做法：将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
2、香辣炒蟹。原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤；做法：活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
3、葱油蟹。做法：螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。
1、生姜拍碎，生葱切段备用。
2、热锅下油，生姜葱白放油里爆一下，放入1勺盐，把切好的花蟹倒进去，再加1勺米酒、1勺生抽，翻炒均匀后，盖上盖子。
3、大概3分钟后，开盖，放1勺白糖提鲜，再放入生葱段，大火收汁，一道美味的姜葱螃蟹就做好了。
螃蟹是一种广受欢迎的海鲜美食，其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素。螃蟹可以通过多种方式烹饪，每一种都能展现出其独特的风味。以下是几种流行的做法：
清蒸螃蟹：这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的烹饪方法。首先将活螃蟹清洗干净，去掉蟹脚上的毛和杂质。然后将螃蟹放在蒸锅中，撒上适量的葱姜丝，蒸制大约15-20分钟（根据螃蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者是蒜泥酱油食用，味道鲜美无比。
姜葱炒螃蟹：这是一种更加重口味的做法。首先将螃蟹处理干净，剁成块状。热锅凉油，放入大量的姜片和葱段爆香，随后加入螃蟹翻炒。加入适量的料酒、生抽、少许糖调味，最后勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。这种做法突出了姜葱的香味与螃蟹肉的鲜美。
啤酒螃蟹：这是一种颇具创意的做法，适合喜欢尝试新口味的食客。将清洗干净的螃蟹切块，用高温油炸至表面金黄，捞出备用。然后锅中倒入一瓶啤酒，加入炸好的螃蟹，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角等香料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓郁，螃蟹入味。这种做法让螃蟹的鲜味与啤酒的麦香完美结合，别有一番风味。
咖喱螃蟹：这是一种东南亚风味的做法，适合喜欢咖喱的食客。首先将螃蟹处理干净，切块备用。
一、清蒸螃蟹
材料
螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干净；
2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
二、家常炒螃蟹
材料
主料：螃蟹
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
三、清蒸螃蟹
材料
螃蟹（阳澄湖大闸蟹）姜黄酒（也可以用干白代替嘿嘿）醋酱油
做法
姜切成片和末两种锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味
将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出
以上就是怎样做螃蟹好吃的全部内容，5.待汤汁收浓时，加入适量的淀粉水勾芡，再加入香油即可。三、蒜蓉蒸螃蟹 蒜蓉蒸螃蟹是一种简单易做的做法，只需要用到蒜蓉和葱姜等调料。具体步骤如下：2.将葱姜切成末，蒜切成蓉。3.将葱姜末和蒜蓉均匀地抹在螃蟹上。4.将螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右。5.取出蒸好的螃蟹。
