香酥鸡做法？香酥鸡的做法：1. 将鸡肉切成块状，加入盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。2. 将腌制好的鸡块裹上一层薄薄的淀粉。3. 热锅凉油，将鸡块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、辣椒酱、那么，香酥鸡做法？一起来了解一下吧。
香酥鸡做法：
1、把鸡剁槐芦顷成小块，如果是鸡翅也可以中间剁哗裤断成小块状；
2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右；
3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让鸡块被包裹住；
4、锅放油，慢慢烧热，小铅陆火把鸡块慢慢炸一会儿；
5、炸出香味的时候，可以把鸡块捞起；
6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块；
7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。
香酥鸡的做法步骤
香酥鸡的做法步骤：11从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。
香酥鸡的做法步骤：22用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。
香酥鸡的做法步骤：33搓匀后把葱姜香料塞入鸡膛里，上面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时。
香酥鸡的做法步骤：44然后取出放入蒸笼蒸30分钟。
香酥鸡的做法步骤：55把鸡蒸熟后取出稍晾，在此期间合好蛋粉糊，把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。
香酥鸡的做法步骤：66抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的时候，要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面，使之尽快定型。
香酥鸡的做法步骤：77待鸡皮定型后进行两面翻炸，把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出。
香酥鸡的做法步骤：88然后控净油份。
香酥鸡的做法步骤：99趁热用刀斩件码盘，此菜制作完成。
1、材料：鸡胸脯一块儿、洋笑伍葱泥儿5克、姜泥儿5克、盐4克、味精少察链许、黑白胡椒粉各少许、淀粉2勺、植物油2大勺、鸡蛋一只、面包糠、干面粉各适。
2、将鸡胸肉剁成泥，加入调料搅打上劲后入冰箱冷藏4小时以碰没或上，定型后比较容易操作；
3、冷藏好的鸡肉泥儿取出，用勺挖出适量大小滚一遍干面粉，稍微在手上整理成长方形；
4、再滚一遍蛋液，之后再挂一遍面包糠，再稍微整理成形，操作的时候手法要轻；
5、油锅入油烧六成热，将做好的鸡块投入慢慢炸至金黄色即可。
主料main
鸡翅2个小米椒1个3人份
辅料others
花生油适量食盐适量料酒少许鸡粉少许香酥炸粉4汤匙
香酥炸鸡块的做法
步骤step
1
鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右
步骤step
2
准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可
步骤step
3
酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液
步骤step
4
热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热）
步骤step
5
捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可
香酥鸡的做法：
1. 将鸡肉切成块状，加入盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀答橡慧，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡块裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅凉油，将鸡块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入如信适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、辣椒酱、番茄酱、清水烧开，加入适量的淀粉勾芡。
5. 将炸好的鸡块放入锅中翻炒均匀，让鸡块均匀地裹上酱汁即可。
腌制方法：
1. 将鸡肉切成块状，加入盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌清答制20分钟左右。
2. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉、五香粉等调料。
以上就是香酥鸡做法的全部内容，1、材料：鸡胸脯一块儿、洋葱泥儿5克、姜泥儿5克、盐4克、味精少许、黑白胡椒粉各少许、淀粉2勺、植物油2大勺、鸡蛋一只、面包糠、干面粉各适。2、将鸡胸肉剁成泥，加入调料搅打上劲后入冰箱冷藏4小时以上，定型后比较容易操作；3、冷藏好的鸡肉泥儿取出，用勺挖出适量大小滚一遍干面粉。
