赛螃蟹的正宗做法视频？赛螃蟹做法：1、姜剁成细末。2、姜末放入碗中，再放入盐、糖、白醋、料酒搅拌均匀。3、蛋黄和蛋清分开，并打散。4、锅中倒油，油热后倒入蛋清炒至凝固划散。5、倒入一半的姜汁炒匀盛出。6、再起油锅，倒入蛋黄，同样炒至凝固划散。7、最后将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火，那么，赛螃蟹的正宗做法视频？一起来了解一下吧。
赛螃蟹乍一听是一道螃蟹做的菜，其实不然，辩空它是由鱼肉为主料，再配上鸡蛋及各种配料做成的菜品，这道菜鱼肉非常嫩滑，蛋也很香，虽然不是螃蟹，但味道很像，朋友们听了是不是很想吃啊，下面小编把做法分享给大家，自己动手做吧。
材料准备如下
鸡蛋、龙利鱼、姜、蒜、白醋、香油、生抽
具体做法步骤
1、把蒜明灶雹拨皮，洗干净切成碎末备用。
2、把买回的龙利鱼清激帆洗干净，切成肉糜，装盘备用。
3、取一个小碗调酱汁，把姜蒜末、生抽、白醋还有香油都加入碗中，搅拌均匀备用。
4、再取一个小碗，把一个鸡蛋的蛋清分离，放入碗中，蛋黄另放，再把龙利鱼放入蛋清中搅匀即可。
5、锅中倒入适量的油，油温烧至三成热，把龙利鱼放入锅中，以低温滑炒，直到刚刚凝结即可装盘。
6、锅中再倒入一点油，烧热，把蛋黄炒熟，再加一点点盐，炒好了就加入到龙利鱼上，最后把刚才调好的酱汁淋上即可。
赛螃蟹的做法如下：
主料：鸡蛋3个、白玉菇125克、生姜10克。
辅料：生抽15毫升、米醋15毫升、葡萄籽油15毫升。
步骤：
1、锅内放入15毫升。
2、放入白玉菇。
3、将白玉菇煸炒乱袜出水。
4、倒入3个鸡蛋。
5、凝结一会儿，将鸡蛋快速划散。
6、倒入用1勺米醋，1勺生旦陪返抽和姜末调好的姜醋汁。
7、翻炒均匀即可模饥出锅。
赛螃蟹怎么做用尺链鸡蛋做
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。但是各个地方的赛螃蟹做法也是各有千秋。今天给大家扮困态分享的这道赛螃蟹，真的是秒杀了所有的做法。无论是宴请朋友来家里做客，还是平时做给家人吃，这道菜无疑是餐桌上的颜值担当。
这道菜以虾蛋为主，口感软嫩滑爽、味道鲜美厅源赛蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
这道菜里的鸭蛋黄更加的鲜香，结合鸡蛋黄，绵密的口感，如同吃下一大口的蟹膏一样满足。
螃蟹的物价实在是高，每次买回来几只总是感觉吃不爽。
1、材料：咸鸭蛋三个、龙利鱼半条、三个鸡蛋、料酒20毫升，醋10毫升，盐3克，糖5克，生姜5克。
2、将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，放入碗中搅碎瞎颂，然后将龙利鱼剁碎，取三个鸡蛋将蛋清滤出，留蛋黄备用，然后将鸭蛋黄放入鸡蛋液中充分搅拌均匀。
3、接着蛋清中加入龙利鱼碎搅拌均匀，将碗中放入料酒20毫升，醋桐锋10毫升，盐3克，糖5克，生姜5克，然后起锅烧油，将蛋清放入锅中翻炒均匀。
4、倒入调好的料汁，装盘备用，接着留锅底油，将调好的蛋黄液放入锅中，倒入调好的料汁，炒至粘稠状盛到准备好的蛋清中，这样一道美味的赛局神晌螃蟹就做好了
食材用料
鸡蛋两枚相克食物
咸鸭蛋一枚相克食物
香葱一根相克食物
盐3g
胡椒粉3g
香油10g
料酒20g
蒸鱼豉油20g
食用油适量
赛螃蟹的做法
1.主料备好：鸡蛋、咸鸭蛋、香袭首巧葱
2.如图，把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。
3.咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备芹岩用，香葱切花。
4.鸭蛋黄用工具捣碎。
5.准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。
6.蛋拍键清蛋黄内放入盐、胡椒粉。
7.蛋清蛋黄加入少许清水打发，搅拌均匀。
8.电饼档（或者不粘锅）预热后放入少许食用油。
9.油热后倒入蛋白液，最低温快速搅拌煸炒。
10.煸炒至蛋白凝固，用铲子打碎盛出。
11.蛋黄如蛋白相同，油热后低温煸炒。
12.炒至蛋黄凝固（以黏铲子为佳），盛出备用。
13.所有食材准备摆放好，拿出菜盘。
14.将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀。
15.将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间。
16.把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。
17.用勺子延边淋入调味汁。
18.调味汁包裹住鸡蛋。
19.撒上一层葱花即可。
20.“赛螃蟹”的味道不比真螃蟹差哦。
小贴士
蛋清蛋黄不易炒老，凝固即可。
炒鸡蛋时一定要低温煸炒，不停地翻炒，才能使鸡蛋软嫩。
此菜最好用电饼档和不粘锅炒鸡蛋，才能保证鸡蛋不糊锅，不老。
以上就是赛螃蟹的正宗做法视频的全部内容，做法：1、将蛋黄蛋白分开分别装进两个碗，分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好 2、鱼肉切成小丁，把虾肉撕碎。3、鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好 4、把一小块姜削皮后切成末状 5、锅内热油，小火加入三分之一姜末，然后加蛋白，熟了装盘 6、锅内热油加入蛋黄、姜末、少许盐和陈醋。
