鲅鱼炖土豆的做法？5、土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱。6、锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅。7、放入鲅鱼煎一下。8、在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香。9、倒入适量的水。10、再放入土豆块。11、这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的。12、盖上盖子，那么，鲅鱼炖土豆的做法？一起来了解一下吧。
鲅鱼应该提前用料酒，生姜，大蒜腌制两个小时左右，用清水清洗干净，炖鲅鱼的时候应该加入白酒这样炖出来的鲅鱼是没有腥味的。
制作鲅鱼炖土豆，首先，将鲅鱼内脏去除，洗净后在鱼身上划几刀。
接着，将葱段、姜片、蒜片塞进鱼肚，撒盐腌制大约10分钟。
然后，处理土豆，去皮洗净后切成滚刀块，旁边备有东北大酱。
预热锅后，先用姜片擦拭锅底，再倒入适量油，防止鱼粘锅。
放入鲅鱼，煎至两面金黄。
接着，加入料酒、白糖、醋、酱油、老抽、八角、花椒粉以及东北大酱，炒香。
倒入适量清水。
将土豆块放入锅中。
干苏子叶在此阶段加入，有助于提升汤炖鱼的美味。
盖上锅盖，大火炖至汤开后转中火，炖煮15到20分钟，期间需留意锅的状态，避免糊锅。
最后，撒上香菜即可完成鲅鱼炖土豆的制作。
主料
鲅鱼
2条
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
东北大酱
适量
八角
适量
花椒粉
适量
香菜
适量
料酒
适量
干苏子叶
适量
步骤
1.鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
2.把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
3.土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
4.锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
5.放入鲅鱼煎一下
6.在倒入料酒 白糖 醋 酱油 老抽 八角 花椒粉 东北大酱炒香
7.倒入适量的水
8.再放入土豆块
9.这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的
10.盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
11.撒上香菜即可
1、主料：2个土豆。
2、配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量醋、适量老抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量东北大酱、适量八角、适量花椒粉、适量香菜、适量料酒、适量干苏子叶。
3、鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀。
4、把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右。
5、土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱。
6、锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅。
7、放入鲅鱼煎一下。
8、在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香。
9、倒入适量的水。
10、再放入土豆块。
11、这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的。
12、盖上盖子，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了。
13、撒上香菜即可。
主料
鲅鱼
2条
土豆
3个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
葱姜
适量
大料
适量
香叶
适量
香菜
适量
干红辣椒
适量
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净，切花刀撒盐腌一会
2.土豆去皮洗净，切滚刀块
3.备好葱花、姜片、大料、香叶、干红辣椒丝
4.热锅热油，放入鲅鱼煎至两面金黄
5.放入葱姜、干红辣椒丝、大料、香叶炒香
6.倒入适量料酒
7.倒入酱油
8.放入白糖
9.倒入适量醋
10.加入清水，没过鱼即可
11.放入土豆块
12.大火炖20分左右放入盐调味，再焖10分左右
13.撒上香菜即可出锅
以上就是鲅鱼炖土豆的做法的全部内容，鲅鱼炖土豆的做法步骤 1. 把鲅鱼洗干净晾干，土豆切成滚刀块 2. 准备好辅料，把葱切成段，肥肉切成片 3. 植物油烧热把肥肉片放里靠出肥油捞出然后把鲅鱼放锅里两面都煎一下 4. 把辅料都放锅里翻炒，倒入料酒，生抽。
