蒸螃蟹的做法大全？将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油。蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。2、那么，蒸螃蟹的做法大全？一起来了解一下吧。
操作步骤如下：
1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。
2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
一、准备材料
清蒸螃蟹的材料很简单，主要是螃蟹和一些调味料。螃蟹要选新鲜的，较好是活的，这样蒸出来的螃蟹肉质更加鲜美。调味料包括姜片、葱段、料酒、盐和清水。
二、清洗螃蟹
将螃蟹放在水中浸泡一会儿，让它们吐出泥沙。然后用刷子或者牙刷刷洗螃蟹的壳和腹部，清洗干净后用清水冲洗干净。
三、处理螃蟹
将螃蟹的腹部用刀切开，去除内脏和腮，然后将螃蟹切成四个或六个块，这样蒸的时候更容易入味。
四、蒸螃蟹
将螃蟹块放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，然后淋上适量的料酒和清水，较后撒上一些盐。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到螃蟹的壳变红，肉质变白。
五、装盘
将蒸好的螃蟹块取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜叶，这样不仅美观，还能增加口感。
清蒸螃蟹的正确方法：
1.选用新鲜的螃蟹，较好是活的螃蟹。
2.清洗螃蟹的时候要彻底，去除内脏和腮。
3.蒸螃蟹的时候要用大火，时间不宜过长，否则螃蟹的肉质会变老。
4.撒盐的时候要均匀，不要过多，否则会影响螃蟹的口感。
5.装盘的时候要美观，可以撒上一些葱花和香菜叶。
总之，清蒸螃蟹是一道非常简单的菜肴，但是要做好却需要掌握一些技巧。只有掌握了正确的做法，才能做出鲜美可口的清蒸螃蟹。
1、大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
1、食材：螃蟹两只、食用油适量、香油少许、葱姜适量、蒜两瓣、味极鲜酱油适量、醋适量。
2、选择新鲜螃蟹两只。
3、放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。
4、清理后的螃蟹既干净又有食欲。
5、准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。
6、蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。
7、倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。
8、十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。
9、倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。
在家中做一道美味的螃蟹菜肴，不仅能够提升餐桌上的口感体验，更能够增添生活情趣。有许多不同的螃蟹做法，可以根据个人口味和喜好进行挑选和尝试。以下是一些传统的螃蟹做法，以及一些更具创新性和口感的煮炸做法。
1. 清蒸螃蟹
清蒸螃蟹是一种健康的烹饪方法，能够保留螃蟹的鲜味和营养价值。清蒸螃蟹可以用传统中式的方式进行，或加入一些不同的调味料，例如姜、蒜、葱和豆瓣酱。以下是一个基本的清蒸螃蟹做法：
材料：
大螃蟹2只，葱、姜、清水、料酒、盐适量。
做法：
1. 将螃蟹放入清水中清洗干净，用刷子清洁掉螃蟹上的杂质和泥沙。
2. 将葱、姜片放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至沸腾。
3. 将螃蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟。
4. 取出螃蟹，将肚子里的杂质清理干净，放在盘子上，洒上一些盐。
5. 将锅中的葱姜汤倒入螃蟹正面，端上桌即可。
2. 油爆螃蟹
油爆螃蟹是一种快炒的做法，需要使用较高温度和一些特殊的调味料煮炸。这种做法能够让螃蟹的肉质更为紧实和有弹性，同时也能够让螃蟹的外层更加酥脆有味。以下是一个油爆螃蟹的做法：
材料：
大螃蟹2只，大葱1根，姜块适量，干辣椒适量，生姜2-3片，盐适量。
以上就是蒸螃蟹的做法大全的全部内容，将螃蟹块放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，然后淋上适量的料酒和清水，较后撒上一些盐。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到螃蟹的壳变红，肉质变白。五、装盘 将蒸好的螃蟹块取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香菜叶，这样不仅美观，还能增加口感。清蒸螃蟹的正确方法：1.选用新鲜的螃蟹。
