菱角炒肉的做法？步骤1 食材：瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、淀粉2克、鸡精1克、水淀粉3克 步骤2 瘦肉切片，加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。步骤3 用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片。步骤4 大蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 热锅倒油，那么，菱角炒肉的做法？一起来了解一下吧。
菱角炒肉是一道可口的家常菜，菱角肉果搏敏肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角炒肉的做法简单，十分钟就能搞定，大家也来试试。
肉炒菱角怎么炒
食材：
瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克
调味料：
食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、淀粉2克、鸡精1克、水淀粉3克
菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟；
2、将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片；
3、炒锅里面倒入适量基冲枝油，烧热后，下入瘦肉片炒散，捞出；
4、锅中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分钟，放入盐、生抽、炒好的瘦肉片，炒匀；
5、调入判销鸡精、水淀粉，大火收汁即可。
小贴士：
菱角含丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素和矿物质等，具有健脾养胃、补肾养血的功效。
要烹饪出完美的肉片炒菱角，不仅需要选用新鲜的食材，还需掌握恰当的烹饪技巧和火候。以下是一些步骤和要点，帮助您达到理想的口感：
准备食材：
选择新鲜的猪肉或者牛肉，切成薄片。肉质要有一定的脂肪含量，这样炒出的肉片会更加香滑。
菱角去皮，切成薄片或小块，以便于烹饪时能够快速熟透。
准备适量的蒜末、姜末、葱花，增加菜肴的香气。
根据个人口味，可以准备一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等。
腌制肉片：
将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。淀粉可以让肉片在炒制过程中保持嫩滑。
热锅凉油：
锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒菱角：
锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入菱角片，快速翻炒。
菱角在炒制过程中会吸收油分，因此可以橡友团适当梁橘加一些水或者高汤，帮助菱角煮熟，同时保持其脆嫩的口感。
调味：
待菱角快熟时，加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入白糖和盐调味。
合并肉片：
将之前炒好的肉片重新倒入锅中与菱角一起翻炒，让肉片和菱角的味道充分融合。
出锅前撒葱花：
最后，在出锅前撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
菱角焯水捞出备用，鸡脯肉片加入食盐腌制片刻，起锅烧油，放入鸡肉片翻炒，加入菱角，放入调味料，加入水淀粉，最后倒入红黄彩椒丁翻炒即可做出好吃又美味的菱角炒肉片，具体做法如下：
食材：鸡脯肉1小块、菱角200克、红黄彩椒丁1小蝶、水亏并淀粉适量、油、盐。
一、准备轿空仿好闭纤食材如下图。
二、菱角放入水中焯一下， 加入少许的盐。
三、鸡脯肉片放入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 拌均匀腌制一下。
四、热锅凉油， 放入鸡肉片进去翻炒。
五、翻炒至鸡片变色后加入菱角进去翻炒。
六、翻炒几下后加入适量的盐调味。
七、倒入少许水淀粉勾芡。
八、倒入红黄彩椒丁翻炒均匀即可。
九、菱角炒鸡片制作完成。
注意事项：
1、鸡脯肉片加入适量的盐等调味料提前入底味。
2、焯菱角时加入少许的盐。
3、加入点彩椒丁是为了菜品配色，如果家里没有加入点红椒也可以。
步骤1
食材：菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克调味料巧脊伏：食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、干辣椒3个
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用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，姜切片。
步骤3
五花肉冷水入锅，加2片姜，大火煮15分钟，捞出，切块。
步骤4
热锅倒油，油温5成热时，下大葱、姜、干辣椒、八角、香叶，炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒野森至肉上色。
步骤5
加水没过食材，大火烧开转小火烧30分钟。
步骤6
加入菱角、盐，小火焖至菱角熟透即可。
肉片炒菱角是一道美味的家常菜，它将肉质鲜嫩的肉片与口感脆嫩的菱角相结合，营养丰富，口感丰富多样。下面是一种常见的肉片炒菱角的做法：
材料：
猪里脊肉或者瘦肉：200克
菱角：200克
大蒜：几瓣
姜：适量
青红椒：各1个
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
白糖：少许
水淀粉：适量
胡椒粉：少许
步骤：
准备食材：将猪里脊埋绝蠢肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟。菱角去壳后洗净，切成片或小块。大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入宏厅腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒菱角：锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香，然后加入菱角翻炒几分钟，直到菱角变得稍微透明。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。
调味：向锅中加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与菱角和青红椒一起快速翻炒，使肉片完全熟透，食材充分融合。
勾芡：如果喜欢汁多一些，可以加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：炒至所有食材熟透，调味适宜后，即可出锅装盘。
小贴士：
菱角在处理时要彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
以上就是菱角炒肉的做法的全部内容，步骤1 食材：菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克调味料：食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、干辣椒3个 步骤2 用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，姜切片。步骤3 五花肉冷水入锅，加2片姜，大火煮15分钟，捞出，切块。步骤4 热锅倒油。
