艾糍粑的最简单做法？艾糍粑的最简单做法教程：1. 准备材料：艾粉、糯米粉、水、白糖。2. 将艾粉和糯米粉按照2:1的比例混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。3. 将糊状物倒入蒸锅中，蒸15-20分钟。4. 取出蒸好的糍粑，撒上适量的白糖即可食用。那么，艾糍粑的最简单做法？一起来了解一下吧。
艾糍粑这样做好吃又简单：
食材和配料：艾草500克、糯米粉500克、粘米粉100克、椰蓉100克、花生米500克、白糖200克、黑芝麻50克、食用碱1汤匙。
1、起锅加入2瓢清水，加入1汤匙食用碱，然后大火煮开，煮开之后放入清洗干净的艾草，大火继续煮，将艾草煮熟煮烂。
2、等艾草煮至用手一捏就烂时，捞出到大盆里面，趁热放入500克糯米粉和100克粘米粉，加入1小勺植物油，然后快速地起手揉成光滑湿润不粘手的面团备用。
3、将花生米炒熟去皮之后，碾碎成花生碎，装入盘中，再放入准备好的100克椰蓉和200克白糖，黑芝麻绞碎也放进来，搅拌均匀之后，我们的馅料就做好了。
4、将揉好的艾草面团揪一小块下来，用掌心搓成小圆球，再捏成一个凹形，用汤匙舀上馅料放到中间，再用虎口辅助，把口收好防止露馅，搓圆后放到刷好油的盘子里面。
5、等蒸锅上汽之后，放入做好的艾草糍粑，盖上锅盖，大火蒸5分钟即可出锅。
艾叶糍耙在我们这里叫做“ 青团 ”，是清明前后必吃的传统点心，作为江南一带的经典点心，传统的做法是以艾草汁或者煮熟剁碎的艾叶与糯米面混合，让面团自带青色，分成小剂子，包入豆沙馅，蒸熟就是经典的红豆沙青团。
艾草 是时令食材，只在每年的3-5月可采摘，到了后期也会因为艾叶比较老，而不不适合制作艾叶糍粑。作为家庭比较简单制作方法，我们可以选 择干燥过的艾叶粉来代替新鲜艾叶 ，这样一年四季想吃的时候，都可以制作，不受季节的限制。
我制作艾叶糍粑（青团）的时候，通常会 除了糯米粉，还会加入一些粘米粉， 通过热水把它烫熟（ 烫面 做法）， 面粉糊化，来增加面团的韧性 。粘米粉本身没有黏性，还可以用于 降低糯米粉的黏性 ，让口感保持软糯的同时，做到 好吃不粘牙 。这个在传统方子上有所改变的方法，制作出来的艾叶糍粑（青团）得到了家人的一致认可。
下面把方法分享给大家，希望给大家一些参考！
配料：（14个量）
艾草粉：8g，温水（用于艾草粉）：90g，糯米粉：150g，猪油：15g，
澄粉（小麦淀粉）：45g，开水（用于澄粉）：100g，
温水（用于调节面团软硬度）：适量。豆沙馅：280g。
1、艾草粉用温水慢慢化开，搅拌均匀。
具体步骤
第一步
1.摘回来得艾叶，焯水 焯好的艾叶过冷水，找个瓷碗来捣成蓉（有料理机用料理机打成汁
第二步
2.捣好的艾汁放到糯米粉里揉成团，醒10 分钟就可以包了
第三步
3.芝麻因为用得急我没有炒香磨碎，就用的生芝麻拌红糖做馅，这样口感没有那么好
第四步
4.芭蕉叶焯水然后洗干净，垫在蒸笼上，做好的青艾摆上蒸15分钟，用牙签插下拿起没有粘牙签就熟了，在熟青艾上刷上花生油或者豆粉里滚一下
艾糍粑的最简单做法教程：
1. 准备材料：艾粉、糯米粉、水、白糖。
2. 将艾粉和糯米粉按照2:1的比例混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将糊状物倒入蒸锅中，蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的糍粑，撒上适量的白糖即可食用。
简介：
艾草糍粑，一道融合了传统与现代美食文化的小吃。以艾草的独特香气和营养价值，结合糯米的Q弹口感，成为许多人百吃不厌的美食。今天，我们就来揭秘艾糍粑的最简单做法。
所需材料：
* 艾草500克
* 糯米粉500克
* 粘米粉100克
* 花生碎馅料：花生米500克，白糖200克，黑芝麻50克（可选）
* 其他调料：食用碱1汤匙，植物油适量（约一小勺）
简单步骤：
1. 准备艾草：清洗艾草，确保去除泥沙。起锅烧水，加入食用碱，将艾草放入煮熟，直至一捏即烂。
2. 调制面团：将煮好的艾草与糯米粉、粘米粉混合，趁热揉成光滑湿润的面团。加入一小勺植物油使面团更加柔软易操作。
3. 制作馅料：将花生米炒熟去皮，碾碎后加入白糖、黑芝麻（可选），搅拌均匀。
4. 包制糍粑：取一小块面团，搓成圆球，再捏成凹形，放入馅料。用虎口收口，防止馅料外露，然后搓圆。
5. 蒸煮糍粑：等蒸锅上汽后，放入做好的艾草糍粑，大火蒸5-10分钟即可。
以上就是艾糍粑的最简单做法的全部内容，一摘取新鲜的嫩艾适量,洗净。烧开水把艾叶倒入锅中焯熟,要煮熟透。捞出来,倒入冷水中漂洗干净,然后用手使劲挤出水,去除艾叶的苦涩。 二,把焯水后的艾叶剁碎,越碎越好,如果有榨汁机最好用榨汁机,把艾叶倒入榨汁机,加入适量的白糖榨成汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
