小炒藕片的家常做法？【清炒藕片】 准备食材:脆藕适量、葱花少许。 准备配料:油盐适量。 详细做法: 1、莲藕去皮洗净,切薄片,然后对半切开待用。 2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑。 3、锅烧热,热锅凉油将藕片下锅煸炒。 4、翻炒片刻后,加入少许的清水,盖上锅盖焖至藕片断生。 5、那么，小炒藕片的家常做法？一起来了解一下吧。
烹饪小炒藕片是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感脆嫩，营养丰富。以下是一些常见的烹饪小炒藕片的方式：
经典小炒藕片：
材料：新鲜藕、青红椒、蒜、姜、葱、盐、酱油、糖、醋、食用油。
做法：将藕去皮切片，青红椒切丝，蒜、姜切末。锅中放油，先爆香蒜姜，再加入藕片翻炒至断生，加入青红椒丝继续翻炒。调入适量的盐、酱油、糖和醋，快速翻炒均匀即可出锅。
麻辣小炒藕片：
材料：新鲜藕、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、盐、酱油、豆瓣酱、食用油。
做法：藕去皮切片，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。锅中放油，下花椒和干辣椒炒香，再加入蒜姜末炒出香味。加入藕片翻炒至断生，加入适量的豆瓣酱继续翻炒。调入盐和酱油调味，炒至藕片全熟即可出锅。
清炒藕片：
材料：新鲜藕、蒜、姜、盐、鸡精、食用油。
做法：藕去皮切片，蒜、姜切末。锅中放油，先爆香蒜姜，再加入藕片快速翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒至藕片变软即可出锅。
酸辣小炒藕片：
材料：新鲜藕、蒜、姜、葱、醋、辣椒粉、盐、糖、食用油。
做法：藕去皮切片，蒜、姜切末。锅中放油，先爆香蒜姜，再加入藕片翻炒至断生。加入辣椒粉、盐、糖和醋调味，快速翻炒均匀，撒上葱花出锅。
蒜蓉小炒藕片：
材料：新鲜藕、大量蒜末、盐、食用油。
炒藕片是一道家常菜，其主要原材料其实就是藕。炒藕片既可以作为主菜，也可以作为配菜，炒出来口感鲜脆可口。
第1步、莲藕切薄片，泡在水中一会。(水中可以滴几滴白醋)
第2步、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。
第3步、起锅，加入葱白姜末炒出香味。
第4步、放入藕片。
第5步、分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入。
第6步、翻炒至藕片透明。
第7步、加入红辣椒，葱绿、盐。
第8步、翻炒均匀即可。
1、食材：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
2、藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。
3、香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片，藕片沥干水分。
4、油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。
5、放入适量盐、鸡精，关火。
6、香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。
我们常见的莲藕分脆藕和粉藕，这两种藕的口感是不一样的，一种适合煲汤、另一种适合凉拌和清炒，大家平时在选择的别弄错了。脆藕的表皮颜色看起来比较的淡一些，切开后里面是九个孔的，里面的淀粉含量很少，水分比较多口感脆脆的，清脆多汁，凉拌和清炒再合适不过了。而粉藕，表皮一般是偏褐色的，切开后是七个孔，粉藕的淀粉含量就比较多，口感有些涩，比较适合煲汤和炖煮。大家平时在选购莲藕时可以根据自己的需要来选。如果选错了，烹饪出来的口感会大打折扣。
这里要分享的莲藕吃法是：清炒藕片，炒藕片时如果一些细节没有做好的话，炒出来的藕片容易氧化发黑，卖相会差很多。 炒藕片时，先别急着下锅，我们可以先把切好的藕片放入清水里浸泡，加入少许的白醋一起，这样可以有效的防止莲藕氧化变黑，炒出来的藕片白亮爽脆，好看又好吃。 然后根据个人的口味来调味，清炒加点油盐即可，喜欢酸辣口的多加一点白醋和辣椒即可。炒藕片时，先别急着下锅，多做一个步骤，藕片清脆爽口、不发黑！接下来一起来看看详细做法吧。
【清炒藕片】
准备食材：脆藕适量、葱花少许。
准备配料：油盐适量。
详细做法：
1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。
清炒藕片是一道是家常菜的上乘之选，做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解，具体的制作方法，跟我一起来学习下吧！
制作时间： 10分钟
难易程度： 一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：莲藕1节
辅料：姜蒜末各1碟、葱花1碟
步骤：
1、大蒜一瓣切沫；
2、小葱一根切葱花；
3、姜一块切沫；
4、莲藕一节对半切开；
5、用刀切成薄片；
6、放入冷水中浸泡两分钟；
7、然后捞出沥干；
8、锅中加入食用油；
9、放入蒜末，姜末炒香；
10、倒入藕片翻炒；
11、放入盐半勺，
12、鸡精半勺；
13、放入葱花调味即可。
以上就是小炒藕片的家常做法的全部内容，1、食材：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。2、藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。3、香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片，藕片沥干水分。4、油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。5、放入适量盐、鸡精，关火。6、香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
