鸡汤手擀面的做法大全？首先，准备制作鸡汤手擀面的食材，将面粉倒入容器中，为增添口感，可以适当调整面粉的比例。接着，向面粉中加入适量的盐，增加面条的风味，然后打入一个鸡蛋，增添面团的弹性和细腻度。再慢慢倒入适量的水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。将揉好的面团轻轻盖上保鲜膜，静置大约30分钟，那么，鸡汤手擀面的做法大全？一起来了解一下吧。
用料
鸡脯肉80g
面粉300g
鸡蛋1个
木耳5～10朵
小青菜2棵
大葱1根
花椒5颗
姜3片
胡椒粉少许
盐少许
碱0.5克
香油2滴
鸡精少许
料酒少许携肢
鸡丝鸡汤手擀面的做法
将鸡脯肉用盐、料酒腌制10分钟后，冷水下锅，加盐少许、花椒、料酒少许、姜、大葱切取5公分长的两段，煮至沸腾后5分钟将虚隐困鸡脯肉取出撕成丝备用，期间将血沫打出，鸡汤取澄清部分一碗的量备用（如果有炖好的鸡汤这步可以省略，毕竟鸡脯肉煮出的汤不够浓厚差念，需要加鸡精提味）
在煮肉的同时和面，将少量的盐和碱与水调成100ml的溶液，将鸡蛋打入面粉中开揉，揉至鸡蛋和面完全融合后加少量盐碱水，边揉边加，至面软硬合适，面团光滑后盖保鲜膜醒10分钟。
醒好的面在案板上擀成厚约3mm的面皮后在上面刷少许油，之后在上面均匀的撒面粉，面粉要稍多些，不然在切面条的时候可能会粘连，将面皮按之字形折叠，宽度10cm左右，最上面那层面皮要比下面的长一截，之后切面，宽度按自己喜好来，切好后抓住长出来那截面聚拢，一提一抖，面条就成形了，将多余的面粉抖掉。
在醒面的时候烧一锅开水，面条切好后直接下面，煮至水沸腾1分钟后将面捞出放入碗中，用煮面的水下入青菜和泡发好的木耳焯30秒后捞出，和撕好的鸡丝码在面上。
鸡汤手擀面的做法
1.
松茸泡洗干净，面粉和均备用
2.
洗干净的松茸和鸡块放入电压锅，加入盐猜启，葱，姜（我用的是姜叶）8分钟
3.
炖好的汤，先来一碗尝尝盐味，不够就再加点
4.
饧好的面揉搓后用擀面杖横竖压平后擀开裹察码在擀面杖上双手用力擀
5.
擀薄的面皮撒上面粉折叠后从中间切后再重叠起
6.
切好后用手快速抖散
7.
鸡汤倒入小盆中，大火，汤开下面后别搅动
8.
面下进去汤开后可以用筷子轻翻几下，再煮半分钟穗没如不到就行了
主料手擀面200克薯者
辅料红辣椒10克盐2勺鸡汤适量白醋1勺葱花5克
步骤
热汤手擀面条的做法步骤11.在市场买的现成的手擀面
热汤手擀面条的做法步骤22.烧热锅内3汤匙油，加没握点葱花炒香，放入清水
热汤擀面条的做法步骤33.倒入1盒鸡汤搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋，红辣椒调匀，做成面条汤底
热汤手擀i面条的做法步骤44.在加入2汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水枯手庆待再次沸腾。
捞出盛盘。
主料
冷冻手擀面
140g
辅料
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
小白菜
适量
紫菜
适量尺山
香菇
适量
葱
适量
香菜
适量
步骤
1.葱切成葱花备用。
2.香菜切末备用。
3.锅加入适量清水，煮沸后下入香菇煮五分钟，再下入冷冻的手擀面煮熟。
4.把煮好的手擀面和香菇盛入碗乱轿中。
5.事先煮好的鸡汤加入锅中，煮沸后调入花椒粉。
6.调入生抽。
7.调入盐，再下入洗净的小白菜烫熟。
8.把烫好的小白菜捞出放入煮好的手擀面上，再放上紫菜和辣椒粉陵陪中。
9.把余下的汤倒入碗中，淋上香油即可食用。
材料
菜花，荷兰豆，香菇，莲藕，姜，蒜，生抽，盐，料酒，鸡精
做法
1.所有返纤蔬菜一一洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜漏碧仿蒜切碎，莲藕切片。
2.菜花和香菇拖水晾干水备用。
3.猪油（我用的是煮鹅的）爆香油锅，除慧册荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。
4.下荷兰豆一起翻炒，放入适量的生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀盖锅盖焖5-10分钟即可装盘。
以上就是鸡汤手擀面的做法大全的全部内容，2.香菜切末备用。3.锅加入适量清水，煮沸后下入香菇煮五分钟，再下入冷冻的手擀面煮熟。4.把煮好的手擀面和香菇盛入碗中。5.事先煮好的鸡汤加入锅中，煮沸后调入花椒粉。6.调入生抽。7.调入盐，再下入洗净的小白菜烫熟。8.把烫好的小白菜捞出放入煮好的手擀面上，再放上紫菜和辣椒粉。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
