水口鸡的做法？1、准备材料有：葱姜蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半只鸡。2、鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。3、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。洗干净锅，加入少许油和花椒，小火爆香后捞出花椒。4、鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁。那么，水口鸡的做法？一起来了解一下吧。
口水鸡的做法四川：
口水鸡是一道四川传统名菜，主要原料是鸡肉。以下是制作口水鸡的步骤：
将鸡肉放入锅困穗樱中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调汪丛料，煮至鸡肉熟烂。
将煮熟的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡，使其口感更佳。
将鸡肉切成丝或者小块，放入碗中。
加入蒜泥、辣椒油、花生酱、醋、酱油、盐、族帆味精等调料，拌匀即可。
最后，撒上葱花、香菜、花生碎等作为装饰。
1、准备材料有：葱姜蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半只鸡。
2、鸡洗干派世净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火卜晌煮五分钟。
3、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。洗干净锅，加入少许油和尘弊肢花椒，小火爆香后捞出花椒。
4、鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁。
1、则升腔鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
2、取一只干净的碗，放入麻辣酱。
3、另起锅笑丛烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。
4、用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。
5、锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，孙衫氽烫去血水。
6、煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
1、光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。
2、烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿。
3、捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入味。
4、烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，穗高加入1汤猜高尺匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。
5、继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤念答匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水，调匀成酱汁。
6、将熟鸡斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸡块上，洒上葱花即成。
主食材：鸡大腿2个。
配料：葱适量，味精适量，五香粉适量，生抽适量，香醋适量，花椒油适量旅行耐，红油适量，香油适量，味极鲜适量，鸡汁适量，白糖适量，姜适量，鲍鱼汁适量，海鲜酱适量，花椒适量，料酒适量带旅，小米辣适量，线椒适量，小葱适量，花生碎适量，芝麻适量。
步骤1:
准备两个大鸡腿，
步骤2:
冷水时下锅，
步骤3:
放入葱段、姜片、花椒、料酒，
步骤4:
中火煮10分钟，
步骤5:
关火闷8分钟，
步骤6:
准备一盆冰水，放入鸡腿降温，
步骤7:
料汁:小米辣、线椒、小葱、花生碎、芝麻、味精、五香粉、生抽、香醋、花椒油、红油、香油、味极鲜、鸡汁、白糖、鲍鱼拆春汁、海鲜酱，
步骤8:
鸡肉拆开装盘，
步骤9:
淋上料汁就可以吃了！
以上就是水口鸡的做法的全部内容，3、鸡洗净。先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒。4、鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒。5、盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。6、之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟。7、把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。8、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
