韭菜鸡蛋水饺做法？韭菜鸡蛋水饺馅的调制方法：1、准备好韭菜一斤，鸡蛋三个；2、韭菜洗净控水后切碎备用；3、鸡蛋打入碗中搅成蛋液，滴入两滴食用油搅匀；4、锅热后加油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，定型后盛出备用；5、将切好的韭菜碎和鸡蛋碎放入大碗中，先加入食用油搅拌均匀浸泡十分钟；6、那么，韭菜鸡蛋水饺做法？一起来了解一下吧。
1、原料：鸡蛋、韭菜、油、盐。
2、鸡蛋打入碗里,加盐,加点水,搅拌。加水是为了更嫩,不加也没问题,加盐是为了入味均匀。
3、热锅,放油,倒入蛋液,用筷子快速搅啊搅,炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。用筷子呢,是比较容易拨散,最后成品比较适合做馅,当然用锅铲也可以,或许会大块些吧。这个过程比较快,一个人拍照怕鸡蛋糊了就没拍。
4、炒鸡蛋的油稍微放多点,不粘锅啊,这是鸡蛋出锅后的照片,锅还是干干净净的。要是用不粘锅的话就随意了。
5、韭菜洗干净,晾晾,不要湿哒哒的,然后切碎。
6、放油拌匀。放油后再放盐拌匀,这个盐只要够韭菜的咸度就可以了,因为鸡蛋已经有盐了。韭菜和冷了的鸡蛋拌匀就可以了。
做法如下：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。
韭菜鸡蛋水饺馅的调制方法：
1、准备好韭菜一斤，鸡蛋三个；
2、韭菜洗净控水后切碎备用；
3、鸡蛋打入碗中搅成蛋液，滴入两滴食用油搅匀；
4、锅热后加油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，定型后盛出备用；
5、将切好的韭菜碎和鸡蛋碎放入大碗中，先加入食用油搅拌均匀浸泡十分钟；
6、把浸泡好的韭菜鸡蛋馅，加入适量的食盐和味精，加入少许的耗油即可。
1、韭菜摘好洗干净控一下水分。
2、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
3、韭菜切碎。
4、切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。
5、加入炒好的鸡蛋。
6、搅拌均匀。
7、放盐和十三香。
8、搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了的。
1、食材：韭菜250克、鸡蛋6个、十三香适量、盐适量、花生油适量、老抽适量、香油适量。
2、先洗好韭菜，切成馅，放到盆里备用。
3、鸡蛋打到碗里边，然后放盐，搅拌均匀。
4、热锅放大量油，油热以后倒入鸡蛋，搅拌，熟了之后放到韭菜馅上。
5、往所有馅里加老抽，十三香，香油，盐，搅拌均匀，这样馅就调好了。
以上就是韭菜鸡蛋水饺做法的全部内容，1、原料：鸡蛋、韭菜、油、盐。2、鸡蛋打入碗里,加盐,加点水,搅拌。加水是为了更嫩,不加也没问题,加盐是为了入味均匀。3、热锅,放油,倒入蛋液,用筷子快速搅啊搅,炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。用筷子呢,是比较容易拨散,最后成品比较适合做馅,当然用锅铲也可以,或许会大块些吧。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
