生凉拌苦瓜的做法大全？将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。凉拌苦瓜的做法六 材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。那么，生凉拌苦瓜的做法大全？一起来了解一下吧。
苦瓜是一种很好的清热消毒蔬菜，虽然味道苦，但是也还是有很多爱吃，无论是清炒，炒肉，烧汤，凉拌都是很好吃的，下面就来看看苦瓜凉拌怎么拌才好吃。
苦瓜凉拌怎么拌才好吃
做法一
准备好一条新鲜的苦瓜，白醋，生抽，酱油，白糖。
苦瓜皮削掉，然后用清水冲洗，最后再放入开水中，焯一下水，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料搅拌均匀，就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点。
做法二
将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽，灶庆然后顶刀切成小薄片，红椒切成小段，锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用，将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘就可以了。
苦瓜吃了有什么营养
苦瓜中含有丰富是蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分，都是我们的人体中所需要的营养物质，对身体健康是非常好的。
将蒜、辣椒切好备用，苦瓜清洗干净后去瓤切段，之后放入开水中焯水，煮熟后捞起放在凉水里，之后将水沥干，加入蒜、辣椒以及生姜，再按照顺序倒入适量的醋、苦瓜、香油以及耗油，搅拌均匀后即可食用。
准备食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等
1、首先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。
2、在锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。
3、按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，脊册判用筷子搅拌均匀后，就可姿卖以食用了。
小窍门：去瓤是非常总要的一步，能够让苦瓜不会太苦，同时加上一些辣椒、蒜，除樱改了装饰之外，还能让苦瓜更具口感。
凉拌苦瓜正宗滑胡顷的做法
材料：
苦瓜1条、葱花适做此量、姜末适量、蒜末适量、红椒丝适量、盐适量、醋适量、糖适量、生抽适量、香油适量。
步骤：
1、苦瓜去皮、去籽，洗净，切成细丝，撒盐腌5分钟，挤干苦水；
2、热水焯水30秒钟，捞出放凉备用；
3、将苦瓜、葱花、姜末、蒜末、红椒丝放入碗中，加入醋、糖、生抽、香油，拌匀即可。
1、苦瓜不能腌得太久，否则口感不好；
2、信陆焯水时间不要过长，否则会太软；
3、如果喜欢酸一点的口感，可以多加点醋；如果喜欢甜一点，可以多加点糖。
凉拌苦瓜的做法如下：
材料/工具：苦瓜、盐、耗油、鸡精、蒜泥、生抽、葱花、香油、刀具、砧板、盘子、锅、漏勺。
1、苦瓜改刀，去除中间的白告银筋（白筋不去干净会特别苦）。
2、斜刀切条备用。汪蚂
3、锅里烧水加少许盐。
4、水开后放入改好刀的苦瓜，水开后煮10秒左右捞出。
5、冲冷水过凉，然后沥水。
6、沥好水放入盆里，加蒜泥、葱花、耗油、生抽（我用的薄盐生抽）、鸡精，翻拌袜陵宴入味后加入香油。
7、装盘上桌。
原料：苦瓜、食用油、蒜头、食盐、白糖、自制花生酱、青柠酸辣汁。
做法步骤：
第1步、准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。
第2步、苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。
第3步、冲洗干净后，切成薄片。
第4步、蒜头去皮，剁成蒜末。
第5步、锅中烧热水，水开后放入1小撮食盐和1小勺白糖。
第6步、把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。
第7步、，放入准备好的冰水中过凉。
第8步、放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
第9步、加入青柠酸辣汁，酸辣汁味迟顷道比较咸，就不用再放油和盐了。
第10步、翻拌均匀，即可装入盘中。
第11步、简单快手的凉拌苦激旦山瓜就做好了。
第12步、酸酸辣辣，咸香脆爽，特别地开胃下饭。
小明中贴士：
1、为了减少苦瓜的苦味，就一定要把内瓤旁边的白膜统统刮掉；然后再用盐糖水焯烫一下，这样吃起来就没那么苦了。2、焯好水的苦瓜，需过一下凉水，既能保持色泽翠绿，又能让口感更加地清脆。3、自己做的花生酱里面有好多的花生油，加上苦瓜焯水时也放过油的，故而就不用再放油了。4、没有花生酱和酸辣汁，可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌，味道也很赞。
以上就是生凉拌苦瓜的做法大全的全部内容，（1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。（3）冲洗干净后，切成薄片。（4）蒜头去皮，剁成蒜末。（5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。（6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。
